Chickpeas - ang hingpit nga pagpili alang sa mga pagpuasa ug mga vegans. Kaloriya chickpeas, pagluto teknik, resipe

Kini legumes katawhan motubo labaw pa kay sa 7,000 ka tuig, ug kini gigamit dili lamang ingon nga usa ka elemento sa gahum, apan usab ingon sa usa ka medisina. Ang Russian nga piso nga mikaylap lamang sa bag-ohay nga mga tuig, apan sa Sidlakan kini mao ang kaayo popular. Sa niini nga artikulo, kita ipatin-aw nganong kini kinahanglan nga gilakip sa adlaw-adlaw nga menu, ihatag kini nga usa ka pipila ka mga resipe.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, ang istorya sa chickpeas ingon sa tawo nga pagkaon nagsugod dugay na kanhi. Pag-anhi gikan sa East diha sa mga lamesa sa Roma ug Gresya, siya diha-diha dayon gikuha sa dapit sa mga gitahud gahum sa mga produkto. Ang iyang operative gihigot sa pantiyon, pagpili sa usa ka lingkoranan sunod sa Venus, mao nga kini Matod, nga piso ang angay sa panglawas. Dugang pa, siya gipabilhan sa ibabaw sa pea, ingon nga kini mas sustansiyadong ug dili kaayo nga maawhag flatulence.

Sa petsa, aktibo nga gigamit diha sa mga kusina sa maong mga nasod sama sa India, Turkey, Mexico, Pakistan. Gamay dili kaayo popular, apan tinuod nga nahigugma chickpeas sa mga nasud Mediteranyo.

gambalay

Chickpea gihigugma sa mga tawo, dili lamang alang sa iyang lami, apan usab alang sa mga talagsaong nutritional bili. Ang usa ka produkto sa tanom nga gigikanan, chickpeas makahimo sa makigkompetensiya sa mga bola, ingon nga kini adunay sama nga hugpong sa mga amino mga asido. Sa laing mga pulong, Nute makakaplag sa kaluwasan pagpuasa, vegans ug kadtong dili itlog alang sa medical nga mga rason. Dugang pa, ang mga caloric chickpea pagpasalamat sa wrestlers alang sa usa ka himsog nga pamaagi sa kinabuhi, tungod kay kini nga produkto naglakip sa lanot (ang duha matunaw ug dili), manganese, selenium, puthaw, ug siyempre, ang usa ka dako nga kantidad sa protina.

Sa hilisgutan sa sa paggamit sa niini nga produkto nga pagkaon na gyud nga alang sa usa ka hataas nga panahon, maningkamot kita sa pag-highlight sa mga nag-unang mga punto:

• Kini stimulates panghilis, susama dag-um cholesterol nga lebel sa lawas;
• tungod sa manganese ug nagpasiugda hematopoiesis makapadasig sa pagtubo;
• sa gasto sa molybdenum, nga mao ang usa ka bahin sa chickpea sa lawas activate neutralize makadaot preservatives;
• nanalipod mga mata gikan sa cataract formation;
• Kini modala ngadto sa normal nga lebel sa asukar sa dugo.

Kaloriya-gihisgotan sa uga nga - 364 kcal kada 100 gramos, samtang kini 19 gramos protina, 6 gramos nga utanon nga tambok ug 61 g carbohydrate.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto chickpeas?

Ang bugtong problema nga mahimong motungha sa chickpeas - mao ang nag-unang pagluto. Siya mao ang usa ka kaayo nga malisud ug lutoon sa usa ka hataas nga panahon, apan ubos sa baruganan sa pagluto sa pagluwas sa imong kaugalingon sa kasamok. Usab kini mao ang posible nga sa magluto ug freeze alang sa umaabut nga paggamit sa umaabot.

Una sa tanan soak sa mga chickpeas sa bugnaw nga tubig sa tibuok gabii. Likido kinahanglan nga 3 nga mga panahon nga labaw pa kay chickpeas. Kon ikaw magplano sa mga chop sa linuto nga chickpea puree (alang sa panig-ingnan, aron sa paghimo sa gibutangag sarsa resipe nga kita mohatag sa ubos), nga imong mahimo makadugang sa 1 h. Cuchara sa soda nga walay mga slide, tungod kay kini makatabang sa pagpahumok sa baga nga kabhang.

Human niini nga panahon chickpeas kamahinungdanon sa pagdugang sa gidak-on. Habwa, limas sa daan nga tubig ug pun-on sa usa ka bag-o nga bugnaw, unya ibutang ang mga mag sa kalayo. Tugoti sa hubag, sa pagwagtang sa mga bula ug pagpakunhod sa kainit sa ubos, unya lutoon mo alang sa 2 ka oras. Habwa, limas sa tubig, maghulat hangtud cooled chickpeas, ug sa paggamit niini sumala sa resipe.

Utanon stew uban sa chickpeas

Labing maanindot chickpeas manifests sa iyang kaugalingon diha sa kombinasyon uban sa mga utanon, mao nga pagtratar sa imong kaugalingon ngadto sa usa ka lamian ug himsog nga linat utanon:

• linuto nga chickpeas - 400 gramos;
• gipanitan kamatis - 400 gramos;
• eggplants - 400 gramos;
• cumin - 0,5 tsp ;.
• eggplants - 500 gramos;
• Sibuyas - 150 gramo;
• Ahos - 3 cloves;
• Paprika - 2 tsp ;.
• itom nga pepper - sa pagtilaw;
• asin - nga makatilaw;
• Utanon sa lana - 2 tbsp. cuchara;
• greens - sa pagtilaw, apan ang mga labaw pa, ang mas maayo.

pagpangandam

Sibuyas ug ahos nga limpyo ug chop unya fry sa lana hangtud nga bulawan brown.

Paglabay sa usa ka frying chickpeas kalaha, fried sibuyas ug ahos-amuma sa iyang mga templa.

Talong pagalabhan niya ug chop ngadto sa cubes sa 2 cm gikan sa ngilit, ug unya dugangan sa mga mag.

Fry alang sa 2-3 ka minutos hangtud nga bulawan brown.

Chop sa mga kamatis ngadto sa cubes, ug magadugang sa sa kalaha uban sa asin ug mga panakot. Adunay usab ibubo 3-4 tablespoons sa tubig, mix, pagpakunhod sa kainit sa ubos ug simmer alang sa 15 minutos uban sa paglabaw sirado, stirring matag.

Matahum nga mga chop sa mga utanon ug mga ahos, dugangan sa mga utanon, magapukaw pag-usab ug kuhaon sa pinggan gikan sa kalayo.

Ang pagbarug alang sa 5-7 ka minutos, unya sa pag-alagad. pinggan Kini mao ang kaayo sa pagkaon sukad kaloriya chickpea, na ubos, ang tugbangan sa usa ka kadagaya sa mga utanon nga ihatag pinggan dugang nga gibug-aton ug gidaghanon. Plate nahuman linat bingat sa usa ka maximum nga 250 - 300 kcal.

gibutangag sarsa

Ug dinhi siya! Gibutangag sarsa - ang labing popular nga pinggan nga gihimo gikan sa chickpeas. Kini mao ang dili pagpasobra. Uniporme, buttery, gamay nga nutty palami, sa classic version, nag-alagad siya uban sa linuto nga mga itlog, hilaw nga sibuyas ug sa mainit nga puti nga tinapay. Dato kaayo, sustansiyadong kalan-on, apan dili sa mga sayon sa tiyan, mao nga sa daghan nga mga-ilis itlog ug mga sibuyas lang alang sa mga utanon, ug sa bug-os nga trigo klase-klaseng pan nga pagkuha. Kon kita gibutangag sarsa dili kaayo baga, kini mahimong gamiton ingon nga usa ka ituslob, pagtuslob utanon diha niana. Ang nag-unang mga resipe alang sa mga mosunod:

• linuto nga mag (makagamit sa canned chickpeas) - 300 gramo;
• sesame binhi - 30 gramos;
• lana sa oliba - 5 tablespoons. + Cuchara sa pagtilaw sa registration;
• Ahos - 2 gagmay nga cloves;
• lemon juice - 3 tbsp. cuchara;
• cumin - sa usa ka pinch;
• asin - nga makatilaw.

Ang unang lakang sa usa ka mamala nga frying pan ignited cumin hangtud sa kahayag nga palami, unya ibubo kini sa usa ka kape grinder ug galinga ang. Kini mahimo usab nga gibuhat sa usa ka lusong.

Buhata ang sama nga uban sa sesame binhi.

Galinga ang sa usa ka blender sa lana sa olibo, lemon juice ug ahos hangtud nga hapsay.

Idugang sa sa mao gihapon nga powder cumin ug sesame binhi, pag-usab galinga ang sa usa ka mahinlo nga Paste.

Paglabay sa usa ka blender chickpeas, dili mohunong sa proseso sa grinding.

Sa pagkontrolar sa Densidad makadugang chickpea sabaw o sa tubig.

Salt Paste ug sulayan kini. Kon gitinguha, makadugang ug usa ka gamay nga dugang nga lana o lemon juice. Ibutang sa usa ka panaksan, ibubo ang lana sa ibabaw sa pagtilaw.

Nga ang tanan nga mga gibutangag sarsa andam, nga imong mahimo sa pagtagad sa imong kaugalingon. Apan, kini kinahanglan nga gisaulog sa ilang mga tinguha. Bisan pa ang mga lami ug benepisyo sa pagkaon, kaloriya chickpea, gipadaghan sa kadagaya sa lana, makaapektar sa imong numero dili mao ang labing maayo nga paagi. Measure kinahanglan nga sa tanan nga butang.