Mahitungod sa tasty ug himsog nga pagkaon o sa unsa nga paagi sa paghimo sa keso sa balay

Cottage keso (sa lisud nga) o keso (humok nga keso) adunay sa atubangan sa tindahan, ie pabrika, ang usa ka gidaghanon sa mga bentaha ug mga benepisyo. Pinaagi sa pagbuhat niini, kamo garantiya sa paggamit lamang sa natural ug organic nga mga produkto, ilabi na kon ikaw adunay iya sa usa ka vaca nga baye kun ang usa ka kanding nga lake. Ikaw mahimo vary sa tambok sulod sa mga produkto, eksperimento uban sa iyang lami, pagkab-ot sa katapusan, kini mao ang bersyon nga ilisan kaninyo sa labing.

matang sa queso

Sa dili pa kita makig-istorya kon sa unsang paagi sa paghimo sa keso sa balay, sa pag-ila sa mga produkto sa iyang kaugalingon. Una, sama sa nahisgotan na, kini mahimong humok, udlan nga. Ang maong usa ka produkto nga atong gitawag nga cottage keso o cottage keso. Ikaduha, ang keso mahimong usa ka lig-on nga, uban sa mga mata-mga lungag. Kini mao ang importante nga makasabut sa mga tawo nga gusto nga masayud sa unsa nga paagi sa paghimo sa keso sa balay. Apan ang theoretical bahin nahuman. Depende sa matang sa hilaw nga produkto mahimo nga gihimo gikan sa vaca nga baye gatas, kanding, karnero o mixed matang. Kay keso ang labing maayo nga kapilian - ang baka. Kay lisud nga - uban. Bisan tuod kini nga gihimo gikan sa keso sa vaca nga "uban sa mga buslot" nga nakuha na maayo. Apan sa gihapon nga sinaktan alang niini nga suit na.

Keso ug mantequilla

Karon, ilabi kon sa unsang paagi sa paghimo sa keso sa balay gikan sa gatas sa baka. Kini okay sa pagpabalik sour - o hangtud nga baga, o ngadto sa pagporma sa mga bahin, ug whey panagbulag. Sa hangyo sa mga tumoy (cream, sour cream) mahimong gikuha, ug unya ang mga tambok sulod sa keso nga ubos. O mobiya - cottage keso og tambok, tasty, sustansiyadong.

Tibod sa gatas (3 ka litro o labaw pa - sa unsa nga paagi sa daghang mga ikaw) pag-ayo ibubo ngadto sa usa ka saucepan ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Watch pag-ayo alang sa hilanat. Gatas sa bisan unsa nga kaso kinahanglan nga dili lutoon mo - keso, unya og lisud nga, bagis apan mosangpot, sama sa rubber. Kon kamo gusto nga makatilaw parat - podsolite, makadugang ug usa ka salad ug mga panakot. Matam-is nga - makadugang sa usa ka gamay nga asukar ug vanilla. Ibutang ta nga ang temperatura sa kolon-ot sa mga 35 degrees. Ug bisan pa, check kini: sun'te sa brew tudlo. Kon gitugotan - bisan sa init. Mainitong - tanan, kuhaon gikan sa kainit. Gatas na lutoon mo cottage keso. Sa usa ka colander o sieve, pagpakaylap sa pipila sapaw, mga haklap sa usa ka piraso sa gauze, ang mingkayab sa usa ka sudlanan (kon gusto sa pagkolekta serum) ug sa hinay-hinay nga gibubo sa mga sulod sa mga kalaha. Unya ang mga sulab mga giligid gauze, ottsezhivaya mantequilla ug sa paghatag niini sa usa ka malingin nga porma. Post sa usa ka bugkos sa produkto mahimong gibitay sa drained sobra nga pluwido, o ibutang ilalum sa press. Ania kon unsaon sa paghimo sa keso sa balay - sa usa ka oras nga imong mahimo makatagamtam sa usa ka talagsaon nga paltik nga kalan-on, kini pagakan-on uban sa sour cream. Usa ka whey moadto sa usa ka linuto sa kalaha o sa pagluto hash.

lisud nga keso

Karon "pinulongang Dutch" paltik. Unsa nga paagi sa paghimo sa keso sa balay, mao nga kini sama sa pagkamakanunayon diha sa tindahan? Sa katapusan niini, dugang pa sa gatas, kamo kinahanglan nga usa ka "nga kalambigitan" - gastric enzyme rennet o sa usa ka batan-on nga nating carnero kun kanding (ani sa imong kaugalingon, sa pagpalit sa kini sa ibabaw sa merkado o sa usa ka tindahan). Usab sa tanyag sa mga maayo ang nagrepresentar rennet kapuli. Tagda ang mga kapilian kon sa unsang paagi sa paghimo sa kanding keso sa balay. Apan, kini nga mahitungod sa bisan unsa nga gatas. 100 gramo sa bugnaw nga linuto nga tubig nga sa pag-dissolve piraso enzyme o sa usa ka ikapulo ka bahin sa usa ka puli pakete. Unya kuhaa ang lab-as nga tibook nga gatas (gibana-bana nga 7.5-8 ka litro) ob sa mga gas, pagpainit sa + 35-40 degrees. Ibubo ang dissolved enzyme. Duha o tulo ka minutos ang resulta produkto kinahanglan nga pag-ayo Kumuha. Human sa 40 minutos o usa ka oras sa gatas thickening mahitabo, kini nagsugod sa susama sa usa ka jelly. Ikaw mahimo mobiya niini, ug mahimong pagaputlon ngadto sa bisan unsa nga gidak-on cubes. Sa gatas hangtud nga kini thickens, sa pagdugang gitinguha mga panakot.

Ania kon unsaon nga imong mahimo sa pag-andam sa usa ka kaayo popular nga keso matang - sa balay keso. Gatas moduol bisan kinsa kon unsa ang anaa kanimo, lamang nga lab-as. Tomo - duha ug tunga ka litro. Enzyme - sa usa ka quarter teaspoon. Mga panakot - opsyonal (dili kamo makahimo). enzyme Ang pag-dissolve sa usa ka gamay nga kantidad sa tubig, gatas, pagpainit sa + 45-50. Ibubo ang enzyme mix. Himoa mapanagway sa ilang kaugalingon alang sa mga 20 minutos. Unya bahin sa katunga sa paglatigo whisk resulta mga pangmasang. O sa usa ka mixer, apan ayaw ibutang ang usa ka daghan sa mga puli. Sa hinay-hinay ang masa thickens, a. Kini mao ang gikinahanglan aron sa discard kini sa usa ka colander, maporma ngadto sa usa ka bola o "ulo", sa pagbiya sa 20 ka minutos. Ang produkto nga matapos kamo uban sa gitawag "Woerden". Kini gigamit alang sa dumplings, pies, cheesecakes, ug uban pa Ug alang sa iyang kausaban sa keso pag-andam sa brine gikan sa mosunod nga pagtantiya, pagbanabana: matag litro sa tubig nga gikuha 2-3 tablespoons asin. Sa pagbutang sa adlaw sa keso nga gitabonan sa hingpit.

Sulayi, eksperimento, ug himoa nga kaninyo sa tanan nga turns sa!