Balkar hychiny uban sa keso ug mga utanon: resipe

Delicious fried mga tinapay uban sa lain-laing mga fillings sagad nga makita sa Caucasian lamesa. Apan hychiny sayon sa pag-andam ug sa Russian nga mga babaye. Kini igo sa paggamit sa gisugyot nga mga resipe.

Unsa ang hychiny?

Kini nga book nga sa walay levadura minasa uban sa usa ka juicy pagpuno sa sulod. Hychiny tradisyonal nga giandam uban sa keso ug mga utanon, karne o patatas. Kay ang pagpuno sa mao ang sulundon nga suluguni apan walay dili kaayo tasty nakuha book nga stuffed uban sa keso. Russian nga agalon nga babaye pahiangay, pabagay sa pag-andam hychiny bisan pa uban sa pumpkin ug sa bean puree.

Andam tortillas nipilo hapnig ug pagaputlon ngadto sa 4 ka bahin. Gihubad gikan sa "hych" nagpasabot krus Balkarian. Hychiny - sa usa ka nasudnon nga pinggan sa Balkar ug Karachai mga katawohan. Sa sa Caucasus, abiabi hostess kinahanglan nga siguradong-abi-abi sa mga bisita sa maong mga tinapay. Kon wala niini nga pinggan wala pagbuhat sa bisan unsa nga sa usa ka pagkaon, nga kini nga usa ka kasal, birthday party o sa usa ka haya.

Bisan pa sa kamatuoran nga sa Karachayevo-Cherkessia, ug Kabardino-Balkaria hychiny mao ang usa ka tradisyonal nga pinggan, sa pag-andam kanila sa lain-laing mga paagi. Sa Balkars kaayo nga manipis nga tortillas, fry kanila sa mainit nga skillet ug grease uban sa mantequilla. Sa hychiny Kabardians pagsulay labaw pa gayud, ug magluto kanila sa usa ka kawa sa Nagabukal lana, sama sa pasties. Bisan pa sa kalainan sa pagluto lamian nga mga tinapay nga nakuha gikan sa duha ka mga nasud.

Unsa nga paagi sa Kumuha sa kinumot sa hychiny

Classic minasa linuto sa hychiny ayran. Dugang pa dairy nga ilimnon kinahanglan ang duha ka mga sagol: asin ug tubig. Kumuha sa kinumot mao ang kaayo sayon. Sa pagbuhat niini, lamang sa pag-combine sa usa ka panaksan 500 gramo sa harina, 250 ml sa buttermilk ug 1 teaspoon sa asin. Kumuha sa kinumot alang sa bahin sa 20 minutos, samtang nga kini dili mohunong sa moipon sa mga kamot. Kamo mahimo nga kinahanglan sa paghimo sa gahum. Ingon sa usa ka resulta, sa kinumot kinahanglan pretty titip, apan magpabilin sa iyang kahumokon ug elasticity. Karon kini kinahanglan nga sa wala sa ibabaw sa lamesa sa "pahulay" alang sa katunga sa usa ka oras, ug sa lamang human nga sa pagsugod sa pagtukod nga mga tinapay.

Ingon nga Ira magtigum wala sa tanan nga mga tindahan, kamo mahimo sa pagsulay sa pag-ilis kini sa yogurt o yogurt. Sa unang kaso, sa 200 ml sa yogurt gikinahanglan aron sa pagdugang sa 50 ml sa mineral nga tubig ug mix. Ang resulta mao ang tukma nga Densidad dairy nga ilimnon nga gidaghanon sa 250 ml. Kon ang pag-andam alang sa balay nga paggamit yogurt, ang kantidad sa mga mineral nga tubig kinahanglan nga magadaghan ka ngadto sa 125-150 ml.

Unsa nga paagi sa paghimo ug gikan sa mga roll book nga

Sa juicy pagpuno nga dili tulo gikan sa pinggan, kini mao ang importante nga sa pagporma sa usa ka book nga tinapay. Hychiny, ang pag-andam sa nga mao ang dili usa ka dako nga deal, gihimo nga ingon sa mosunod:

1. Sa minasa sa pagporma pellets, gibana-bana nga 100 gramos matag usa, ug roll ngadto sa gagmay nga round pellets (sama sa dumplings).
2. Sa sentro sa matag lingin gibutang ang pagpuno sa. Pre usab maporma bola niini. Stuffing kinahanglan nga 50 gramos labaw pa kay sa pagsulay, nga mao, mga 150 gramos.
3. Karon oron sa mga ngilit sa minasa sa kalumo hangtud nga kini bug-os nga closes sa pagpuno. ako kinahanglan nga pagkuha sa usa ka bola sa minasa uban sa pagpuno sa sulod. Husto gimasa minasa pagkamaunat-unat, mao nga kini nga sayon.
4. Top suod nga bola zaschipnuv sulab test. Mao kini ang uban nga mga porma minasa mga tipik.
5. Karon kini mao ang gikinahanglan nga sa gamay flatten sa palma ug roll sa usa ka rolling lagdok hangtud ikaw adunay usa ka manipis nga tortilla. Kon sa kinumot mobali, sa niini nga punto kini kinahanglan nga nga gibasa sa tubig ug sa kalumo isablig sa uban sa harina.

Sa niini nga paagi, maayo nga book nga malingin nga porma, kon sa minasa pliable ug pagkamaunat-unat. Sa kaso diin kini vymesheno kaayo bugnaw, kini mahimong lisud nga sa oron, tungod kay kini mobuto. Aron sa pagkuha gikan sa niini nga sitwasyon, ang bola sa minasa kinahanglan nga diha-diha dayon roll kini ngadto sa usa ka manipis nga tinapay, ug unya mikaylap sa stuffing sa ibabaw niini.

Hychiny uban sa keso ug mga utanon: classic resipe Balkar

Zameshennoe hangtud sa minasa "uban", mao ang panahon sa paghimo sa stuffing. Sumala sa classic resipe mao ang andam hychiny uban sa keso ug mga utanon. Kay kini pagpuno kinahanglan 300 gramos suluguni ug sprigs sa dill, parsley, cilantro ug uban pang mga utanon ngadto sa pagtilaw.

Keso mao ang gikinahanglan aron sa grate, chop sa mga utanon nga maayong pagkabuhat nga. Salamat sa sa iyang piho nga pagtilaw suluguni stuffing dugang asin ang gikinahanglan. Ang tanan nga mga sagol mao ang mga nagkasagol nga, ug ikaw mahimo magsugod sa pagporma bola. Kon ang pagpuno mitalikod kaayo crumbly, dayon sa naligid gikan sa minasa lang mikaylap kini uban sa usa ka cuchara, sa pagsunod sa mga katimbangan pinaagi sa gibug-aton.

Andam book nga mikaylap sa usa ka mamala nga naandan nga kainit pan. Human nga, kini fry sa medium kainit sa duha ka kilid. Sa diha nga milingi sa pikas nga daplin sa tortilla magpabukad. Nga kini dili gilugtas ko ug sa pagpuno sa walay buslot sa sa kalaha sa sentro sa iyang panginahanglan sa molagbas sa usa ka kakha. Andam hychiny uban sa keso ug mga utanon, nga girepresentahan sa litrato sa ibabaw, nga sigurado sa grease uban sa mantequilla.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto hychiny uban sa keso, mga utanon ug mga patatas

Sa sa Caucasus, sa paggamit sa lain-laing mga mga kapilian alang sa pagpuno sa ilang tradisyonal nga pinggan. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto hychiny uban sa keso, mga utanon ug mashed patatas?

Kay ang pagpuno sa kinahanglan nimo 1 kg sa mga patatas, 300 ka gramo sa keso ug sa usa ka hugpong sa mga Russian nga sa bisan unsa nga greenery. Una kita kinahanglan nga andam sa mash ug sa paghatag kini nga usa ka gamay nga cool. Unya grate sa keso sa usa ka coarse grater ug matahum nga mga tinadtad greens. Mix sa tanan nga mga sagol, sa pagdugang sa asin kon gikinahanglan. Usa ka pagpuno sa pagporma pellets. Unya gibutang nila sa ibabaw sa minasa, ug wrap kanila stuffing. Unya paligdi kini sa manipis nga mga tinapay. Kini mahimong fried.

Balkar hychiny, sa resipe sa nga gipresentar sa ibabaw, sa walay paagi nga ubos sa tradisyonal nga keso ug mga utanon. Sila mao ang tasty ug sa init ug bugnaw.

Hychiny uban sa keso, mga utanon ug beet tumoy

Kini mao ang Russian nga bersyon sa popular nga pinggan sa pagpuno sa Kabardino-Balkarian kusina. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto hychiny niini nga resipe?

Kay niini nga pinggan nga imong gikinahanglan sa usa ka uga nga granular nga keso (cottage keso) - 500 ka gramo, green nga beet tumoy - 1 hugpong, ug dill o parsley. Keso kinahanglan nga asin ug mash maayo sa usa ka kakha, sa pagdugang sa ubang mga sagol, kaniadto matahum nga mga chop kanila. Unya ang usa ka pagpuno giumol bola, ug ang minasa - book nga, ingon nga sa miaging duha ka embodiments.

Balkar hychiny, sa resipe nga gihatag sa ibabaw, nga dili lang lamian, kondili usab sa mapuslanon. Keso, beet greens ug mga greens nga gihimo gikan sa usa ka yano nga sa pagpuno sa usa ka tinuod nga bitamina cocktail.

Sa unsa nga paagi aron sa pagkaon sa hychiny?

Hychiny gikuha sa init. Mantequilla, nga igo lubricated hychiny uban sa keso ug mga utanon, kinahanglan matunaw sa. Sila pagakan-on alang sa pamahaw, paniudto o panihapon sa baylo nga tinapay o ingon nga usa ka lahi nga pinggan.

Ang matag gilanahan hychiny lana ob sa sa miaging usa ka, pagtukod sa usa ka pundok. Kini lamang human sila fried, kini kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa upat ka bahin, balik-balik nga mga lihok sa krus. Kaon hychiny mga kamot, pagtuslob tortillas sulab sa sa usa ka labi andam salsahan.

Ang ubang mga tawo gusto sa pagkaon sa niini nga pinggan bugnaw. Sa niini nga matang kini mahimong gamiton ingon nga usa sa mga variants sa mga nagtrabaho snak. Hychiny hingpit makatagbaw sa kagutom ug mosangpot sa pagpalabig kaon.

Salsahan Balkar hychiny

Sa sa Caucasus Balkar hychiny nag-alagad uban sa ayran. Sa European bersyon sa magluto niini nga pinggan nga gihimo ahos salsahan. mosunod nga resipe mao ang angay alang sa pag-andam niini. Hychiny sa keso ug mga utanon sa usa ka malumo nga salsahan ug hingpit nga haum alang sa adlaw-adlaw nga paniudto ug alang sa espesyal nga mga okasyon.

Glass cream mix uban sa asin ug mga utanon. Add usa ka clove sa ahos ug ipadala sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa labing menos sa usa ka oras. Sa kasingkasing sa mga salsahan mahimong dili lamang nga sour apan mayonnaise o yogurt.

Ahos salsahan mahimong mapulihan sa tomato. Iyang lami usab nahiuyon gayod sa hychiny. Uban sa salsahan, kini nga mga mga tinapay nga nakuha bisan sa tastier.

Nagpakita sa usa ka hychiny

Aron sa paghimo sa usa ka tinuod nga lamian hychiny, kamo kinahanglan nga hisgotan ang pipila sa mga bahin sa niini nga pinggan:

• minasa sa hychiny dili kinahanglan nga kaayo bakilid, kay kon dili kini mahimo nga maayo sa oron;
• Balkar hychiny ang tastier kay thinner tortilla giligid gikan;
• minasa kinahanglan nga mahitungod sa kalim-an ka gramos nga ubos pa kay sa pagpuno;
• fry sa mga tinapay nga manipis nga gikinahanglan sa usa ka mamala nga frying pan sa medium kainit, mao nga sila may usa ka maayo nga propechsya;
• sa pagpaginhawa sa hychiny wala gilugtas ko sa usa ka kalaha, human milingi sa pikas nga daplin kini kinahanglan nga gidughang sa sentro;
• nahuman book nga smeared uban sa mantequilla ug gipilo pundok ang usa sa usa, dayon hychiny mahimong humok;
• sa Caucasus, usa ka tradisyonal nga pinggan nga nag-alagad uban sa ayran o pag-andam sa usa ka matang sa sauces: ahos, kamatis.

Pinaagi sa pagsunod niini nga mga yano nga mga rekomendasyon hychiny cook sa balay dili mahimo nga lisud. Maayong gana!