Tradisyonal nga resipe: karne sa French

Ang presensya sa refrigerator sa usa ka limitado nga mga hugpong sa mga produkto kauban sa imahinasyon sa hostess mahimong magdala sa wala damha ug makapahimuot nga resulta. Ang resipe alang sa "karne sa Pranses" nagtumong lamang niini nga kategoriya sa mga pinggan. Human sa tanan, alang sa pag-andam nga imong magamit ang bisan unsa nga matang sa karne, kini nga baboy o karne. Ug kung dunay manok sa dughan sa imong pagbuot, dili kana igsapayan! Human sa tanan, ang resipe alang sa "karne sa Pranses" dili lamang yano, kondili usab kaayo demokratiko: kay ang pag-andam niini, usa ka fillet sa manok, o karne sa laing langgam, hingpit nga mohaum.

Gawas pa sa kamatuoran nga aron sa pag-andam sa niini nga pinggan walay mga higpit nga mga pagdili sa matang sa karne nga gigamit, kini mahimo usab sa paggamit sa bisan unsa nga matang sa lisud nga keso. Mahimo kini nga Dutch, Russian, Kostroma, Estonian o uban pang matang sa keso. Ug ang uban nagkalainlain sa pinggan, ug ang kaugalingon nag-usab sa resipe. Ang karne sa French, ang mga eksperimento nga giluto bisan pa sa natunaw nga keso! Ug bisan pa, ang resulta kanunay nga maayo!

Busa, unsay gikinahanglan aron makahimo og lamian ug lamiang pagkaon alang sa panihapon? Giputol namon ang karne nga anaa sa stock, sa usa ka piye ug tunga ngadto sa duha ka sentimetro ang gibag-on, ang gidak-on sa usa ka palad, ug gibunalan gikan sa duha ka kilid. Kung gigamit nimo ang mga resipe nga adunay karne sa baboy nga sayosayo ug niluto nga mga chops, hapit ka mahanduraw unsaon sa pagputol sa mga piraso sa karne aron kini mahimong humok, apan dili gisi. Kon nag-andam ka og usa ka panihapon kauban sa mga bata, itugyan sila sa pagputol sa karne: isip usa ka lagda, ang pag-apil sa hiniusa nga pag-andam sa usa ka lamian nga pinggan naghimo niini nga mas makalipay, ug ang mahimo nga tabang sa bata nagdala kaniya sa kalipay sa pagkamamugnaon.

Human sa mga piraso sa karne nga giandam, panahon ug pamintaon kini. Ang paggamit sa uban pang mga panakot alang sa niini nga pinggan posible, apan dili gikinahanglan, tungod kay ang karne ug keso adunay usa ka kusganon kaayo nga pagtilaw ug kahumot, ug ang sobrang pangandoy alang sa mga panakot mahimong dili maayo.

Aron nga ang resipe alang sa "karne sa Pranses" adunay kompleto ug hingpit nga pagtilaw, kini gikinahanglan alang sa pagpangandam sa paggamit sa igo nga gidaghanon sa mga sibuyas. Kung, pananglitan, nagplano ka nga magluto og usa ka pinggan nga 1 kg nga karne, unya ang sibuyas kinahanglan nga makuha labing menos 500 gramos. Panit ang sibuyas gikan sa wrapper, ug putol ngadto sa gagmay nga mga singsing.

Gawas sa karne, sibuyas ug keso, kinahanglan nimo ang mayonnaise aron mahimo kining pinggan. Kung ikaw adunay sour cream imbes nga mayonnaise, ayawg kabalaka: dugangi ang usa ka gamay nga mustasa, matahum nga mga tinadtad nga mga utanon, caraway nga binhi ug gamiton imbes nga mayonnaise.

Sa usa ka dako, gihapinan sa lana sa sunflower, ang mga pan nga binutangan sa pan nga gilabay sa usa ka lut-od sa tinadtad nga mga piraso sa karne. Sa ibabaw sa karne gibutang ang usa ka baga nga layer sa mga sibuyas: kini kinahanglan gayud nga pagtabon sa mga karne. Grate keso sa usa ka dako nga grater: labi nga kini mahimong, labi ka madato ang lami sa pinggan, ug ang mas ganahan nga panagway. Ang keso mahimong isuksok direkta sa tray nga linuto sa kalaha, ang nag-unang butang mao nga kini parehas nga naglangkob sa tibuok nga pana. Ug gibutang ang katapusan nga layer sa mayonnaise (o, ingon sa usa ka kapilian, sour cream): dili ibubo sa hilabihan nga mayonnaise, kon dili ang karne mahimo nga tambok kaayo. Himoa nga usa ka manipis nga baling sa mayonnaise, ang pinggan ang tanan nga mga maanyag, gipusgay sa sayo, apan ang karne dili float sa tambok.

Magaluto sa karne sulod sa 30-40 ka minuto sa temperatura nga 190-200 degrees. Sa diha nga ang usa ka matahum nga mapulapula nga tinapay sa nangatunaw nga keso makita sa ibabaw, ang pinggan mahimong gamiton pinaagi sa pagputol sa mga bahin.

Ang karne sa usa ka harianong paagi, ang resipe nga adunay kalainan sa baka (nga mao ang karne nga tradisyonal nga gigamit sa pagluto nga karne sa Pranses), ang plato giandam lamang gikan sa baboy, giandam gikan sa samang mga sambog. Kini nga pinggan nga hingpit nga inubanan sa linuto nga patatas, utanon salad, linuto nga bugas.

Kon sa usa ka frying pan, diin ang karne lutoon sa Pranses, ang mga patong sa mga patatas gipahimutang, kini mahimong usa ka hingpit nga dulang nga panad ngadto sa pangunang plato.