Delicious dumplings uban sa mga patatas ug mga uhong

Kon maghisgot kita kabahin sa mga dumplings, kini magpahinumdom sa usa ka episode sa daan nga pelikula base sa Gogol sa "Evening sa usa ka Farm duol sa Dikanka", sa diha nga ang usa ka mabaga nga kinaiya gikaon sa mga dumplings nga walay mga kamot, nagmaneho sa usa ka delicacy lamang sa mga lihok sa mata: ang usa ka tambok dumpling sa iyang kaugalingon milukso ngadto sa cream sa mosunod didto nagatuslob ug milupad nga matul-id ngadto sa iyang baba sa tag-iya.

Sa pagkatinuod, kini mao ang usa ka pinggan nga Ukrainian linutoan, ug didto sila nasayud unsaon sa magluto, ug sa unsa nga paagi nga sa pagpuno lamang - dumplings uban sa cottage keso (keso), dumplings uban sa kalan-on, dumplings uban sa uhong, bantog nga Ukrainian dumplings uban sa cherries - sa tanan nga mga mga kapilian wala gilista!

Ug unsa ang usa ka lamian nga nakuha dumplings uban sa mga patatas ug mga uhong! Kon sa imong hunahuna nga kini lisud - sayop. Lang sa usa ka butang ug sa panginahanglan - sa Kumuha sa usa ka yano nga minasa, sa pag-andam sa pagpuno sa, pagkulit dumplings, lutoon mo kanila sa Nagabukal sa tubig, discard sa usa ka colander ug sa pag-alagad sa uban sa sour cream o sa mantequilla - nga ang duha mga gugma.

mosugyot ko sa usa sa mga resipe, sa unsa nga paagi sa pag-magluto dumplings uban sa mga patatas ug mga uhong

Kon kamo wala gayud sa ilang mga kaugalingon nga wala sa pagbuhat sa kinumot alang sa dumplings, pagkatinuod, magaingon ako kaninyo - kini dili lisud. Dad-a harina 1.5 mga copa (mahitungod sa) 1 itlog, 1/4 copa cooled linuto nga tubig, 1/3 teaspoon asin. Kita alig sa fino nga harina, pagtukod sa usa ka bungtod ug kini molalom. Ang ubang mga housewives dayon molagbas sa itlog ngadto sa harina nga fino ug unya dugangan sa tubig, apan ako mas sayon sa pagpalihok sa itlog ngadto sa mga tubig, sa pagdugang sa asin sa, ug unya mosulod ang tanan niini ngadto sa harina nga fino ug unya Mix nga hingpit gayud sa. Gamay nga caveat - gihapon ko midugang sa panahon sa pagsagol sa usa ka gamay nga lana sa utanon (lang sa usa ka teaspoon) - sa kinumot gikan niini mahimong mas pagkamaunat-unat ug dili kaayo sunod gisi sa diha nga dumplings nga linuto sa Nagabukal nga tubig.

Human sa gimasa minasa mao ang humok igo, ikaw adunay usa ka maayo nga obmyat kini diha sa pisara o sa usa ka lamesa, usa ka gamay nga nga harina diha sa pisara podsypaya. (Kini mao ang importante nga dili sa sinugdanan ibubo sa preliminary masahan nga harina dugang, kon dili ikaw adunay aron sa pagdugang sa pipila ka mga tubig ug bisan Kumuha minasa matig igo). Ug sa diha nga kini mopadayon sa ibabaw sa pisara, sa pagsulay sa iyang kaugalingon ilakip ang nawala nga kalan-on. Aron mopadayon sa minasa nga talagsaon (ilabi na kon gikuha sa pag-andam sa usa ka tawo), ang usa sa pagkuha sa usa ka "bun" lang paglabay sa lig-on nga sa lamesa, nga daw sa nagasumbag sa kinumot.

Sa higayon nga ang mga minasa Kumuha hangtud sa gitinguha nga kahimtang, kini mao ang importante sa paghatag kaniya og usa ka gamay nga bakak sa (40-45 ka minutos), gitabonan sa usa ka tualya sa ibabaw sa panaksan, o (sa refrigerator mahinlo dili!), Unya kini mahimong mas supple ug humok.

Hangtud sa minasa "uban", imong buhaton ang stuffing.

Sa higayon nga pag-andam sa atong dumplings uban sa mga patatas ug mga uhong, unya kini mao ang gikinahanglan nga sa pre-lutoon mo ang mga patatas ug mga uhong (sa lain-laing mga mga kalaha). Ibutang ang linat-an sa ilang mahimo sa wala pa sila nahimong magpabadlong sa palibot sa mga minasa, ug unya sa panahon sa inyong minasa nga base "sa bakasyon", ug mga patatas, ug mga uhong ang linuto. Sa niini nga panahon kamo limpyo ug matahum nga mga giputol sibuyas ug overdo kini uban sa utanon lana (fry sibuyas kinahanglan nga igo). Habwa, limas sa tubig nga gikan sa mga patatas ug Kumuha kini ngadto sa usa ka puree, sa pagdugang overcooked sibuyas ug mantequilla. Puree sa pagbuhat sa medyo uga nga (ingon nga kini mao ang alang sa pagpuno), makadugang sa pipila ka asin sa pagtilaw ug mobiya sa pabugnawan.

Ang sama nga uban sa uhong - sila kinahanglan isalikway sila sa usa ka colander, chop (nga imong mahimo sa skip pinaagi sa kalan-on grinder sa usa ka dako Grill) ug sa usa ka maayo nga lana sa overcook.

Combine sa mga patatas uban sa sibuyas ug mga uhong, pagpalihok sa maayo, dosolit, kon gikinahanglan, sa pagdugang yuta sa itom nga pepper. Sa higayon nga ang stuffing cooled sa igo, magsugod pagkulit dumplings.

Unsa nga paagi sa gikan sa mga roll minasa alang sa mga dumplings - sa usa ka butang sa pagtilaw: usa ka tawo nga naanad sa sinugdanan paligdi gikan sa usa ka dako nga nga cake manipis nga (1.5 mm), ug dayon sa usa ka baso nga uban sa usa ka nipis nga sulab sa cut sa makausa sa tanan nga mga bilog sa ilalum sa mga dumplings, apan sa atong pamilya nga mas nadakpan sa paagi sa una gikan sa mga roll minasa manipis nga plait (o sausage), 1.5-2 cm sa diametro, nan putlon ngadto sa mga bahin sa gitas-on ug 1.5 cm ug ang usa ka linukot na gamay Patty gilain.

Ang minasa nga sheeted, gibutang niya ang pagpuno sa matag kruglyash, bend ang workpiece sa katunga sa ug mosira sa mas lig-on sulab. Tanan nga mga butang - dumplings uban sa mga patatas ug mga uhong andam na alang sa pagluto.

Sila kinahanglan nga paglabay sa usa ka highly Nagabukal salted sa tubig, stirring sa usa ka slotted cuchara sa walay giugbok sa ubos sa mga kalaha. Sa higayon nga ang tanan nga mga dumplings float, gamay makapakunhod sa kalayo ug magluto alang sa lain nga 2-3 ka minutos.

Dad-a sa uban sa patatas dumplings ug fungi gikan sa tubig, mikaylap sa mga palid ug sa pag-alagad sa sa init o sour cream ug mantequilla uban sa fried sibuyas. mahimo isablig uban sa imong paborito nga mga greens.

Enjoy sa imong kalan-on!