Pagproseso ug pag-andam sa mga hilahila. Pagpangandam sa mga snails sa balay

Pagpangandam sa mga hilahila wala daghang panahon. Apan kon ang usa ka pinggan dili imong gibuhat sa imong kaugalingon, nan, kamo adunay aron sa pagsulay malisud nga adunay usa ka tinuod nga lamian ug sustansiyadong paniudto.

Kinatibuk-ang Pagpasabut

Ang modernong lungsoranon sa atong mga hilahila nasud (pagluto resipe nga nadestino sa ubos) nakig-labaw pa sa dagat o sa aquarium, kay sa pagluto. Apan, kini kinahanglan nga nakita nga sa daghang mga nasud sa Asia ug Uropa - kini mao ang usa ka regular nga butang sa menu sa cafes ug mga kan-anan. Snails brid sa espesyal nga mga uma gibaligya frozen o buhi.

Pagpangandam sa hilahila sa balay nahimong fashionable lamang sa XX siglo. Niadtong mga adlawa, ang mga pinggan uban sa paggamit sa niini nga produkto gikonsiderar nga usa ka delicacy. Bisan tuod kini mao ang dili ang tanan naghimo sa ingon nga sa usa panihapon sa normal nga lamesa sa pamilya sa Russia. Hilahila linuto lamang sa mga mayor nga holidays, ug sa lamang sa kaso nga, kon kamo gusto gayud nga matingala ang imong mga bisita.

mga benepisyo nga produkto

Buhata snails makatabang? Ang pamaagi sa pag-andam sa mga produkto mao ang ingon nga kini nagabantay sa iyang kaugalingon hapit sa tanan nga mga sustansiya. Kini kinahanglan nga nakita nga ang kalan-on sa mga hilahila sagad girekomendar sa paggamit sa alang sa mga pagdiyeta. Human sa 100 g sa mga produkto niini nga lamang 90 kaloriya, ug 2-3% tambok, 15% nga protina ug walay cholesterol. Dugang pa, hilahila naglakip unsaturated tambok mga asido. Sila mao ang dato sa phosphorus, zinc, magnesium, calcium, potassium, tumbaga, puthaw ug B bitamina A ug E.

Ang labing paspas pagluto

Puasa pagluto snails mao ang labi popular nga uban sa mga turista, nga sa panahon sa usa ka engkwentro sa niini nga mga hayop suba mahimo diversify sa imong pagkaon sa pipila ka minutos. Very sa kasagaran kini mahitabo nga sa pipila ka rason, hilahila nagsugod sa masa paglalin ug nagkamang diha sa dalan. Alang sa katunga sa usa ka oras ang mga turista mao ang makahimo sa pagkolekta sa usa ka pipila ka mga kilo sa live produkto, ug human sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras aron sa pagkuha sa usa ka kinasingkasing ug sustansiyadong kalan-on.

Siyempre, ang pag-andam sa mga snails sa balay nagkinahanglan sa paggamit sa mga espesyal nga mga sagol. Apan kon kini nakahukom sa paghimo sa usa ka kalan-on diha sa dayag nga hangin, kini mao ang posible nga sa pagdumala ug ligdong nga hugpong sa mga mga produkto.

Aron sa paghimo sa usa ka lamian nga panihapon, bag-o nakuha sa suba nga mga mananap hingpit gihinloan ug dayon gibutang sa Grill sa ibabaw sa mga baga sa mga lungag. Sa kini nga kaso, ang matag kabhang ang dugang pa sa usa ka gamay nga pinch sa asin ug pepper, ug ibubo sa usa ka gamay nga utanon lana o sa usa ka piraso sa Bacon. Sa ingon, ang mga snails linuto sa mga napulo ka minutos.

Human sa kalan-on nga linuto, kini pick gikan sa kabhang sa usa ka toothpick, mibulag gikan sa mga dili-makaon nga elemento ug sa paggamit sa uban sa usa ka ad-ad sa tinapay.

Pagluto snails sa Nagabukal sa tubig

Pagpangandam sa mga snails sa kahimtang sa uma mahimong maglakip sa paggamit sa lain-laing mga matang sa kainit sa pagtambal. Kon dili nimo gusto nga sila magaluto, nan kini kinahanglan nga pag-andam sa pipila ka mga ka litro sa Nagabukal nga tubig. Kini gipaubos sa makausa ang tanan nga mga hilahila ug magluto sa mga 3-5 ka minutos human sa Nagabukal.

Kini nga pamaagi motugot kaninyo sa madali sa paglimpyo sa hilahila gikan sa kasamtangan nga mucus, ingon man usab sa pag-ayo sa pagpahigayon sa ilang pagtangtang. Sa higayon nga ang kalan-on mao ang gikuha gikan sa kabhang, kini pagaputlon, gibiyaan lamang sa mga unod cephalopod. Human niana magluluto operate sa iyang kaugalingon nga pagkabuotan. Ang uban kanila nga magpadayon sa brew sa mga produkto sa salted sa Nagabukal sa tubig uban sa usa ka matang sa mga utanon, pagkuha sa usa ka bug-os nga sabaw ug ang uban fried kini sa lard o sunflower sa lana uban sa ahos ug sibuyas. Sa ulahing mga kaso, na sa usa ka kaayo nga tasty snak nga sama sa usa ka puti nga kalan-on o uhong.

Paghinlo mga produkto diha sa panimalay

Unsa nga paagi sa pag-andam sa hilahila nga magluto? Kon kamo adunay igo nga panahon, ug adunay usa ka bug-os nga hugpong sa mga kagamitan sa kusina, adunay mga pipila ka mga kapilian kon sa unsang paagi aron sa paghimo sa usa ka delicacy gikan sa suba sa mga produkto. Apan alang niini nga kini kinahanglan nga gilimpyohan sa husto nga paagi.

Sa katapusan niini, ang pipila mga magluluto mga hilahila gitipigan sa refrigerator sa usa ka walay sulod nga pan gikan sa tulo ngadto sa napulo ka adlaw, paghugas kanila matag. Ang ubang mga hostess girekomendar sa pagbiya sa produkto alang sa usa ka pipila ka mga adlaw sa ibabaw sa bran, harina o humot nga mga utanon sama sa fennel ug thyme. Uban niini nga pamaagi sa ikatolo ka adlaw sa cochlea nga gihawanan ug sa pagkuha sa usa ka natural nga kahumot.

Sa Mediteranyo nga mga nasud mabuhi hilahila, gipalit sa merkado, wala gipailalom sa usa ka paghinlo pamaagi. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sila na sa pag-andam mga umahan alang sa konsumo. Sama sa alang sa atong nasud, Subo, ingon nga usa ka produkto nga dili sa paghinlo na mawad-an sa lami.

Human sa pagkompleto sa usa ka paghinlo pamaagi, masiguro nga walay mga patay sa taliwala sa mga buhi nga snails. Tungod niini nga katuyoan sila ngadto sa tubig ug kuhaon sa mga tawo nga wala ipakita sa bisan unsa nga ilhanan sa kinabuhi.

Human sa paghimo sa gihulagway nga mga lihok snails gilat-an sa Nagabukal sa tubig direkta uban sa mga shells, ug unya maayo ang nahugasan. Lamang human sa niini nga produkto mahimong angay alang sa culinary eksperimento.

Stew sa Maltese

Pagproseso ug pag-andam sa mga hilahila sa balay - kini dali ug sayon nga proseso. Human sa produkto nga putli ug scalded uban sa Nagabukal tubig, diha-diha dayon kini nga gigamit sa paghimo sa mga culinary delicacy.

Busa, aron sa paghimo sa usa ka tasty pinggan sa Maltese, kita kinahanglan:

• Dry pula nga bino - 1 sa copa;
• blanched hilahila - 500 g;
• Olive lana - 45 ml;
• Lab-as Mint, oregano ug basil - sa paggamit sa imong pagtilaw;
• pepper ug asin sa - sa pagtilaw sa paggamit.

proseso sa pag-andam

Sa unsang paagi nga stewed snails? Ang resipe sa pag-andam sa niini nga pinggan nagkinahanglan sa usa ka skillet. Kini mao ang gibubo ngadto sa lana sa olibo ug unya mikaylap kaniadto pagtratar hilahila. Gamay fry produkto (direkta sa mga shells), kini gibuboan pula nga uga nga vino, unya asin, pepper ug stewed sa ubos nga kainit alang sa bahin sa ¼ oras.

Wala madugay sa wala pa milingi sa plato sa usa ka saucepan add maayong pagkabuhat nga tinadtad greens ug ang tanan nga mga sagol nga sinaktan sa hingpit.

Mag-alagad nahuman snails sa mga kinhason sa lamesa nga pagatinguhaon sa init nga kahimtang, sa mga nahabilin nga pre-watering salsahan sa usa ka saucepan.

Fried hilahila Creta (Rosemary)

Pagpangandam sa hilahila sa balay nga makakuha kaninyo mahitungod sa ¼ takna. Apan kini mao ang lamang kon sundon kaninyo uban sa tanan nga mga kinahanglanon preskipsiyon.

Busa, aron sa paghimo sa mga snails sa Creta, kamo kinahanglan gayud nga mopalit:

• blanched hilahila andam - sa labing menos 500 g;
• lana sa oliba - mga 100 ml;
• sa vino suka - 2 dako cuchara;
• Rosemary - sa usa ka dako nga cuchara;
• lamesa asin - sa pagdugang sa pagtilaw.

pamaagi sa pag-andam

Sa wala pa sa frying hilahila, mga mabagang-kinutaan hugot nga naandan nga kainit kalaha, ug unya ibubo sa usa ka manipis nga layer sa asin. Dugang pa, sa usa ka panaksan mikaylap sa tanan nga proseso lungag produkto ug motugot kini sa uga.

Human sa tanan nga mga sobra nga umog na, sa mga hilahila ibubo sa olibo lana, pagpalihok ug fry alang sa 3-5 ka minutos. Unya sila dugangan sa Rosemary ug suka. Ang tanan nga mga sagol nga hingpit gayud sa pagpugong ug kuhaon gikan sa kainit.

Mag-alagad sa mga kabhang sa hilahila alang sa panihapon kinahanglan lamang human sila giboboan sa lana, diin sinanglag. mga mananap Kalan-on sa suba kinahanglan sa pagbitad sa usa ka toothpick. Sa wala pa kini ut-ut kinahanglan pagtangtang sa usa ka mangitngit nga tip.

Lakang sa lakang sa resipe alang sa hilahila sa balay

Ang labing maanindot nga mga pinggan sa mga hilahila mao ang usa ka komyun sa Pransiya pinggan escargot. Aron sa paghimo niini sa balay, nga kamo dili kinahanglan sa usa ka daghan sa mga panahon ug paningkamot.

Busa, ang classic resipe alang sa hilahila naghatag sa paggamit sa mosunod nga mga components:

• gipreserbar hilahila - mahitungod sa 1 kg;
• lab-as nga baguette - 1 pcs.
• High quality creamy lana - 300 g;
• lab-as ahos - 1 ulo;
• lana sa oliba - gibana-bana nga sa 30 ml;
• lemon juice - sa pagtilaw sa paggamit sa;
• parsley, lab-as utanon, asin - sa pagtilaw sa paggamit.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto?

Sa wala pa gipailalom sa kainit sa pagtambal sa tanan nga mga hilahila sa ilang kalan-on pag-ayo gikan sa kabhang, ug unya giputli pinaagi sa inedible mga butang. Unya kini mikaylap sa sa kalaha, ug fry alang sa 3 minutos, sa paggamit sa lana sa olibo.

Samtang fried hilahila, maayo ang nahugasan ug uga sa tanan nga mga shells. Human sila thermally proseso mga karne recycle. Human nga, sa pagkuha sa mga mantequilla, nga giputol kini ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug dugangan sa nahugno ahos cloves. Dayon, sa mao usab nga pinggan ibubo sa lemon juice ug sa matahum nga mga tinadtad lab-as nga mga utanon, lakip na ang parsley. Ang tanan nga mga sagol mao ang asin, pepper ug nahugno sa paggamit sa usa ka blender. Ang resulta mao ang mga pangmasang-sealed kabhang, unya mikaylap kanila sa usa ka mamala nga linuto sa kalaha sa mga lungag.

Pagkompleto Sheet kini gipadala ngadto sa hudno. Sa usa ka temperatura sa 240 degrees kuhol sa pag-andam alang sa 3 minutos (dili labaw pa).

Tukma nga suplay sa lamesa sa panihapon

Escargot mao ang usa ka kaayo nga popular nga pinggan sa Europe. Alang sa iyang pagpasakop sa lamesa sa panihapon bisan imbento espesyal nga mga lalang: metal bandeha uban sa gagmay nga mga depressions sa sinks (ie eskargotnitsu), kumpit nga motugot kaninyo sa paghupot sa lababo, ingon man sa usa ka kakha sa duha ka taas nga mga ngipon sa mga nga sa sulod nga gikuha.

Pranses escargot mga nag-alagad ingon nga usa ka appetizer sa dili pa mokaon. Sama sa alang sa Australia ug sa Estados Unidos, sa niini nga mga mga nasud, niini nga pinggan giisip mayor nga.

Human sa hilahila nga gipailalom sa kainit sa pagtambal sa usa ka hudno, sila mikaylap sa usa ka metal nga tray ug gipresentar ngadto sa lamesa uban sa mga forceps ug sa plug. Usab gilain giputol lab-as ug crispy baguette, nga malipayon snak creamy kalan-on pinggan.