Pagpangisda igdulungog sa ruffs: sa pipila ka mga kapilian

Kinahanglan mao ang inahan, ingon nga kamo nasayud, sa malinglahong handurawan tradisyonal! Ug karon pagpangisda pinggan - sabaw sa mga isda sa bato nga - sa usa ka tin-aw nga kumpirmasyon. Oo, ang labing lamian nga kini turns sa dili gikan sa pipila ka mga salmon ug sterlet. Ang sekreto anaa sa gagmay ug tunokong isda, apan kini nga appetizing sabaw sa hapon, ingon sila, ang kalayo dili makakaplag. Ug sa stake, gawas, sa ilalum sa baso o duha ka gamay nga puti nga! Apan, sa igdulungog sa mga isda sa bato nga mahimong malampuson nga andam ug sa usa ka komon nga kusina. Aw, ang ni mosulay?

Igdulungog sa ruffs. Resipe base sabaw

Ruff, siyempre, mao ang giisip nga weedy isda, ug ang uban pa gani tambong sa tukbonon sa maong andam sa o mibalik ngadto sa suba sa pagpangisda. Bisan pa kini nga gigamit alang sa dugang nga forage baleen-budlis amang nga mga mananap: sila mga butang nga ruffs sa pagkatinuod igo sa dapit sa hilaw o linuto nga. Ug lamang eksperiensiado nga mga mangingisda nga masayud sa tinago sa pagluto niini nga sabaw brand. Ug bisan pa, alang sa panig-ingnan, ang mga nag-unang tinago sa nakuhaan sa dungog "harianong" isda sabaw mao nga doble ang sabaw. Ug ang una sa kanila, sa base giandam tungod sa ruff ug uban pang mga gagmay nga mga isda. Kini naghatag sa pinggan ang labing lapad laing mga templa ug mga pahumot.

yano nga mga sagol

Igdulungog sa ruffs sa pag-andam walay-pagtagad. Kita nagkinahanglan sa mosunod nga mga produkto: mahitungod sa usa ka kilo nga isda (ruff sa atong kaso), nga usa ka magtiayon nga sa mga sibuyas, usa ka magtiayon nga sa mga patatas medium kadako, Lavrushka, pepper itom, asin sa pagtilaw, celery gamut (apan kini mao ang posible nga ug walay dakung gasto), utanon sa lana, nga lab-as nga mga utanon . Ang uban usab makadugang sa cebada, apan ang igdulungog sa mga ruffs, sa resipe nga mao ang karon sa atubangan sa kaninyo, kini nga component dili naundan.

buluhaton sa pagpangandam

Aron sa pagtukod sa usa ka tasty sabaw, sa unang dapit nagkinahanglan sa husto nga pag-andam sa mga isda. Ang pangutana kon sa unsang paagi sa paghinlo sa ruffs, - labad sa ulo, ang uban asawa. Human sa tanan, ang mga timbangan sa niini nga mga isda mao ang kaayo sa gagmay ug hugot sa lawas. Sa pagkatinuod, ang tanan nga butang mao ang yano nga: ruffs kinahanglan nga disembowel, rinse nga hingpit gayud sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Ang ubang mga eksperto advise sa asin sa isda human sa evisceration, ug unya pag-usab hugasan sa tubig. Apan ang mga timbangan, ug nga ikaw dili limpyo, tungod kay sa proseso sa pagluto kini mahimong sayon nga mahulog sa likod, ug sabaw unya kamo sa gihapon nga pag-ayo sinala. Busa ayaw kabalaka: walay usa ka scale nga dili tulo.

milestones

1. Pot (kun sa kawa - sa mga termino sa pagpangisda) sa tubig set sa kalayo.
2. Hangtud nga ang tubig nga linuto nga, dad-on kita gikan sa shredder utanon. Bulbs, limpyo ug pagaputlon ngadto sa cubes (mahimong balhibo, kon ang usa ka tawo mao ang sa ingon fond sa). Carrots nga mahinlo, ug sa tulo ka sa usa ka grater mas dako. Ang laing sa sa igdulungog sa pagpaambit nindot nga panagway: sibuyas ug carrot fried sa utanon sa lana hangtud sa bulawan nga. Apan dili kamo makahimo niini (ilabi na sa mga kapatagan).
3. Unya panit sa mga patatas ug sa pagputol niini ngadto sa cubes.
4. Ang atong tubig nagsugod sa lutoon mo, drop ngadto sa iyang ruff, makadugang celery ug lavrushku sa usa ka gamay nga asin ug magluto alang sa mga 15 minutos.
5. Sa diha nga ang mga isda mao ang hapit andam, kuhaa kini gikan sa kalaha, ug sa pag-ayo filter kita ang sabaw (mapuslanon lino nga fino nga sieve o cheesecloth, nipilo sa pipila ka mga panahon). Unya, ang mga resulta liquid pag-usab sa ibabaw sa kalayo sa usa ka kalaha, gibutang niya ang mga patatas ug giputol pa. Magluto alang sa 10 o 15 minutos (mahimong magdepende sa matang patatas).
6. Sunod, dugangan sa nahabilin nga mga utanon ug mga peppercorns. Pipila ka minutos linuto nga sabaw uban sa mga utanon hangtud nga ang malumo - bug-os nga - patatas.
7. Isda ruff parse diha sa pisara o sa usa ka plato "alang sa mga bahin" sa ulo, panit sa mga timbangan ug mga bukog. pulp nga gideposito sa matag dosis plate yunit ug ibubo ang sabaw uban sa mga utanon. Isablig sa uban sa tinadtad lab-as nga mga utanon, makatilaw sa usa ka baso nga bugnaw nga vodka. Maayo Kaayo nga kalan-on gigamit sa gawas, diha sa dayag nga hangin, diin dugang sa baho sa aso, nga naghimo sa usa ka dakung marching lamiang palami.

Ershov igdulungog sa balay

Ang mga sagol mao ang mga hapit sa sama nga. Igdulungog sa isda sa bato nga, incidentally, mahimong flavored sa, ingon sa gihisgotan sa ibabaw, usa ka parisan sa mga cuchara nga bugas Pshenko, sebada o sa uban nga mga lugas. Lamang kinahanglan nga pre-pagalabhan niya kini pag-ayo ubos sa nagaagay nga tubig. Ang pag-andam sa mga pinggan mao ang kadaghanan atol sa unang resipe, apan dinhi atong gamiton ang pamaagi sa double sabaw.

andam sa pagpasaylo

1. Una linuto nga sabaw ruff sama sa base. Ang mga isda nga dili mahimo nga gilimpyohan sa scale, gut apan lamang nga kinahanglan kini.
2. Sa diha nga ruffs na pag-ayo-linuto, turn sa kalayo, ug ang mga isda nagun-ob ngadto sa component nga mga bahin, apan adunay gamay nga unod nga gigamit sa dalunggan.
3. Sam sabaw pag-ayo sinala.
4. Ang kalaha uban sa ottsezhenny sabaw ug pagdugang sa mga resulta sa pulp sa mga utanon uban sa ruff dawa (o sa ubang mga lugas). Ang tanan nga kini nga pabukala ang alang sa 10 sa dugang minutos, ug unya kumuha sa laing fillet sa mga isda (hingpit nga dako nga perch o walleye), pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug mosulod ngadto sa usa ka sudlanan, ug midugang seasoning.
5. Napulo ka - kinse minutos sa dalunggan ruff doble ang sabaw mao ang andam na. Sa katapusan nga (ingon gitambagan sa eksperyensiyadong mga mangingisda) ang gidugang ngadto sa kolon sa usa ka pinggan sa usa ka baso sa maayo vodka (20-30 gramos mahimong igo). Bumalik sa kainit ug sa paghatag sa brew alang sa mga napulo ug lima ka minutos.
6. Pag-alagad sa sabaw sa lamesa, nayabo diha sa usa ka la carte pinggan, sprinkling lab-as sliced greens. Enjoy sa tanan nga mga kalan-on!