Resipe kharcho sabaw uban sa karne, manok ug sa Georgian. Sabaw-grub: sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa kalipay

Walay bisan unsa nga maayo alang sa usa ka kinasingkasing nga kalan-on pa kay sa lamian nga mainit nga sabaw. Tingali ang matag nasud adunay iyang kaugalingon nga resipe alang sa hingpit nga una nga kurso. Kon gusto ang mga dato templa ug halang lami, pagtagad sa mga Georgian nga linutoan ug sa iyang sabaw-grub. Adunay daghang lain-laing mga opsyon alang sa pagluto niini, mao nga naningkamot ug pagpangita sa usa ka angay nga inila nga pinggan sa tanan mahimo.

Unsa ang sabaw-grub?

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini nga pinggan mao nga kini sa kasagaran nagrepresentar sa? Kini pretty yano nga - sa usa ka mahait nga kalan-on sabaw. Kini gihisgotan diha sa matag basahon bahin sa klasikal nga Georgian nga linutoan. Aron sa pagsulay sa magluto niini sa imong kaugalingon, kini mao ang dili kinahanglan nga mahimong usa ka mas maalamon cook. Kini kinahanglan nga sayon sa paghinumdom sa pipila ka nag-unang mga lagda ug magsugod sa resipe.

Labing kasagaran, ang classic sabaw nga gihimo uban sa karne. Adunay mga mga kapilian sa ubang mga matang sa kalan-on, apan sa orihinal nga kini gigamit niini, labut pa, sa paghubad sa ngalan nagkahulogang "karne sabaw." Walay dili kaayo importante nga mga sangkap mao ang mga kamatis, sa mga bantog nga Georgian nga salsahan "Tkemali" ug walnuts, nga walay nga kini dili buhaton, ug daghang uban pang mga pinggan sa linutoan niini.

Diha sa lawak kan-anan nga imong mahimo usahay mosulay sa usa ka mabaga nga sabaw uban sa tomato Paste, nga gitawag "grub", apan kini dili mao kini. Bisan tuod pinggan mahimong na tasty sabaw gikan sa karon nga Georgian nga sa maong mga gamot sa lain-laing. Igo kini sa lang sa husto nga kapilian sa pagsulay sa magduhaduha sa walay katapusan magpabilin sa nangagi.

Ang husto nga pagpili sa mga panakot

Kon magluto kita sa balay sabaw-grub, sa bisan unsa nga kaso dili kalimtan ang bahin sa mga panakot. Kon walay coriander, azafran, bay dahon ug Chili dili sa pagdumala. Alang sa espesyal nga palami nagkinahanglan usab andam-mix sa mga panakot, nailhan nga hops-suneli. Kini naglakip sa basil, dill, marjoram, lamian, init nga pula nga pepper ug sa Mint. Kini nga kapilian, nga sa kanunay nga makita sa pagbaligya. Kon modesisyon sa magluto hops-suneli sa imong kaugalingon, nga kamo kinahanglan pula nga pepper, basil, parsley, celery, dill, bay dahon, Mint, lamian, coriander, fenugreek, marjoram, hisopo, Imereti saffron. Gidaghanon sa mga pepper kinahanglan nga gamay mas dako pa kay sa sa uban nga mga components nga gikuha sa patas nga katimbangan. Kini mao ang importante nga ang mga balili nga uga gilain ug nga sinaktan lamang sa pag-andam sa mga panimpla. Sa higayon nga ang isyu mao ang masulbad sa mga panakot, nga imong mahimo magsugod sa pagpangita alang sa usa ka angay nga resipe.

Husto nga Georgian nga sabaw

Sa kan-anan adunay daghan kaayo nga mga kalainan. Classic Georgian nga sabaw kharcho karne mao ang labing maayo nga nailhan sa kalibutan. Aron sa pag-andam niini nga pinggan kinahanglan nimo upat ka gatus ka gramos nga karne, ang usa ka clove sa ahos, carrots, usa ka magtiayon nga sa mga bulbs, ang usa ka pipila ka mga tablespoons sa bugas, usa ka hugpong sa mga lab-as nga mga utanon, ang katunga sa usa ka copa sa salsahan "Tkemali", ang katunga sa usa ka copa sa walnuts, pepper, asin, mga panakot.

Lutoa ninyo sa usa ka dako nga saucepan katunga sa usa ka litro sa tubig, lutoon mo ang karne sa niini, dili slicing niini. Cook nga kamo kinahanglan nga simmer. Kini sa usa ka pipila ka oras ug dayon og dato sabaw. Human nga kamo kinahanglan nga pagkuha sa kalan-on gikan sa mga kalaha, kuhaa mga bukog ug giputol ngadto sa gagmay nga piraso bahin. Ibutang balik sa karne sabaw.

Panit ug chop sa mga sibuyas, ug carrots, sa pagdugang sa duha ka tablespoons sa ang sabaw "Tkemali" alang sa matag duha ka litro nga sabaw. Kon ang salsahan dili karon, nga imong mahimo makadugang sa usa ka gamay nga lab-as nga cherry plum, tomato Paste, ug adjust sa mga acid granada juice. Tugoti sa lutoon mo ug human sa lima ka minutos dugangan sa carrots, ug ang lain nga napulo ka - sa usa ka pana. Tabuni ug simmer sa ubos nga kainit alang sa katunga sa usa ka oras.

Samtang sa pag-andam sa sabaw, sa paghimo sa usa ka Walnut pagsinina. Lakaw pinaagi sa ug fry sa mga walnuts sa usa ka pan nga walay lana. Galinga ang kanila sa usa ka lusong ngadto sa usa ka pare-pareho nga kahimtang uban sa gihinloan ahos. Sa sabaw, dugangan sa gihugasan nga bugas ug simmer alang sa napulo ka minutos, unya gibutang sa usa ka kolon nut-ahos salsahan. Usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras pagpalihok sa mga panakot, lima ka minutos ang milabay, sa pagdugang nga lab-as utanon, pre maayong pagkabuhat nga chop kini, ug duha ka minutos ang milabay makuha ang mga nahuman sabaw nga mga palid.

Ang ikaduha nga paagi sa paghimo sa karne sabaw kharcho

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa laing lamian Georgia pinggan? Kini pretty yano nga. Ikaw kinahanglan nga usa ka kilo sa maniwang nga karne, sa tulo ka mga kamatis, sa tulo ka mga sibuyas, lemon, ang katunga copa sa bugas, duha ka tablespoons sa tomato Paste, usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa ahos, moambak-suneli, pepper, asin, mantequilla.

Hugasan ang mga kalan-on ug putlon ngadto sa mga bahin, gibutang sa usa ka kolon uban sa upat ka litro sa tubig ug magluto hangtud sa malumo nga sa ubos nga kainit, usahay sa pagwagtang sa mga tambok ug sa bula. Chop sa mga sibuyas, ug fry sa mantequilla, unya bulawan sa brown, magadugang sa sa kalaha sa tomato Paste ug Saute gamay. Kaluhaan ka minutos hangtud nga linuto nga kalan-on sa usa ka kalaha pagpalihok sa gihugasan nga bugas. Hinloi ang mga kamatis gipanitan ug sa matahum nga pagaputlon ngadto sa cubes, mix uban sa lab-as nga mga utanon, nahugno ahos, lemon juice ug seasonings. Magadugang sa sa kalaha sa mga sibuyas, ug bay dahon ug dad-on ngadto sa usa ka hubag ug ibutang ang kamatis. Bumalik sa kainit ug himoa nga ang sabaw brew sa ilalum sa paglabaw alang sa bahin sa kaluhaan ka minutos. Mag-alagad.

Kharcho uban sa manok

Ang uban dili ganahan sa lami sa karne, ug ang usa ka tawo nagahatag sa maong kalan-on gikan sa pagkaon konsiderasyon. Sa sini nga sitwasyon, nga imong mahimo sa pag-andam sa sabaw kharcho Chat. Dad-a sa dughan sa manok, ang katunga sa usa ka copa sa bugas, sibuyas, tulo ka cloves sa ahos, usa ka pipila ka mga tablespoons sa salsahan "Tkemali", tulo ka tablespoons sa tomato Paste, lab-as nga mga utanon ug seasoning moambak suneli.

Ibutang ang linat-an manok dughan sa tulo ka litro sa salted sa tubig. Usa ka quarter sa usa ka oras sa usa ka saucepan, sa pagdugang sa mga pre-gihugasan nga bugas ug matahum nga mga tinadtad sibuyas. Kaluhaan ka minutos ang milabay ibutang sa nahugno ahos sabaw, "Tkemali" tomato Paste o maayong pagkabuhat nga tinadtad kamatis, mga panakot, asin ug pepper sa pagtilaw. Napulo ka minutos sa wala pa ang katapusan sa pagluto, add matahum nga mga tinadtad greens. Aron makabaton sa usa ka ilabi tasty grub, sa paghatag kaniya ug usa ka gamay nga brew. Usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa ilalum sa paglabaw - ug malingaw mo nga usa ka talagsaon nga kalan-on.

Ang ikaduha nga larawan sa manok

Dili pa kamo sa magluto sa sabaw-grub manok, tuod sa kahoy sa gikinahanglan nga mga produkto. Ikaw kinahanglan nga sa usa ka manok, kahoy o walnuts, tomato Paste, sibuyas, seasonings utsho-suneli ug moambak-suneli, ingon man usab sa ahos, coriander, asin. Ang tukma nga ratio sa mga produkto dili gikinahanglan, tungod kay daghan components nga gibutang sa pagtilaw sa Georgia. Inay utsho-suneli ug moambak-suneli mahimong gikuha alang sa seasoning sacivi.

Busa, lutoon mo ang manok hangtud nga linuto. Idugang ang mga sabaw nahugno ug mga sinanglag nga sibuyas uban sa tomato Paste, mga panakot, coriander, nahugno ahos cloves, asin. Gikan sa panahon sa panahon sa pagsulay sa sabaw - kon kita mangandam sa hustong paagi sabaw-grub, kita mopili sa ratio sa templa sa imong pagtilaw. Diha-diha dayon dugangan sa tinadtad sa usa ka saucepan ug magluto sa pasta nuts mahitungod sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras, unya sa pag-alagad. pinggan Ang turns sa kaayo halang ug lamian.

Option sa nating carnero

Kasagaran, sabaw linuto Georgian nga kharcho karne, apan nga kamo mahimo sa pag-andam niini ingon sa usa ka manok ug mutton. Ikaw kinahanglan sa duha ka litro sa tubig sa usa ka kilo nga kalan-on, sa tulo ka mga sibuyas, tunga sa copa sa bugas, ahos ulo, usa ka magtiayon nga sa mga patatas, tunga pod pula nga pepper, usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa tomato Paste, usa ka hugpong sa mga lab-as nga mga utanon, usa ka tablespoon sa soy salsahan ug pula nga bino.

mutton sabaw makatilaw labing maayo kon kamo sa mga gusok. Sila kinahanglan sa pagpakigbahin ug fry sa lana sa tanang dapit. Sa diha nga makita mo ang tinapay, sa pagdugang soy salsahan sa usa ka saucepan ug bino, pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing sa mga sibuyas, ug sa nahugno pepper katunga. Mix hingpit nga ug motugot sa pinggan sa usa ka gamay nga linat-an. Unya dugangan sa tomato Paste ug ibubo ngadto sa usa ka saucepan sa duha ka litro sa Nagabukal nga tubig. Pagpakunhod sa kainit sa ubos ug simmer sa sabaw alang sa katunga sa usa ka oras. Sa niini nga panahon, pagalabhan niya ang mga bugas, panit ug dice sa mga patatas. Magadugang sa sa kalaha, usa ka gamay nga asin ug magluto hangtud nga gibuhat. Bumalik sa kainit ug pagdugang sa mga ahos uban sa mga tinadtad mga utanon. Sa pagtabon sa paglabaw ug himoa kini brew, usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras nga imong mahimo na sa pagsulay sa maayo kaayo nga sabaw-grub. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini sa manok o sa karne, mas o dili kaayo tin-aw, ug sa gisulayan niini nga resipe, kamo makakat-on sa paghimo ug nating carnero pinggan. Kini turns sa dili kaayo tasty.

Abkhazian bersyon sabaw

Sa Abkhazia, usab, nahibalo sa usa ka daghan mahitungod sa kusina. Dili ikatingala, nga adunay usa ka panglantaw sa usa ka sabaw-grub. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto dili Georgian nga ug Abkhaz nga bersyon sa mga pinggan? Dili sama sa klasikal nga kharcho nga Abkhazia sagad gigamit nating carnero. Ang uban niini nga mga duha ka mga soups sa usa ka daghan sa mga kaamgiran. Dad-a sa katunga sa usa ka kilo sa nating carnero kun nating carnero chops, duha ka litro sa tubig, ang katunga sa usa ka copa sa bugas, duha ka sibuyas bulbs, ang pipila sa parsley gamot, usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa ahos, usa ka tomato o sa usa ka spoonful sa tomato Paste, usa ka tablespoon adzhika, lab-as utanon, mga panakot, asin, butter o utanon sa lana .

Rinse ang kalan-on, gibutang niya kini sa mga kolon, ug pun-on uban sa bugnaw nga tubig. Dad-a sa lutoon mo ug simmer alang sa bahin sa usa ka oras sa ubos nga kainit. Sa proseso sa pagluto sa sabaw ibutang ang usa ka bug-os nga sibuyas ug parsley gamut. Sa diha nga ang sabaw sa mga nating carnero mao ang andam na, ang kalan-on kinahanglan nga gikuha ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug ang sibuyas, ug sa parsley mahimong gilabay. Sa sabaw, ibubo sa mga gihugasan nga bugas, sa atubangan sa kaandam sa pagdugang fried sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad lab-as nga mga utanon, tinadtad ahos, tomato puree ug adjika. Sa wala pa ang pag-alagad sa sabaw mahimong gisablig uban sa sibuyas ug mga hiwa sa init pepper, pickled o sa lab-as.

Kharcho uban sa itik

Paagi sa diversify sa classic resipe mao ang tinuod nga set. Human sa tanan, bisan pa ang mga itik makahimo sa usa ka maayo kaayo nga sabaw-grub. Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa ka bersyon sa niini nga pinggan? Sa upat ka-litro kolon, sa usa ka itik lawas nga patay, sa pipila ka mga sibuyas, usa ka magtiayon nga sa mga cloves sa ahos, usa ka tomato, usa ka tablespoon adzhika, ang katunga sa usa ka copa sa nahugno walnuts, lab-as utanon, moambak-suneli, asin, utanon lana alang sa frying.

Hugasi ug chop sa lawas nga patay bahin, tabonan uban sa bugnaw nga tubig ug magluto hangtud nga malomo bahin sa usa ug tunga ka oras, sa panahon nga pag-andam sa mga utanon. Andam sabaw panahon uban sa mga panakot, ug walnuts. Utanon pagpuno gikinahanglan sa pag-andam sama sa mosunod. Sibuyas ug ahos nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug fry hangtud nga ang lig-on nga palami, unya sa pagdugang kanila ngadto sa kamatis. Human sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa pagpuno adzhika nga sinaktan sa ug sa matahum nga mga tinadtad lab-as nga mga utanon. Simmer sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Ang nahuman pagsinina aron sa pagdugang sa sa na thickened kharcho almendras. Hatagi ang sabaw sa usa ka gamay nga brew ug sa pag-alagad.

Vegetarian nga bersyon kharcho

Siyempre, ang husto nga Georgian nga sabaw dili mahunahuna nga walay kalan-on. Apan ang vegetarian version mao ang na posible nga sa pag-andam, ug sa labing menos appetizing ug flavorful. Kon kaloriya sabaw-grub sa kalan-on (75 kaloriya kada 100 g) wala mohaum ngadto sa usa ka pagkaon o na iapil karne ug uban pang mga produkto nga kalan-on gikan sa menu, ang imong reseta mahimong ingon sa mosunod.

Dad-a sa tulo ka litro sa utanon sabaw o tubig, usa ka gatus ug kalim-an ka gramo sa bugas, sibuyas bombilya, tulo ka hinog nga kamatis, kalim-an ka gramo sa cilantro, lima ka ahos cloves, usa ka parisan sa bay dahon, asin, duha ka teaspoons khmeli suneli, hot pepper powder ug pepper. Ibutang ang mga gihugasan nga bugas sa Nagabukal sa tubig o sa sabaw, human sa lima ka minutos, sa pagdugang fried sa utanon sa lana sibuyas panit ug gipanitan kamatis. Sa diha nga ang bugas mao ang labi pang mahumok, dugangan sa tinadtad mga utanon, nahugno ahos ug asin. Kay sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos hangtud nga linuto pagpalihok sa mga panakot. Rice mao ang dili kinahanglan nga bug-os nga magluto sa usa ka diyutay pa nga panahon, siya moanhi sa tapus sa kalayo.

maniwang kharcho

Kini nga kapilian mao ang angay alang sa duha vegetarians ug kadtong pagtuman sa pagpuasa. Dad-a sa kampana pepper, kamatis, prunes, bugas, adjika, mga pahumot ug mga utanon. Ang ratio sa mga produkto nga imong mahimo sa pagkuha sa imong pagtilaw.

Panit ug ad-ad sa mga sili ngadto sa gagmay nga mga bahin, pagalabhan niya ang mga kamatis ug pagaputlon ngadto sa cubes. Fry sa utanon sa kalaha. Rinse ug chop sa mga pasas. Sa Nagabukal nga tubig Ibutang ang gihugasan nga bugas. Uga nga mga bunga kinahanglan nga dugang pa sa mga utanon sa diha nga sila hapit browned, ug isablig sa uban sa mga panakot. Andam-naghimo sa mga utanon pagpuno mikaylap sa sabaw, sa pagdugang sa mga greens ug adjika, asin, magluto alang sa napulo ka minutos ug turn sa kalayo. Vegetarian grub andam alang sa pag-alagad.