Book "cutters": resipe

Pranses nga cake "Frese» (fraisier), resipe nga karon miagi nagkalain-laing mga kausaban, una mipakita diha sa mga panahon ni Haring Louis XIV. Walay pagpugong nga hari sa ikakalim-an nga tuig sa kinabuhi nakaangkon seryoso nga mga problema sa tiyan. Busa, ang iyang personal nga consultant espesyalista sa diyeta (ingon man usab sa espiya) mitambag kaniya ingon nga usa ka milagro Berry hinam-is - strawberries. Ang ngalan sa niini nga doktor Antuanom De Frese. Sa 1714 didto sa tanaman sa Versailles nakolekta sa unang strawberry ting-ani, nga ang lokal nga mga "Michurinists" mitubo gikan sa mga ihalas nga strawberries. Ug kini Berry ginganlan sa kadungganan sa usa ka nutritionist - fraise. Siyempre, gipakaon sa hari-Gourmet lamang "hubo" strawberry Chef wala mangahas. Apan iyang gigamit kini nga ingon sa nag-unang nga sangkap sa mga cake. Mao kini ang natawo sa usa ka dugang nga obra maestra sa Pranses linutoan - "Freesia". Usa ka resipe alang sa pag-andam niini among isugilon sa mga tagbalay sa sini nga artikulo.

magaluto biscuit

Tulo ka mga itlog sa pagbulag sa mga puti gikan sa mga yolks. Unya mopadayon sama sa kneading minasa nga biskwit. Protina whisk uban sa usa ka pinch sa asin. Sa hinay-hinay pun-on sa usa ka gatus ka gramo sa asukar. Gipatin-aw sa maximum speed mixer beaters ug whisk protina sa pagporma sa sinaw ug lig-on nga mga taluktok. Itlog yolks, Mix maayo sa fino nga harina nga (50 g), starch (kaluhaan ug lima ka gramos) ug sa usa ka teaspoon nga linuto sa kalaha powder. Kini mao ang permissible sa pagdugang sa usa ka puntil sa mga vanilla asukar. Hinayhinay combine protina ug sa yolk masa. Kumuha sa usa ka cuchara sa usa ka lingin sa kanunay diha sa usa ka direksyon ug gikan sa taas ngadto sa ubos. Duha ka linuto sa kalaha trays nagpasad sa linuto sa kalaha nga papel. Apod-apod kanila parehason sa minasa nga biskwit. Book "Freesia", sa resipe nga pagpresentar kita, naglakip sa paggamit sa square nga mga tinapay. Sila kinahanglan nga magaluto sa pito ka ngadto sa napulo ka minutos sa 180 degrees. Himoa nga pabugnawan sa hingpit nga mga tinapay. Sa baruganan, kamo makahimo sa paggamit round split agup-op sa mga tinapay. Sa kini nga kaso, sa ubos littered uban papel, ug ang mga sulab sa lubricating lana ug gisablig uban sa fino nga harina nga. Sa diha nga linuto sa kalaha minasa nga biskwit dili-abli sa hudno pultahan, o mga crusts mahulog sa. Apan sa diha nga andam na sila, gamay abli sa hudno. Himoa nga motindog didto uban sa usa ka blangko sa napulo ka minutos.

Paghimo sa cream "muslin"

Book "Freesia" resipe gipatuman ang recoat espesyal nga cream nga gitawag "muslin". Siya motan-aw sama sa usa ka custard.

Lutoa ninyo ang duha ka gatus ka milliliters sa gatas. Ang bugnaw ngadto sa lawak nga temperatura. Tulo ka manok mga itlog, gibunalan sa usa ka baso nga asukar. Pag-ayo dissolve sa masa ug kan-uman gramos starch ostuzhennoy gatas. Duha ka gatus ka milliliters sa gatas dad-on ngadto sa usa ka hubag. Pagbubo sa init nga mga pangmasang. Unya ibutang sa kalaha sa ubos nga kainit ug sa pagbantay sa sa ingon, ang tanan nga mga samtang stirring sa usa ka cuchara hangtud sa liquid thickens. Kuhaa gikan sa kainit, ug himoa nga ang cool gamay. Unya add sa katunga sa usa ka pack (usa ka gatus ka gramo) sa mantequilla ug vzobem. Paghulat hangtud nga ang cream cooled sa bug-os. Idugang ang mga nabilin nga katunga sa package sa lana. Laing vzobem panahon.

Pagluto syrup

Sa mga biscuit dili medyo uga nga, matumog na kita nga mga tinapay. Atong gibutang sa ibabaw sa kalayo sa usa ka kolon sa usa ka gatus ka gramo sa tubig. Samtang ang pagpainit mahimong sa pagbu-bu sa asukar. Sa kinatibuk-an, kita kinahanglan nga dissolve sa kapitoan ug lima ka gramo sa matam-is nga balas. Maayo ang-linuto sa ibabaw sa mga tubig - sa usa ka kinatibuk-an nga mga lima ka minutos. Himoa nga pabugnawan sa hingpit syrup. Idugang sa kini nga usa ka baso nga strawberry liqueur. Sa pagpilo sa book nga "Freesia" resipe nagsugyot sa paggamit sa round porma 20-25 cm sa diametro. Guntinga mga tinapay mao nga sila mohaum ngadto niini nga slot. Impregnate ilang syrup. Pito ka gatus ka gramo sa strawberries ang akong, kuhaa ang stalk. Kabahin sa berries pagaputlon diha sa katunga sa ug mikaylap sa hugut sa bangil porma. Ang nahabilin nga mikaylap strawberry shortcake sa ubos. Maayong spreadable cream (kadaghanan niini alang sa katunga o bisan sa duha ka-katulo). Tabonan uban sa ikaduha nga Korzh. Lubricates ug nabilin nga cream. Ug kuhaon ang atong obra maestra sa fridge alang sa tulo ka oras.

book nga malingin nga dayandayan

Bahin niini, cooks opinyon diverge. book nga ang gidayandayanan uban sa unang "Freesia"? resipe mao ang hilom mahitungod niini. Apan daghan foodies dili gitambagan sa overload sa maambong palami sa book nga asukar Paste. Kini nag-ingon nga ang lami sa strawberry maayo uyon sa uban sa grated chocolate. Sa daghang Pranses pastry "Freesia" giandam sa yogurt glaze. Kini kaayo mga walay-pagtagad sa pagbuhat sa. Biyai sa panahon sa katilingban sa usa ka gamay nga syrup cake ug sa pipila ka mga strawberries. Pyuriruem berries, sa pagdugang sa mga syrup ug usa ka pipila ka tulo sa lemon juice. Ang tanan nga kini nga pagpalihok sa duha ka tablespoons sa mabaga nga ug sa tambok sa natural nga yogurt nga walay filler. Matunaw sa lima ka gramo sa gelatin sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig. Idugang ngadto sa sagol nga ug sa paghatag sa usa ka "grab". Ibubo ang jelly-sama sa masa sa sa ibabaw nga cake.

Kausaban: biscuit zhenuaz

Daghang mga confectioners gisakit sa ilang mga utok kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa French book nga "Freesia" mas refined. Busa, uban sa mga classic resipe, adunay mga kausaban. Usa kanila mao ang biscuit minasa zhenuaz. Ang iyang resipe naugmad sa Genoa, nga ang ngalan niini. Natipak ngadto sa usa ka panaksan sa tulo ka mga itlog, sa pagdugang sa duha pa ka yolks. Ang nahibilin nga mga protina kinahanglan sa pagtago sa sa fridge - mahimo sila magaluto maambong meringue book nga decorating. Beat mga itlog, ug gibutang sila sa usa ka tubig nga si Bath. 120 gramo sa asukar makatulog. Whisk whisk sa lima ka minutos. Misa kinahanglan modan-ag. Kuhaa gikan sa kainit, mopuli ang beater ug mixer sa hatag-as nga speed, beat alang sa lain nga lima ka minutos. Sa diha nga ang mga pangmasang molambo pinaagi sa tulo ka mga panahon, ibubo sa usa ka spoonful sa nangatunaw mantequilla ug sieved 120 gramo sa harina nga fino. Mix sa kinumot. Zhenuaz biscuit linuto sa usa ka preheated hudno sa 170 ° ^C alang sa may kaluhaan ka minutos.

Italyano nga meringue

Resipe "Freesia" modagaya sa usa ka lainlaing matang sa mga creams nga kamo makahimo sa decorate sa cake. Apan sa ilalum sa espongha mga tinapay zhenuaz labing maayo nga meringue. Kini gitawag usahay sa protina cream. Aron sa pag-andam niini, kamo kinahanglan nga ibubo sa usa ka kap-atan milliliters sa tubig sa usa ka gatus ug kaluhaan ka gramo sa asukar, ug gibutang sa saucepan sa medium kainit. Sunod, kamo kinahanglan nga magluto sa meringue sa usa ka upat ka hugna nga. Usa ka tawo nagapukaw syrup sa asukar asno ug gilatik, ug ang laing duha ka mga latigo itlog puti hangtud nga sinaw nga mga taluktok ug malungtarong. syrup mao ang andam na sa diha nga kini mao ang usa ka tinulo sa baso nga bugnaw nga tubig insoluble, ug nakabig ngadto sa usa ka humok nga plastik nga bola nga pagalukoton mga tudlo. Padayon whipping mixer protina. Sa hinay-hinay ibubo ang mga Nagabukal syrup. Beat alang sa duha ka minutos. Ang maong meringue uban sa mabaga nga, hapsay nga pagkamakanunayon maayo sa pagbantay sa ilang porma ug dili pagbulag.

Kausaban: almendras biscuit

Pranses moabut gikan sa lamian nga cake uban sa strawberries "Freesia" kon magaluto kita mga tinapay sa usa ka gamay nga lahi. Tulo ka protina sa whisk ngadto sa 30 gramos nga asukar solido taluktok pagtangtang sa usa ka refrigerator. Usa ka itlog ug duha ka yolks triturated uban sa 65 gramo sa pinulbos nga asukar. Add 65 g sa almendras ug 25 gramos patag nga harina. Beat alang sa mga napulo ka minutos. Misa sa kangitngit ug sa mabaga nga kinahanglan mobalik ngadto sa usa ka liquid, hangin ug kahayag. Pag-ayo, scapula, nagtrabaho gikan sa ubos sa ug gikan sa mga kiliran ngadto sa center, pagpalihok dugangan sa pinikpik nga itlog puti. Magaluto sa usa ka mainit nga oven alang sa bahin sa napulo ug lima ka minutos sa usa ka temperatura sa 180 ^° C Korzhi kinahanglan kamahinungdanon browned ug seredinka - mohunong tingpamulak. Biscuit kinahanglan nga bug-os nga cool.

Strawberry book nga uban sa nueces cream "Freesia"

sa pag-andam kita sa duha ka mga tinapay. Alang kanila, mahimo ikaw Mix sa labing maambong almendras minasa nga biskwit. Kon dili sa pagpalit sa andam-naghimo sa nueces Paste, kamo kinahanglan nga sa pagpalit sa usa ka gatus ka gramo sa putli unsalted almendras. Pun-a sila sa Nagabukal nga tubig. Tulo ka minutos ang milabay, ang mga tubig mahimong drained. Pistachios mga unya sayon sa paglimpyo gikan sa panit. Unya kami uga kanila sa hudno alang sa bahin sa napulo ka minutos sa 180 degrees. Human niadto Peremel nuts ngadto sa fino nga harina nga uban sa usa ka teaspoon sa powdered asukar. Nga sinaktan sa 25 gramo sa almendras powder. Kalim-an ka gramo sa asukar dissolved sa Nagabukal nga tubig sa duha ka kutsara. syrup Kini nga gibubo ngadto sa nut mix. Kumuha. Kay baho almendras diwa gidugang dropwise. Ang nueces Paste , gibunalan sa usa ka andam nga custard ug makadugang sa mantequilla. Sunod - sa negosyo ekipo. Hostess mao ang sa pagtigom ug decorate sa usa ka lamian hinam-is. Maayong gana!