Bolognese salsahan. resipe alang sa

Salsahan resipe, nga miabut gikan sa Bologna (North Italya), dili lamang midaog sa Italyano chefs, apan usab miadto sa pagtilaw gourmets sa tibuok kalibutan. Bolognese salsahan - dili lamang sa usa ka dako nga dugang sa spaghetti: tungod sa komposisyon kini nga giisip nga usa ka kaayo nga makapatagbaw nga independente pinggan. Kini nga Bolognese - salsahan, kalan-on ug tomato saturated additives, kini adunay igong Densidad aron sa pagtabon sa bug-os nga spaghetti, nga gitagana.

Sa yutang natawhan sa salsahan, sa Bologna, kini mao ang komon sa paggamit sa karne ug sa baboy alang sa kalan-on, ang pipila ka mga magluluto usab makadugang veal. Karne salsahan naghatag palami ug satiety, ug baboy, sa baylo, kini humok ug pagkatunaw. Aron sa pag-andam sa stuffing alang sa salsahan mahimong gamiton ingon nga ang mga nating carnero, sa ingon sa paghimo sa mga resipe talagsaon ug orihinal. Kay ang pag-andam sa pagkaon salsahan mahimo sa manok ug combine kini uban sa baboy, apan dili kini mahimong sa Bolognese salsahan, nga nag-alagad sa Italy.

Sauces dili gamiton tanan sa makausa - kini maayo ang gitipigan sa refrigerator alang sa totolo ka adlaw, apan sa usa ka espesyal nga walay hangin nga sudlanan kini dili moadto sa dili maayo alang sa tulo ka bulan, kon ikaw maghupot sa kini sa prisir.

Sa Paste sa usa ka Bolognese salsahan nga nahimo gikan sa suod nga kutob sa mahimo ngadto sa orihinal, magkinahanglan ka sa mga produkto nga gilista sa ubos. Busa, Bolognese salsahan naglangkob sa mosunod nga mga sagol:

• duha ka nahugno cloves sa ahos;
• sibuyas, medium gidak-on;
• tinadtad celery;
• grated carrots sa usa ka lino nga fino nga grater;
• lana sa oliba (sa usa ka tablespoon);
• 25-30 gramo sa mantequilla;
• Italyano 85 gramos sa Bacon (pancetta), tinadtad ngadto sa gagmay nga mga cubes;
• 500 gramo sa minced kalan-on;
• 300 ml nga gatas sa baka;
• 300 ml sa uga nga bino (puti nga o pula nga - dili importante);
• tomato Paste - sa duha ka tablespoons;
• litro tibod sa canned kamatis o duha sa 400 gramos;
• pasta, spaghetti, noodles, pasta (sa imong pagpili) - 350 gramos;
• grated keso sa usa ka coarse grater;
• mga panakot nga mahumot sa pagtilaw.

Pagpangandam:

1. Sa usa ka dako nga steel o aluminum fry pan sinagol nga utanon, pancetta ug ahos sa mantequilla ug sa lana sa olibo. Kanunay pagkutaw hangtud utanon mga linghud. Kini kuhaon 10-12 minutos.

2. minced baboy ug veal mix nga hingpit gayud sa pre-asin ug pepper sa pagtilaw. Idugang kini ngadto sa utanon sagol nga, magluto sa ibabaw sa hatag-as nga kainit hangtud nga brown. Hinumdumi sa pagpalihok sa mince dili moipon sa tingub, ug mix uban sa mga utanon.

3. Sa diha nga ang karne linat mao ang andam na, hinay-hinay ibubo sa gatas sa niini. Alang sa 10-15 minutos, sa pagbantay sa mga sagol nga sa ibabaw sa hatag-as nga kainit nga iyang ihatag kaniya ang usa ka maayo nga pokipyatit. Human sa gatas mao ang hingpit nga masuhop, sa pagdugang sa mga resulta sagol nga pre-linuto nga bino. Hinayhinay pagpalihok sa salsahan Bolognese.

4. Idugang ang mga salsahan , canned kamatis uban sa tomato Paste.

5. pagdugang mahumot nga mga panakot, asin ug pepper, tomato mash kahoy nga cuchara. samtang kanunay stirring, dad sa Nagabukal pinggan. Sa diha nga ang salsahan magsugod sa lutoon mo, pagpakunhod sa kainit, tabon pan uban sa usa ka paglabaw sa usa ka lungag alang sa alisngaw o mobiya sa usa ka gamay nga gintang. Simmer sa salsahan Bolognese kinahanglan nga sulod sa duha ka oras, regular nga sa pagwagtang sa mga paglabaw ug sa stirring niini. Sa diha nga ang salsahan mao ang andam na, himoa kini brew alang sa pipila ka mga panahon sa ilalum sa paglabaw sirado.

Decoction spaghetti o mga noodles, ang pipila sa mga salsahan mix uban kanila, ingon nga bahin sa usa ka pinggan ibubo sa ibabaw. Karon spaghetti Bolognese salsahan mahimong nag-alagad sa lamesa, isablig uban sa Parmesan.