White uhong: pagluto sa nagkalain-lain nga mga paagi

Boletus edulis - usa sa mga labing bililhon. Gikan kini andam sa labing lamian ug humot nga pinggan. Sa kadaghanan sa CEP uga o frozen nga mga piraso.

Uga nga puti nga uhong: pagpangandam ug tambag

Cook mga uga nga uhong ang sayon. Kini mao ang gikinahanglan sa pagpili sa himsog, lab-as ug lig-on. Una, sila giibut gikan sa mga dahon, sa yuta ug sa pino dagom. Hugasan dili girekomendar, ingon nga kini modala ngadto sa sa kamatuoran nga ang fungus gets kangitngit. Arrange kanila pinaagi sa gidak-on. Uga nga puti nga mahimong bug-os, sa pagputol sa usa ka paa kontaminado. Kini kinahanglan nga nakita nga kini mao ang posible nga sa pag-uga ug sa mga gamot. White uhong kaayo flavorful. Sila mahimong gamiton alang sa sabaw, borscht, Salsola, nagkalain-laing mga sauces. Usab, sila dugang pa sa stuffing alang sa mga pies, zrazy ug cabbage. Sa dili pa kamo magsugod sa pagluto sa mga uga nga uhong, sila kinahanglan nga matumog na sa tubig. Ang sabaw human sa soaking dili igabubo, apan gigamit sa dilute sa sabaw o salsahan. Ang mga uhong kinahanglan nga tubig alang sa 20-30 minutos. Sa panagway makatino sa ilang pagkaandam - uhong sa pagbaton sa orihinal nga porma ug sa pag-angkon og umog. Human nga, sila magsugod sa pagtrabaho sa kusina.

Lab-as ug frozen nga porcini uhong: pagpangandam ug tambag

Kon sa imong pagpanag-iya sa mga lab-as nga uhong ug dili kamo gusto nga sila sa uga, kamo makahimo sa paggamit kanila sa freeze. Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga matang sa puti, limpyo sa pino dagom ug hugaw, giputol sa dugokan. Chop sa mga uhong ngadto sa gagmay nga mga bahin, mikaylap sa mga bag ug sa pagtago sa diha sa prisir. Sa tingtugnaw, sa matag higayon nga imong gusto sa magluto uhong pinggan, sama sa sabaw, nga imong mahimo sa panas kanila direkta ngadto sa kolon sa Nagabukal nga tubig. Una habwa, limas ang sabaw, kini mahimong transparent ug humot.

Ang kinasayonan nga paagi mao ang kaso sa lab-as nga uhong. Sila mao ang mga na nga mahinlo ug giputol sa mga gamut, ug unya mahimong magamit alang sa pagluto ug sa frying. Laing gamay nga detalye: sa panahon sa pagluto, ayaw paggamit sa daghan kaayo nga mga panakot. Kini inagaw sa lami sa porcini uhong. Kini mao ang labing maayo nga limitahan asin ug pepper. Lab-as, frozen o uga nga uhong mahimong lutoon sa daghan nga nagkalain-laing mga pinggan. Ania ang pipila ka yano nga mga resipe.

Boletus edulis: resipe

Pag-andam sa usa ka talagsaon nga salad sa porcini. Alang kaniya, ikaw kinahanglan:

• Uga nga puti nga uhong (mga 20 gramos);
• kamatis - sa pipila ka mga bunga average nga gidak-on (mga 500 gramo nga gibug-aton);
• duha ka parsley;
• duha ka sibuyas;
• sa pipila ka mga ngipon sa ahos;
• tablespoon butter;
• suka uban sa mga panakot, lemon juice;
• asin, pepper;
• puti nga tinapay nga (300 g);
• cuchara sa lana sa olibo.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Kon ikaw sa paggamit sa uga nga uhong, pagpangandam kinahanglan nga magsugod uban sa ilang soaking. Lab-as nga imong mahimo lamang chop maayong pagkabuhat nga. Ibubo ang mga uga nga uhong sa usa ka gidaghanon sa mga 20 gramos matag 125 ml sa tubig. Incubate alang sa usa ka oras. Sa higayon nga ang mga uhong swell, ibubo ang liquid ngadto sa laing sudlanan ug sa matahum nga mga chop kanila. Sa tubig dili Mix. Hugasan ang mga kamatis, pagaputlon ngadto sa 4 ka bahin. Greens, pagalabhan niya, sa kalumo pikpikon uga ug matahum nga mga chop. Sibuyas ug ahos chop ngadto sa cubes. Matunaw sa mantequilla ug sa sibuyas spassiruyte. Kini ibubo uhong sa tubig. Pagbutang lunhaw ug puti nga uhong. pagpangandam sa nagkinahanglan sa usa ka gamay sa panahon - igo sa pagbutang sa pagkaon alang sa 5 minutos. Unya motapad suka, squeeze sa usa ka gamay nga (mahitungod sa usa ka teaspoon) lemon juice, asin, pepper dapit. Sa usa ka linain nga frying pan uban sa lana sa olibo nga gikinahanglan sa fry sa mga cubes sa puti nga tinapay. Sila kinahanglan gayud nga nag-umol kagumkom. Mix sa usa ka salad panaksan sa mga kamatis, croutons, ahos, parsley, sibuyas ug puti nga mga uhong. Pag-alagad sa salad.

Noodles uban sa uhong

Humot ug lamian sabaw nga porcini. Kay noodles, kinahanglan mo:

• kalan-on (manok, baboy, karne) - 300 ka gramo;
• pasta (noodles, pasta) - mga 100 gramos;
• puti nga uhong (200 o 600 ka gramo sa uga nga lab-as);
• 2 lab-as nga itlog sa manok;
• usa ka parisan sa mga cuchara sa soy salsahan;
• yuta ginger (quarter cuchara);
• asin.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Hugasan ang mga kalan-on. Ibubo ang usa ka gamay nga kantidad sa tubig (aron adunay igo alang sa pagluto), ug gibutang niya sa ibabaw sa kalayo. Sa higayon nga kini mao ang andam na, kuhaa ug sa cool. Sabaw palabihan. Ibubo init nga tubig puti nga uhong. Samtang sila swell, habwa, limas sa tubig gikan kanila diha sa sabaw. Ibutang kini sa lutoon mo ang. Ibutang kini sa kalan-on, pagaputlon ngadto sa manipis nga mga hiwa, uhong, luy-a. Isalikway noodles o vermicelli, asin, ibubo sa soy salsahan. Whisk sa mga itlog. Sa diha nga ang sabaw magsugod sa lutoon mo, ibubo kanila ngadto sa sabaw ug pagpalihok sa maayo. Pag-usab dad-on ngadto sa usa ka hubag ug kuhaon gikan sa noodles kainit. Cuchara nga ang sabaw sa mga panaksan, isablig sa uban sa mga utanon.

Zharenko

Kini mao ang makapatagbaw nga ug sa kaayo tasty pinggan sa mga patatas, uhong ug kalan-on. Alang kaniya, ikaw kinahanglan:

• mahitungod sa 800 gramo sa patatas;
• tambok ad-ad nga motimbang ug mga 100 gramos;
• unod sa karne nga motimbang ug mga 600 gramos;
• sibuyas;
• sa usa ka carrot sa medium gidak-on;
• uga nga uhong mga 60 gramos o mga 200 ka gramo sa lab-as;
• 3-4 tablespoons sa sour cream;
• asin, pepper.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Guntinga ang mga kalan-on ngadto sa mga piraso nga may gibug gibana-bana nga mga 100 gramos. Fry naandan nga kainit sa lana gikan sa tambok. Soak uhong o, kon kuhaon mo lab-as nga hubag. Kuhaa ang kalan-on nga gikan sa kalaha, aron sa pagbalhin niini ngadto sa usa ka mabaga nga-kinutaan kolon o mga bahin seramiko mga kolon. Paglimpyo ug chop sa mga sibuyas, carrots ug patatas. Uhong uban sa sibuyas fry sa lana. Ang kolon kalan-on ibutang sa usa ka layer sa mga patatas, uhong, sibuyas, carrots. Ibubo ang uhong sabaw. Add asin ug pepper. Ikaw mahimo ibutang ang usa ka bay dahon. Ibutang sa hudno ug magluto hangtud nga malomo. Kini nga pamaagi sa pag-andam sa puti nga uhong nagkinahanglan gibana-bana nga 1-1.5 ka oras. Ang nahuman nga pinggan gibutang niya ang sour cream, isablig sa uban sa mga utanon ug mag-alagad.