Stroganoff atay. Tasty ug orihinal nga

Stroganoff ... Unsa kini, ako handurawa ang usa ka daghan sa mga tawo. Kini daw nga sa ingon lisud? Lang sa usa ka mahalong ngalan alang sa kalan-on, braised sa cream salsahan. Kamatuoran sa kini, siyempre, mao ang karon, apan hunahunaa kini nga isyu mas detalyado kini mao ang bili.

Resipe alang sa mga pinggan Bœuf Stroganoff (uban sa sa French -. Karne Stroganoff) nahibalo sa usa ka daghan. Bisan tuod ang mga data mga lain-laing mga resipe, ug alang sa labing bahin lamang paagi sa pagputol sa kalan-on, ang pipila ka mga tinago sa gihapon didto. Karon, kini mao ang sayon nga makakat-on dili lamang sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka makapaikag nga pinggan sa kalan-on, apan bisan pa kon sa unsang paagi sa pag-magluto karne stroganoff gikan sa atay. Sa Uropa, kini nga ngalan sa pinggan dili gigamit sa tanan, kini mao ang masabtan. Ibutang ang titulo, kamo makasabut.

Karong mga adlawa, pipila ka mga tawo nga masayud sa unsa nga paagi sa pinggan na sa ngalan niini, nga naglangkob sa mga Russian nga apelyido - Stroganov, nga sakop sa pamilya sa ihap ni. Ang orihinal nga resipe nakaagi sa daghan nga mga kausaban. Maayo na lang, ang pundasyon nagpabilin hapit matandog. Base sa niini, kita sa pag-andam sa usa ka hilabihan tasty pinggan - karne stroganoff gikan sa atay.

Sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto karne stroganoff gikan sa atay, diha sa Internet adunay usa ka daghan sa mga impormasyon. Kini nga kantidad noting nga kon dili husto pagluto atay kini "naghatag" sa pinggan mao ang incredibly mapait lami, nga naningkamot, daghang mga tawo sa kasagaran dili na gusto nga makabaton niini nga produkto alang sa daghan nga mga tuig. Tagda ang usa ka napamatud-an resipe nga sa pag-andam ug kini mao ang sayon, ug adunay usa ka lami nga katumbas sa mga gipangayo sa gourmets. ni magsugod Himoa! sagol:

• Atay (karne) - 1 kg;
• Sour (sa labing maayo sa 20%) - 250 g;
• Sa lana (utanon) - 3-4 tbsp.
• Sibuyas (sibuyas) - 3 mga yunit.
• Nga harina (trigo) - 1 tbsp.
• Sa tubig - 180-200 gramos;
• Asin - 2 tsp.
• Yuta sa itom nga pepper - 1 ½-2 tsp

atay pagproseso nagsugod uban sa kon unsa ang gikinahanglan niini hingpit gihinloan ug sa pag-ayo gilimpyohan sa mga pelikula. Daghan sa niini nga lakang, ug matapos sa agi sa pagputol, apan ang mga labing maayo nga dalan sa pagluwas sa sa atay gikan sa mga ugat. Stroganoff atay kinahanglan kaangayan sa ngalan niini, nga nagpasabot nga mga depekto sa mga pagkaon kinahanglan nga ingon sa gamay nga kutob sa mahimo. Pagbulag sa mga humok nga mga bahin (kini walay labaw pa kay sa 3-5 ka minutos), momatuod kaninyo incredible kahumokon sa atay diha sa imong pinggan. Tuohi ako, ang proseso gipakamatarung. Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga pagsulay sa pagkuha Isalikway sa hingpit ang tanan nga mga ugat dili kinahanglan. Bulag lamang ang nag-unang, nga mao ang igo. Kami gihugasan pag-usab.

Pagpadayon sa paghunahuna sa resipe stroganoff atay, ug moagi ngadto sa proseso sa linuto. Kainit sa usa ka frying pan sa utanon sa lana.

Atol sa lana raskalivaniya sa pagbuhat slicing atay. Ipakigbahin kini nagbarug ngadto sa wedges gitas-on sa 4 cm, ug sa usa ka gitas-on sa dili labaw pa kay sa 1 cm. Ug unya mikaylap kini sa ibabaw sa kalaha. Roasting kinahanglan pagkuha sa dapit sa ubos nga kainit, stirring alang sa 5 minutos. Kini nga stroganoff gikan sa atay wala lahi sa mga sa pag-andam sa orihinal nga pinggan sa karne.

Kini nga mga 5 minutos roasting nagtugot kanato sa hinay-hinay ad-ad sa mga sibuyas. Kini girekomendar pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing, sama sa padayon nga roasting ug braised mga bawang sa kaso sa lino nga fino nga sociodad halos dili makita, apan ang lami mahimong. Stroganoff atay mao nga mahimong usa ka kamatuoran sa dihang fried atay dugang tinadtad sibuyas. Fry nga sa ubos nga kainit alang sa 5-10 minutos. Pagpalihok sa bili kaayo pag-ayo, sa pagkaagi nga dili ang kadaut sa integridad.

Dili ikatingala nga ang stroganoff resipe gikan sa atay dili limitado sa sa kamatuoran nga ang atay ug sibuyas lang gibubo cream ug stewed sa (ingon nga mao ang kasagaran sa kaso). Kita kinahanglan nga ang usa ka tinuod nga salsahan. Ayaw kabalaka, kini walay-pagtagad. Dad-a sa usa ka baso nga tubig (dili hot!) Ug mix uban sa usa ka tablespoon sa harina nga fino sa usa ka linain nga panaksan hangtud hamis pipila. Pinaagi sa paggamit sa bugnaw nga tubig, ikaw pagpanalipod sa imong kaugalingon gikan sa pakigbisog sa mga pagpakita, paggutla sa mga butang lumps. Ibutang kini nga sagol sa stove ug magadangka sa sa.

Wala madugay sa wala pa ang tubig nga duol sa Nagabukal punto, ibubo ngadto sa kini sa sour cream ug sa pagpalihok sa kanunay. Walay pulos nga tungod kay ang maong pinggan sama sa stroganoff (atay siya o kalan-on - walay kalainan), makatilaw mapait, sour, ug sa mga sama, ug halad-nga-maaslom nga palami ug naghimo sa maong. Sa higayon nga ang salsahan magsugod sa lutoon mo, ibubo kini sa sa atay ug sa pagpalong sa tanan nga tingub sa ilalum sa paglabaw sirado alang sa 10-15 min. Andam na ang tanan. Pagkaon uban sa kalipay! Aron ginadayandayanan hingpit nga mashed patatas o buckwheat.