Cutlets gikan sa osa

Pinggan gikan sa elk, alang niana nga butang, gikan sa bisan unsa nga duwa sa atong lamesa - ang usa ka dakung rarity. Ug sa diha nga ang mga oportunidad sa pag-andam elk, daghang mga housewives manumbaling: "Unsay imong buhaton uban niini?". imong mahimo pretty daghan sa mao usab nga ingon sa karne, tungod kay sila adunay usa ka susama nga komposisyon. Ang usa ka maayong kapilian nga sa magluto burger. Apan, sa pagbantay sa hunahuna nga ang duwa nga kalan-on lig-, mao nga kini labing maayo nga sundon ang tambag sa propesyonal nga chefs.

alang sa kalan-on cutlets sa pagkuha sa usa ka gamay nga kantidad sa tambok ug mga ugat gikan sa cuttings sila kaayo nga mamala. Sa osa chops nahimo gikan nga malomo ug tasty karne kinahanglan nga gilangkuban sa mga 20% sa tambok nga baboy o lard. Kahumokon paghatag puti nga tinapay nga matumog na sa gatas. Sa wala pa pag-andam minced kalan-on kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug mince sa makaduha. Daghang mga mga panakot burger osa dili kinahanglan aron sa pagdugang, tungod kay ang kalan-on adunay iyang kaugalingon nga dato nga palami ug usa ka matang sa humot nga mga utanon lamang zaglushat niini. Hingpit nga seasoning - itom o puti nga pepper. Fry sa mga patties sama sa naandan, sa usa ka frying pan ug dayon gibutang sa usa ka saucepan ug stew sa stove o sa hudno alang sa bahin sa usa ka oras.

Aron sa pag-andam sa mga burger elk, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto: kalan-on sa mga elk - kilogram, tambok baboy o Bacon - 300 g, usa ka patatas, tunga ka book nga puti nga tinapay, usa ka baso nga gatas, duha ka tasa sa ubos-matambok nga cream, usa ka sibuyas, duha ka itlog, mumho alang sa breading, asin ug sa mga panakot. Osa kalan-on mao ang hingpit gihinloan, nga lubag sa usa ka kalan-on grinder, uban sa baboy o Bacon, sa pagpadala sa hilaw nga patatas. kuhaon niya sobra nga tambok ug sa paghimo sa mga burger osa fluffy. Sunod, ang tinapay nga matumog na sa gatas, squeeze ug lubag sa usa ka kalan-on grinder uban sa bombilya. Sa karne nga naningkamot sa pagpapahawa sa usa ka itlog, makadugang asin ug mga panakot. Ibubo ang usa ka diyutay nga sabaw o tubig - niini nga moose burger mao juicier, Kumuha sa tanan nga maayo. Unya, naningkamot sa pagpapahawa sa usa ka itlog sa usa ka mabaw nga panaksan, ug sa kakha itabi sa protina gikauban sa yolk. Minced pagtukod gagmay nga mga bola, gamay priplyusnuv kanila sa ibabaw, ituslob ang matag usa sa itlog, isablig uban sa breadcrumbs ug ibutang sa kalaha. Fry sa mga 15-20 minutos. Sunod, sa pagbalhin kita ngadto sa kolon uban sa mabaga nga mga kuta, ibubo cream ug simmer alang sa 30 minutos.

Game kalan-on mao ang giisip nga usa ka delicacy nga produkto, mao nga ang mga pinggan gikan niini naningkamot sa pag-andam sa orihinal. Ingon sa usa ka panig-ingnan, dinhi kini mao ang: osa chops uban sa cranberries ug Hercules. Kay ang pag-andam sa panginahanglan: osa - 800 g, lard - 200 g, usa ka baso oatmeal polbatona, usa ka baso nga gatas, usa ka bombilya, polstakana cranberry, usa ka itlog, asin, pepper. Lubag sa usa ka kalan-on grinder kalan-on uban sa Bacon, sibuyas, tinapay, matumog na sa gatas. Kita naningkamot sa pagpapahawa sa usa ka itlog sa stuffing, makadugang oatmeal, frozen cranberries ug sa tanan nga mix-ayo ug maporma patties. Kon ang mga cranberries lab-as, kini dili makadugang sa stuffing ug gibutang sa usa ka pipila ka mga berries sa matag Patty. Paniruem flakes ug mga fry. Sa diha nga ang mga chops lightly browned, ibubo sa kalaha sa usa ka diyutay nga tubig ug simmer sa 15 minutos.

Gourmets ug mga mahigugmaon sa ihalas nga duwa ug adunay sa pagtilaw inayaman chops. Sagol: 4 mga bahin inayaman, duha ka medium carrots, tinadtad shallots - duha ka cuchara, sliced Shnitov Sibuyas - ang usa ka cuchara, juniper berries - 4 nga yunit, ang duha ka mga sanga sa parsley, pepper - 8 mga bahin, asin, bay dahon, .. tarragon, sa vino suka - 4 tablespoons mantequilla - duha ka spoonfuls sa lana sa olibo - duha ka cuchara, sour cream - tunga sa usa ka copa, uga nga sa vino - 50 g

Inayaman Kalan-on nga maayo repel ug gipahaluna pag-ayo sa usa ka panaksan. Idugang ang mga juniper (berries nga nahugno), sliced carrots, shallots, lana sa olibo, bino, suka, mga panakot ug asin. Tabuni ang panaksan sa usa ka paglabaw ug gibutang sa marinate sa fridge alang sa usa ka adlaw. Human sa 24 ka oras, kita makaangkon og kalan-on sa marinade, pagpahid uga nga uban sa tissue, fry sa matag kilid sa 5 min. sa mantequilla. Tambok frying pan filter, pagbubo niini sa katunga sa usa ka baso nga marinade ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang mga sour cream ug sibuyas-Shnitov. Nagsul-ob uban sa salsahan sa makatilaw ug ibubo sa mga chops.