Carbonara: pasta resipe gikan sa Italya sa iyang kaugalingon

Aron sa pag-andam sa usa ka bag-o nga tasty pinggan alang sa panihapon, nga ikaw dili kanunay kinahanglan nga mogahin og usa ka talagsaon nga kantidad sa panahon ug paningkamot. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo sa pagsulay sa paghimo sa carbonara. Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan sa usa ka oras ug usa ka minimum nga paningkamot, tungod kay ang maong usa ka panihapon sa ilalum sa pwersa sa bisan sa usa ka batan-on nga agalon nga babaye. nahibalo Dili ang tanan kon unsaon sa magluto carbonara. Apan, ang tubag niini nga pangutana mao na mga walay-pagtagad.

Samtang kini nga pinggan mao na exotic alang kanato. Sa Italia, kini mao ang - sa adlaw-adlaw. Kini mao ang nag-ingon nga sa kasaysayan mikaon carbonara mga trabahante coal minero (sama sa Italyano, ang titulo sa mga propesyon ug mga plato). andam kita sa iyang mga noodles, keso ug baboy aping. Karon, barato nga keso gipulihan sa Parmesan keso ug sa aso Bacon gigamit sa baylo nga sa mga aping. Carbonara resipe nga miagi sa maong mga kausaban, nahimong mas labaw pa lunsay ug lamian.

Sa lain nga bersyon sa sa pinggan nagpakita dili tungod sa mga minero ug Italian rebolusyonaryo sa XIX siglo - Carbonari, tinago nga mga katilingban sa nga may usa ka rituwal nga pagsunog sa coal, nga nagsimbolo sa espirituwal nga paghinlo. Apan, kini nga version dili makapakombinsir, sukad sa pinggan nagpakita sa ikakaluhaan ka siglo.

Ang usa ka ikatulo nga bersyon nagpakita carbonara sa Roma human sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, sa diha nga sa daghang mga nagpuyo gikan sa kamot sa baba, nga nangaon, imported nga sa pagtabang sa US sa pagkaon: Bacon ug itlog hangtud sa pagkaabug. Bisan tuod sa niini nga version nga dili ang tanan nga nalambigit: diin gihimo sa mga ngalan sa niini nga kaso?

Apan, sa pagsabut kon sa unsang paagi sa pag-magluto carbonara, na lamang, tungod kay hapit tanan sa iyang mga resipe kaayo susama sa usag usa, lahi sila lamang sa mga komposisyon sa mga dugang nga mga sagol. Pasas sa pagkaon - maayo ang linuto spaghetti ug espesyal nga salsahan sa itlog yolks uban sa keso, nga nakapalahi sa pasta carbonara.

Ang resipe sa niini nga matang sa pasta anaa sa bantog nga libro nga "Ang Silver Cuchara", nga mao ang labaw pa kay sa kalim-an ka tuig gipresentar nga ingon sa usa ka kasal nga gasa ngadto sa Italyano pangasaw-onon. Ang classic nga paagi sa pagluto mao ang dili sa daghan nga nagkalain-laing mga gikan sa karon, apan ang tagsatagsa ka babaye nga naningkamot sa pagdala sa usa ka butang nga bag-o niini.

Siya Pasta carbonara mao ang kaayo sama sa daghan sa iyang mga uban nga mga matang, apan naghatag sa iyang salsahan lamang talagsaon. Walay ka resipe alang sa pag-andam niini. Kini mao ang importante kaayo sa iyang kaugalingon pasta ug salsahan sa magluto niini sa samang higayon, sa susama, nga makahimo sa pagtapos kanila sa madali mix ug sa diha-diha dayon sa pag-alagad. Itlog gikan sa kainit sa spaghetti sa pagkab-ot sa usa ka kahimtang sa andam direkta ngadto sa mga palid.

Caloric Carbonara gibana-bana nga 600-650 kcal kada 100 gramos.

Carbonara: pasta resipe gikan sa Italya sa iyang kaugalingon

Bacon (o brisket), pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso (cubes mahimong). Rubbed sa usa ka lino nga fino nga grater 150 g sa Parmesan keso. Duha ka hilaw nga itlog nga sinaktan sa sour cream (150 g) ug basil (2 tablespoons) hangtud uniporme. Katunga sa keso aron sa pagdugang sa sa salsahan, whisk sa whip kini ug panahon uban sa usa ka pinch sa bag-o nga yuta itom nga pepper.

Bacon fried sa lana sa olibo sa usa ka rosy kolor (mga 15-20 ka minutos). Sa salted tubig lutoon mo ang pasta mao nga sila magpabilin gamay lig-on (al dente). Pan uban sa Bacon gawas sa usa ka hinay nga kalayo, ibubo ngadto sa kini sa salsahan, stirring kanunay sa ingon nga kini dili curled. Unya ibutang sa kalaha sa mga init nga spaghetti, Mix sa tanang butang. Mag-alagad diha-diha dayon, gisablig uban sa mga nahibilin nga Parmesan keso sa ibabaw.

Carbonara: cream resipe

Fry sliced Bacon mga hiwa (250 g) sa uga nga mainit nga frying pan hangtud nga bulawan nga estado (mga 8 minutos), aron sa pagbalhin sa usa ka papel nga tualya aron sa pagkuha Isalikway sa mga sobra nga tambok.

Sa lawom nga latigo nga porma sa tulo ka dagkong mga itlog uban sa grated Parmesan keso (80 g), makadugang sa pipila ka mga pepper ug asin, ibubo 100 ml sa cream, ang tanan nga mixed.

Spaghetti (linguini o spagettini) Lutoa ninyo alang sa mga panudlo sa package hangtud al dente estado. Habwa, limas ug gibutang sa Paste sa usa ka sudlanan ngadto sa itlog masa, makadugang Bacon, mix. Diha-diha dayon sa pag-alagad.