Tinuod nga Italyano cannelloni - unsa man kini? Stuffed pasta o rolyo?

Italyano national linutoan mao ang puno sa daghang mga variants sa pagluto pasta.

Pasta - mao ang usa ka kinatibuk-an nga ngalan sa gatusan ka mga matang sa pasta

Daghan ang nakita sa mga tindahan cannelloni pasta. Sila gihimo gikan sa durum trigo sama sa "durum". Sa kadaghanan sa mga kaso, sa kinumot mao ang dugang pa sa mga itlog - lamang sa tubig ug harina. Apan, ang konsepto sa "pasta" alang sa Italyano nga pagkaon usab hapit. Iba-iba nga matang sa pasta adunay dili maihap nga mga. Langyaw sayon sa pagkuha naglibog. Sa labing hinungdanon mao ang porma.

Cannelloni o manikotti?

Usa sa mga national pinggan sa Italya - cannelloni stuffed. Kini mao ang stuffed uban sa minced kalan-on sa mga rolyo sa walay levadura nga minasa. Sila linuto sa hudno uban sa tomato o sa puti nga salsahan. Sayop sa paghunahuna mahitungod sa mga cannelloni, nga mga dagko haw silindro alang sa pagpuno stuffing. Paste niini nga matang mao ang tinuod nga gigamit alang sa stuffing, apan gitawag manikotti. Apan kini cannelloni test palid, diin ang stuffing giputos sa matang roll. Kini mahimong miingon mahitungod sa mga cannelloni, nga mao ang mga gagmay nga mga rolyo. Plate test alang kanila mahimong naglibog uban sa mga palid alang sa lasagna, apan lahi sila sa gidak-on.

Pagpuno sa cannelloni

Cannelloni stuffed uban sa linuto sa nagkalain-laing mga fillings. Kini mahimong minced kalan-on o aso nga kalan-on uban sa "feta" keso, seafood, mga utanon, keso, uhong, keso ug sa ingon sa. Cannelloni pasta mohaum sa duha vegetarians ug fans sa pagkaon sa kalan-on pinggan. Kini nga artikulo naghatag og detalyado nga mga panudlo sa pag-andam sa cannelloni uban sa spinach. Kini talagsaon nga pinggan, apan sa pagpuno mahimo nga gihimo gikan sa ubang mga utanon - cauliflower, broccoli, rhubarb, artichoke, asparagus, etc ...

Minasa alang sa cannelloni

Kon ikaw misulti mahitungod sa cannelloni, nga mao ang usa ka yano nga pinggan, wala motuo. Italyano housewives magluto pasta alang kanila aron sa pagpalit sa talagsaon, gipalabi sa pagbuhat niini sa imong kaugalingon. Sila Kumuha sa kinumot mao na gikan sa harina nga fino, tubig ug asin, giligid ngadto sa usa ka nipis nga layer, gibutang siya stuffing ug giputos sa usa ka linukot, nga pagaputlon ngadto sa managsama nga mga bahin. Ang resulta mini-rolyo gidala sa kaandam sa hudno. minasa Kini nga mahimong gitipigan sa refrigerator alang sa bahin sa lima ka adlaw. Ang maong mga rolyo - dili ang labing yano apan kaayo tasty pinggan. Sa imong unang napakyas cannelloni resipe uban sa litrato dili og naglibog ug pagpaluyo sa pagkamakanunayon. Ang nag-unang butang nga sa Paste dili Digest. Kini kinahanglan nga "al dente", nga mao ang pagkamaunat-unat. Kon ikaw gayud mosunod sa mga panudlo nga gilatid dinhi, nga kamo mahimo magluto maayo kaayo nga hinimo sa balay nga Italyano cannelloni. Spinach ug keso, nga ilang stuffed, kaayo sa uban sa tomato salsahan gikan sa lab-as nga kamatis ug mayonnaise.

Cannelloni uban sa sa spinach. sagol

gikinahanglan alang sa pagsulay:

- 2 tasa sa harina nga gikan sa durum trigo;
- 4 himongaan itlog lawak temperatura.

gikinahanglan alang sa pagpuno sa:

- 2 tablespoons mantequilla;

- 1 kg coarsely tinadtad lab-as nga spinach;

- 3 mga ulo thinly sliced chives;

- 200g ricotta keso;

- 100 g proshutto hams, tinadtad ngadto sa gagmay nga mga cubes;

- 3 tbsp. tablespoons sa grated Parmesan keso;

- asin sa pagtilaw;

- bag-o nga yuta itom nga pepper sa pagtilaw.

Pag-andam sa cannelloni uban sa spinach

Paghimo sa minasa

Igasablig nga harina sa lamesa ug sa paghimo sa usa ka slide sa sentro sa lihok. Bungkaga ang mga itlog ngadto sa harina nga fino ug sa kalumo Mix kanila uban sa fino nga harina sa paggamit sa usa ka kakha. Sugdi gikan sa sentro, sa malinglahong, circular rotations sa makabalda sa itlog ngadto sa fino nga harina nga. Kon ang minasa og watery ug sticky backfill sa dugang nga harina. Kumuha sa kinumot. Kini mao ang pag-ayo sa pagtuman sa uban sa kamot, nga pagkamaunat-unat ug malig-on. Igasablig sa kinumot uban sa harina, wrap sa plastik nga ug ibilin kini sa ibabaw sa lamesa alang sa usa ka oras.

Karon zaymomsya stuffing

Matunaw mantequilla sa usa ka dako nga skillet sa medium kainit. Ibutang kini sa spinach ug sibuyas. Dili sila kinahanglan nga fry. Kon lamang sa usa ka gamay nga duga nga mawad-an sa elasticity ug mahimong humok. Ayaw ibutang sa tanan nga mga spinach pag-usab, tungod kay sa usa ka dako nga kantidad sa malisud nga sa pagpalihok. Midugang kini nga ingon sa paghusay sa greenery, apan dili angay sa tanan. Ibutang ang stuffing sa ricotta ug sa ham, asin, pepper, isablig uban sa Parmesan keso ug Mix sa tanang butang maayo. Kuhaon sa kalaha gikan sa kainit, ug himoa nga kini pabugnawan sa bug-os.

pagtukod linukot

Igasablig nga harina sa lamesa sa usa ka daghan ug mikaylap sa ibabaw sa bug-os nga nagtrabaho nawong. Pagpadayag sa mga minasa, ug roll sa kutob sa mahimo, sa usa ka rectangle. Pagtino sa gidak-on sa mga sudlanan sa nga kini magluto, pagbutang tul-id, nga walay bending. Labing angay galamiton sama sa gusyatnitsy o rektanggulo nga linuto sa kalaha Saute-kalaha uban sa hatag-as nga mga kilid. Paligira ang mga linuto sa bug-os nga nagabautismo sa tubig.

Sa naligid gikan minasa, ibutang sa pagpuno, ug gibuklad kini sa parehason sa ibabaw sa tibuok nawong, nga nagbilin sa mga sulab free utlanan, ang gidak-on sa usa ka centimeter. Hinayhinay roll sa kinumot uban sa pagpuno diha sa linukot, pagtabang sa iyang kaugalingon pastry scraper. Wrap ang linukot sa hugut sa gauze aron nga kini dili raspolzsya. Dinhi kinahanglan nimo sa usa ka kahanas. Sulayi sa paghupot sa mga stuffing wala misaka sa gawas. Ihigot sa mga kinatumyan hilo sa gauze ug putlon o bend, sa pagkaagi nga dili aron sa deform ang linukot.

Cook ug sa pag-alagad sa usa ka linukot

Ibubo ngadto sa usa ka linuto sa kalaha pinggan o pan sa halalum nga tubig sa usa ka hubag, gamay ubos nga sa asin ug roll kini. Siya kinahanglan lutoon mo sa ibabaw sa ubos nga kainit alang sa bahin sa usa ka oras. Kon ang linukot nagatindog sa ibabaw sa nawong sa tubig, unya kay bisan sa pagluto, kini kinahanglan nga nahimo sa matag napulo ka minutos. Human sa usa ka oras sa malumo pagkutat, kuhaa ang linukot gikan sa tubig ug mobiya alang sa napulo ka minutos sa lamesa. Human sa niini nga panahon, kini nga gipagawas gikan sa gauze, pagaputlon ngadto sa chunks ug ibubo sa salsahan, ingon sa photo.

Ikaw og usa ka tinuod nga nasudnong pinggan sa Italya. Karon nga ikaw nasayud mahitungod sa cannelloni, nga mao ang - dili lang sa usa ka dakung pasta sa pagpuno. Kini mao ang usa ka kaayo nga orihinal nga linukot. Kini usahay gihimo sa paggamit sa usa ka plato nga andam alang sa lasagna, apan kini mao ang - lamang sa usa ka mini nga.