Manipis nga Pranses pancakes, o mga crepe: resipe ug pagluto bahin

adunay usa ka tigulang, orihinal nga pancakes resipe sa tanan nga kusina sa kalibutan. Sila mahimo nga sa lain-laing nga harina, vary sa gibag-on ug gidak-on. Buckwheat, trigo, humay, mais, oat, oparnye ug yano - ang matang dili gilista. Ug bisan pa sa kamatuoran nga ang mga manipis nga pancakes among gigamit sa pagkuha sa lumad nga Russian, adunay usa ka susama nga pinggan sa daghang ubang mga nasud. Ingon sa usa ka pagmando sa, sila halos sa sama nga komposisyon, apan sa gihapon adunay detalye.

Karon kita maghisgot sa manipis nga Pranses nga pancakes. Sila gitawag nga "crepe".

Features crepe

Manipis nga ug flavorful pancakes sagad nakig-uban sa Brittany, apan sa gihapon nga magluto kanila sa tibuok Pransiya. Dugang pa, ang labing popular nga mga takus kaatbang sa tradisyonal nga croissant.

Matam-is nga pancakes gihimo, kasagaran nga gihimo gikan sa harina sa trigo ug sa asin mao ang preferable sa buckwheat. Last tradisyonal nag-alagad uban ang kinasingkasing nga fillings: ang mga uhong, itlog ug ham, artichoke, keso, ratatouille. pagpuno Ang gibutang sa center, ug gikan sa mga ngilit sa minasa kalumo motapad sama sa sobre.

Matam-is nga crepe mga nag-alagad alang sa hinam-is ug sa pamahaw. Sila mahimong lamang gibuboan ug lana o chocolate ug gisablig uban sa powdered asukar. Kay mas komplikado paggamit whipped cream fillings, bunga arnibal, custard, jams. Adunay bisan sa usa ka espesyal nga matang - sa French crepe Suzette. Sila nag-alagad uban sa humot nga orange salsahan, nga mao ang andam sa liqueur "Cointreau" o "Grand Marner."

Crepe - kini mao ang usa sa labing importante nga mga resipe alang sa matag propesyonal nga chef, ingon nga kini mao ang tungtunganan, ie, usa ka maayo kaayo nga plataporma alang sa dugang eksperimento uban sa pagpuno. Aw, ang yano nga asawa sa pagkuha sa mubo nga sulat sa mga resipe sa mga komyun sa Pransiya pancakes, ingon nga sila nanag-ingon, gisugo sa Dios sa iyang kaugalingon.

Crepe: Sagol alang sa minasa

Sa pagkatinuod, sa komposisyon nga sangkap sa crepe, ug sa proseso alang sa ilang pagpangandam, walay hingpit nga walay bisan unsa nga komplikado. alang sa pagsulay sa mga produkto anaa sa tanan nga refrigerator, Apan, ingon nga alang sa mga pagpuno sa. Kinsa kanato ang dili lamang sa usa ka tibod sa jam o marmalade?!

Busa, pag-andam sa kinumot nga imong gikinahanglan sa pagkuha sa:

• 4 dako itlog;
• 2 tbsp. l. mahumok mantequilla;
• 350 ml nga gatas;
• 125 g nga harina;
• ½ h. L. asin.

pagpangandam

Sa usa ka panaksan, una lightly gihampak sa mga itlog uban sa usa ka regular nga corolla. Unya igadugang niini ang uban nga mga sagol ug Mix-ayo. Kinahanglan makabaton sa usa ka liquid ug pare-pareho nga minasa.

Kay ang pag-andam sa mga komyun sa Pransiya pancakes, sa paggamit sa usa ka maayo nga pan. Ingon sa usa ka pagmando sa, eksperyensiyadong mga mga babaye sa paggamit sa usa ug sa mao nga panahon gikan sa panahon. Sa maong mga kalaha mao ang labaw pa kay sa bisan unsa pa ang fried. Apan, karon nga imong mahimo sa pagpalit sa usa ka espesyal nga pinggan uban sa kaayo ubos nga bumpers.

Maayong mainit nga pan ug lightly grease uban sa mantequilla. Unya ibubo sa sentro sa minasa. gidaghanon niini kinahanglan ikagtanding mahitungod sa ¼ sa copa. Pagpuasa, hangtud nga kini nakahimo sa ilog, parehason-apud-apod kini sa daplin sa nawong sa kalaha, aron sa lamang Facebook Recent Activity Facebook niini sa husto nga direksyon.

Magaluto hangtud nga ang mga pancake hangtud sulab magsugod sa pag-uga sa gawas ug tuck, ug sa tunga-tunga, ayaw pagpatig-a sa. Unya litik, witik kini sa ibabaw sa ug magluto alang sa usa ka pipila ka minutos. Pranses pancakes adunay duha ka talagsaon nga mga bahin. Una, sila kaayo, kaayo nga manipis, hapit transparent. Ikaduha, sila dili crispy ug dili rosy ug milky puti.

Pranses crepe uban sa itlog ug sa ham

Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, ang usa ka pagpuno sa alang sa crepe mahimong hapit sa bisan unsa nga, nga mao ang usa nga makatilaw kaninyo ug sa inyong pamilya. rekomend Kita naningkamot sa labing komon nga sa lamian nga mga kapilian - uban sa ham ug sa itlog.

Sa pagsugod, sa pag-andam sa mga Pranses pancakes, sa usa ka resipe nga gihatag sa ibabaw. Ibutang sila sa gawas. Fry sa mga itlog sa usa ka kalaha. Sa sentro sa matag pancake, ibutang sa usa ka ad-ad sa ham. Unya hinayhinay ibutang ang fried itlog. Motapad sa mga ngilit ingon sa photo. Isablig sa pamahaw chives, itom nga pepper ug asin.

Food Technology ikaduha larawan Pranses pancakes uban sa itlog medyo lain-laing mga. kini nagtugot kaninyo sa paggamit niini piping init. Pancake fry sa usa ka kilid hangtud nga kahayag nga bulawan nga kolor, kini dili kinahanglan sa pagpabalik. Beat mga itlog sa center ug motapad sa mga ngilit, ingon sa gipakita sa litrato. Sunod, dad-on ngadto sa kaandam itlog. Ikaw mahimo pagsarado sa kalaha uban sa usa ka paglabaw alang sa 1-2 ka minutos. Top nga imong mahimo isablig sa pancake uban sa itlog mga utanon ug mga hiwa sa fried Bacon sa daan.

Pranses crepe Suzette: orange salsahan resipe

Aron sa pag-andam sa tart, matam-is ug humot orange salsahan sa classic crepe, kinahanglan mo:

• 6 tablespoons. l. unsalted mantequilla;
• 50-60 g asukar + asukar powder alang sa kahugaw;
• 1 tbsp. l. maayong pagkabuhat nga grated orange panit;
• 1/3 copa lab-as nga orange juice;
• 20 ml sa ilimnon Marnier Grand ;
• 2 tbsp. l. cognac.

pagluto salsahan

Kay salsahan pagpangandam gikinahanglan sa pagsugod human sa Pranses pancakes andam. Sa usa ka kalan-on nga processor panaksan hangtud sa uniporme ug hapsay nga kahimtang Mix sa mantequilla, asukar ug orange panit. Ayaw sa makina, anam-anam nga dugangan sa orange juice.

Preheat sa hudno. Sa sentro sa matag pancake, ibutang orange lana, unya pilo kini sa katunga sa makaduha, kinahanglan nga usa ka triangle. Ibutang sila sa usa ka greased Sheet sa usa ka linya, gamay overlapping. Unya isablig sa 2 tbsp. l. asukar ug magaluto sa hudno sa medium kainit alang sa bahin sa duha ka minutos. nawong kinahanglan caramelize.

Sa usa ka ovenproof pinggan kalumo mobalhin pancakes sa paggamit sa spatula. Sa usa ka linain nga saucepan, kainit sa liqueur ug brandy. Ignite ang mga sagol nga ug sa pag-ayo ibubo kini ngadto sa nawong sa pancakes. Tilting plato palaba uniformly moisten kanila ug sa ingon mapalong ang siga. Pranses pancakes uban sa orange salsahan kinahanglan diha-diha dayon dad-on ngadto sa lamesa samtang sila pa kaayo init.

Crepe uban sa keso, sour cream ug mga utanon

Aron sa pag-andam sa usa ka lamian nga keso crepe stuffed uban sa sour cream ug mga utanon, kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa pipila ka mga kausaban sa paghimo sa pagsulay. Ang tanang mga butang mao na mga walay-pagtagad. Idugang ang mga grated keso sa usa ka coarse grater (100-150 g nga harina, ug ang kantidad sa gatas nga gihisgotan sa ibabaw). Minasa Mix pag-ayo, kinahanglan walay lumps. Sunod, magluto sa mga pancakes sa frying pan, ingon nga kini kinahanglan.

Sa usa ka linain nga panaksan mix 1 sa copa mabaga nga cream, tinadtad berde nga sibuyas ug makadugang sa usa ka lami sa pepper ug asin. Sa ibabaw sa nawong sa matag pancake paggamit sa usa ka manipis nga layer sa ½ arte. l. fillings, sa paghubas 1-1.5 cm gikan sa ngilit. Unya paligdi sila diha sa "tabako". Pag-alagad pancakes uban sa keso ug sour cream ngadto sa lamesa sa init.