Pate nga atay - usa ka pinggan nga harianon nga pagkaon

Ganahan kaayo ko sa atay. Ang manok, pabo, karne, karneng baboy, liebre, cod liver ug tanang matang sa ubang mga butang. Ganahan ko sa lami niini, ang abilidad niini sa pagsagup sa uban nga mga produkto, sa gikusgon sa pagpangandam niini. Ug mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan niini nga produkto gisulat ang tibuok nga mga volume. Sa tanan nga mga katuigan gikan sa nagkalainlaing mga produkto gikonsiderar nga delicacies, nagsilbi sa mga palasyo sa halangdon nga mga hamili sa dagkong mga fiesta. Partikular nga gipabilhan ang mga pates sa atay.

Taliwala sa tanan nga mga pinggan nga akong gikaon gikan niini nga dili mahal nga produkto, ang akong paborito mao ang balay nga gihimo nga pate gikan sa atay. Sa pagkatinuod, kini dili usa ka resipe, apan daghang pastes, nga gigamit sa lainlaing mga produkto. Panimalay - tungod kay ako magluto sa balay, dili ko ganahan sa mga bakanteng tindahan.

Ang pag-andam sa atay pate alang sa pinakasayon nga reseta sa panahon nagkinahanglan og usa ka minimum. Akong lutoon ang atay (dili dugay, aron dili kini matig-a), ug gilain - carrots ug mga sibuyas. Dayon ang tanan nagkahiusa, asin, pepper, akong idugang ang mantikilya. Kinahanglang isablig ko ang usa ka gamay nga pinch of sugar: kini ang papel sa usa ka enhancer sa pagtilaw. Ang pinggan, nga naluto gikan sa linat-an nga mga produkto, nahimo nga kahayag, hapit mahangin. Gikan niining parehas nga mga produkto makahimo ka usa ka tambok nga atay pate. Ang proseso managsama, apan ang mga utanon ug atay wala malata, apan kini gisudlan sa mantikilya.

Ang pate liver "sa French" nagkinahanglan og dugang nga panahon. Apan takus kini. Kinahanglan nato:

• Turkey o manok nga atay - usa ka kilo;
• Lluk - 4 ka mga pangulo;
• Itlog - 3 ka piraso;
• Cream fatty - polstakana;
• Usa ka puti nga tinapay nga walay panit - usa ka dako nga piraso;
• Lana sa oliba;
• Cognac o rum;
• Asin, pepper, ahos.

Ang tinapay nga matumog sa gatas, mga sibuyas, mga carrots, mga ahos ang ma-parse. Ang pinainit nga tinapay nga adunay mga utanon nga kombinasyon uban sa atay ug cream, asin, pepper. Ang resulta nga likido nga sinagol ibubo ngadto sa usa ka linuto sa kalaha nga gitabonan sa foil. Ang pate nga atay hugot nga gitabunan, nga giandam alang sa usa ka oras ug tunga sa usa ka kaligoanan sa tubig. Dayon ang kalayo gipalong, ug ang pahat nahabilin sa stove hangtud nga kini bug-os nga bugnaw. Pag-alagad kini nga mas maayo sa usa ka adlaw, human sa pagpabilin sa fridge: busa kini mahimong mas "hamtong".

Adunay usab mga yano nga mga resipe. Pananglitan, ang pate liver usa ka "rustic".

Alang sa pag-andam niini karne o baboy nga atay magluto, gilain ang magluto itlog, usa ka stalk sa celery. Fry sa usa ka daghan nga mga sibuyas, parsnips (puti nga gamut), mga uhong. Mas maayo ang pagkuha sa lasang, ingon nga mas lami, apan ang kasagarang oyter nga uhong o mga champignons ang buhaton. Ang tanang nahuman nga mga produkto gisagol. Dayon dugangi ang asin, pepper, ahos, tambok nga cream. Paghiusa pag-usab. Sa niini nga resipe walay eksakto nga katimbangan, ang mga produkto nga pinili nga sumala sa lami sa cook. Apan, adunay gagmay nga mga subtleties. Sa pate nga imong gikinahanglan nga idugang ang asukal, mga ikaupat nga bahin sa usa ka kutsara. Ang cream kinahanglan nga ibubo hinay-hinay, aron ang pate dili mahimong likido.

Diha sa usa ka pagbisita misulay ako sa talagsaon nga tasty nga pagkaon. Ang pate sa atay mahait, nga adunay nindot nga kahumot sa mga hilba ug usa ka delikado nga pagkahugaw. Nangayo ko og resipe, karon giluto ko kini sa mga holiday.

Sa pag-andam niini nga pagkaon kinahanglan nimo ang nagkalain-lain nga: goose liver, turkey, karneng baboy ug karne sa gibana-bana nga parehas nga proporsyon. Una ang mga piraso nga hinuypan sulod sa 10 ka minutos sa tubig, unya dayon nga fried sa mantikilya ug sibuyas. Diha sa blender, uban sa atay, ang mga cedar nga gipanitan, pipila ka mga walnuts, lemon pepper, pula nga pepper ug coriander ang idugang. Pat-ud nga maayo hangtud sa usa ka creamy mass nga naporma. Kon ang pate mobalik ra kaayo, mahimo nimong idugang ang gamay nga tambok nga cream. Andam nga pate ang maglukdo sa usa ka cake, ibutang sa tunga-tunga sa frozen nga mantikilya, pil-a uban sa mga rolyo. Ibutang ang ingon nga pâté sa fridge, ug putlon una mag-alagad. Ang Cilantro mihatag og usa ka maanindot nga kahumot, makapukaw sa kahinam. Nuts shade ang lami sa atay, sa pagbiya sa usa ka makapahimuot nga aftertaste.

Ang atay pate dili lang lamian. Maayo kini sa panglawas. Busa, kini kinahanglan nga lutoan kanunay kutob sa mahimo.