Beefsteak: ang tanan nga mga lagda. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka steak husto mipalig?

Unsa ang kinahanglan nga ang hingpit nga steak? Novice agalon nga babaye dili tingali sa tukma pagtubag niini nga pangutana, himoa nga mag-inusara paghulagway sa teknolohiya sa pag-angkon sa pagkaon. Busa, mga tips ug lakang sa lakang sa giya kon unsaon sa magluto sa usa ka steak sa karne (sa tibuok tipik ug tinadtad masa) sumala sa mga lagda nga gipresentar sa niini nga artikulo makatabang kanila ingon man sa mahimo.

Lakang Usa: sa pagpili sa kalan-on

Kon sa unsang paagi aron sa pagsiguro nga ang filet sa karne mao ang usa ka nindot nga kagumkom sa ibabaw ug sa samang higayon malumo, gamay pinkish nga unod sa sulod? Sa kini nga kaso, kini kinahanglan nga na adunahan, apan dili soggy (bisan pa kon pinaagi sa usa ka tinulo sa dugo). Kini mao ang sa tanan nga mga kinaiya sa pag-ayo-andam pinggan mahimong karon lamang sa usa ka kondisyon - husto gipili kalan-on. ilista kita sa nag-unang rekomendasyon ug mga lagda nga angay nimong tagdon diha nga ang pagpalit sa usa ka produkto:

• kaayo tasty pinggan nga nakuha gikan sa mga batan-on karne o veal;
• kini dili kinahanglan sa paggamit sa frozen nga mga bahin, ang produkto kinahanglan nga lab-as ug chilled;
• desirably cook steak sa pipila ka mga hawak mga lawas nga patay sa mga maambong kalan-on, bukog bahin (.. gusok, ug uban pa dili gigamit);
• dili angay alang sa pagputol sa mga tipik sa dinlók;
• Kon mahimo, pagpili kalan-on sa gawas sa mga pelikula sa nawong niini;
• gigiyahan sa gibana-bana nga sa umaabot nga steak gibag-on - gikan sa 3 ngadto sa 4 cm;
• cut mga tipik kinahanglan nga gibana-bana nga managsama.

Lakang sa duha ka: ang preliminary pag-andam sa kalan-on

Kon karne steak nga giandam gikan sa dili kaayo mga batan-on nga kalan-on, nga sigurado sa pre-pagtagad niini sa husto nga paagi. Sa pagbuhat niini, ang matag usa sa mga piraso sa cut, tabonan uban sa hawiran film, unya lightly gihampak sa usa ka kusina pakang sa duha ka kilid. Kini mao ang aron sa pagsiguro nga ang fiber gambalay nga mahimong mas malomo ug pliable sa frying. Human sa usa ka mubo nga gilay-on rub ngadto sa pulp sagol pepper ug asin. Mga panakot maong pagtambal girekomendar alang usab sa batan-on nga kalan-on. Asin ang abilidad sa pagbaton sa kaumog, nga naghimo sa pinggan bisan juicier diha nga ang frying. Busa, ang mga proseso nga semi-natapos nga produkto kinahanglan nga mohigda sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa labing menos sa katunga sa usa ka oras. mahimo usab sa paggamit sa pepper ug uban pang mga panakot nga mahumot sa bisan unsa nga, depende sa pagtilaw gusto: cayenne pepper, oregano, Provence mga utanon . Culantro, basil, ug uban pa nangauga Hugasi sa wala pa frying asin layer mao ang dili kinahanglan. Oo, ug sa pagsunod sa mga lagda sa mga produkto nga gigamit, ug kini dili mao ang gikinahanglan, tungod kay ang tanan nga mga seasoning sa kalan-on masa nga masuhop.

Lakang Tulo ka: frying ang mga bahin

Busa, gidala gikan sa pre-pagtambal sa bug-os: ang kalan-on nga giputol, sinalsal sa (kon gikinahanglan), flavored uban sa asin ug mga panakot. Karon nga imong mahimo magsugod frying. Tungod kay kasagaran karne steak nag-alagad diha-diha dayon, nga mao, "uban sa piping init nga" kalan-on sa pagluto putos nga gidala sa diha-diha dayon sa wala pa pag-alagad sa lamesa. Pagluto mao ang labing maayo sa paggamit sa usa ka gihinloan sa utanon sa lana nga walay bisan unsa nga kinaiya nga baho. Ibubo kini sa usa ka pan uban sa usa ka mabaga nga ubos ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Human nga nagadangka sa, mahimo magsugod sa pagluto. Sa wala pa kini, nga sigurado sa pikpikon ang matag piraso sa papel nga tualya aron sa pagpapahawa sobra nga juice. Sa higayon nga ang kalaha sa usa ka gamay nga puff sa aso makita, ubos nga ngadto sa init nga lana cut blangko. Human sa browning litik, witik sa steak ug magpadayon frying. Ang kalayo kinahanglan nga medium, sukad sa usa ka pagnubo magsugod sa pagbarug sa juice, nga sa paghimo sa trabaho mahagiton. Ayaw pun-on sa kalaha sa pipila bahin. Kini mao ang mas maayo nga sa pagtuman sa tagay-pasidungog sa duha o tulo ka piraso sa usa ka higayon.

Pagluto filet sa karne sa hudno

Siyempre, ang labing maayo nga paagi sa paggamit sa kabinete oven mao nga kini naglangkob sa usa ka Grill. Unya dili nato pag-atiman sa milingi sa mga piraso. Sa yano nga sama sa hudno nga linuto sa kalaha nga gidala sa yugto, ilabi na sa dihang ang top browning pagkaon luya. Kay mas maayo nga sirkulasyon, sa paggamit sa Grill. Ibutang ang mga cut ug gipasinaw nga mga piraso sa panakot nga mahumot sa niini. Magaluto hangtud sa kahayag browning. Kasagaran, ang maong pre-pagtambal nga gidala sa gawas sa mga malisud nga kalan-on. Batan-ong mga karne nga igo lamang sa fry sa lana sa usa ka frying pan. Sa tinipak nga linuto nga adunay usa ka normal nga panagway human sa pagtangtang kanila gikan sa hudno pagluto mahimong gidala sa gawas sa conventional nga paagi. Kini nagpasabot frying lana sa usa ka frying pan sa hatag-as nga kainit sa pagmugna sa usa ka makapahimuot nga bulawan nga brown. Kini nga paagi nga kamo sa pag-andam semifinished produkto sa daan, ug unya, kon gikinahanglan, aron sa madali dad-on sila ngadto sa kaandam ug pag-alagad sa init appetizing nga porma.

Mahimo ba ko magluto sa usa ka hamburger karne?

Adunay mga sitwasyon nga sa diha nga ang anaa kalan-on mao ang dili ubos sa division ngadto sa mga bahin nga giputol gikan sa usa ka lawas nga patay o sayop nga tipik naglangkob sa pipila ka mga indibidwal nga mga bahin. Unya magluto hamburger karne. Siyempre, sa iyang kinauyokan kini turns sa bug-os sa lain-laing pinggan, apan dayag nga sila mga susama kaayo sa usag usa tungod sa patag porma sa nahuman fried mga bahin. Unsa nga paagi sa pagkab-ot sa makabaton dili lamang sa usa ka madanihon nga panagway sa fried mga pinggan, apan usab ang lami tipikal nga alang sa usa ka steak? Sa kinabig niini nga gipalabi karne minced kalan-on mincer dili paggamit, ug igo sa usa ka mahait nga kutsilyo. Sulayi chop matahum nga mga minced produkto sa gibug-aton ug unya makadugang sa pipila nga may kalabutan nga sangkap (sibuyas, tinapay, ug usa ka itlog, ug uban pa). Mix sa mandatory pagpreserbar sa umaabot nga porma sa meatballs frying panginahanglan sa pag-ayo mix, gamay nga nanagpanampok sa. Sa hangyo sa hamburger mahimo usab roll sa harina.

Resipe filet minced karne uban sa uhong

Usa sa mga orihinal nga mga pamaagi sa pagpangandam mao ang mga Dugang pa sa kalan-on masa sa bisan unsa nga dugang nga sangkap. Kini nga resipe steak karne naghatag og alang sa paggamit sa mga uhong. Dad-a 100 g uhong, gilimpyohan ug sa matahum nga mga chop kanila. Karne (500 g) ug mga pelikula nga walay streaks chop mahait nga kutsilyo sa pag-angkon sa usa ka hapsay ug uniporme masa. Kon ang kalan-on mao mapintas, Peremel kini sa usa ka kalan-on grinder uban sa usa ka average nga grid. Sumpaysumpaya ang mga resulta minced uhong, martilyo sa usa ka itlog ug sa panahon uban sa asin ug sa nagkalain-laing mga panakot. Pagpalihok sa maayo ug unya kini gamay nga gipasibug. Matang sa patag round masa sa kalan-on bola ug roll lightly sa harina. Unya ang matag steak fry sa mainit nga lana hangtud sa usa ka tinapay sa tanang dapit nga. Mag-alagad sa init, gisablig uban sa daghang sa greenery. Ingon sa usa ka garnish sa paggamit sa lab-as o sa linuto nga mga utanon. nga imong mahimo isablig sa ibabaw uban sa usa ka mahait nga salsahan ug isablig sa uban sa sibuyas marinated sa suka. Kinasingkasing nga, tasty ug appetizing pinggan mao ang andam na!