Delicious isda Pangasius

Pangasius isda - sa usa ka suba nga isda somoobraznyh squad. Nag-una kini mao ang usa ka global supplier sa Vietnam, diin 90% ang motubo diha sa tanan sa populasyon Pangasius sa kalibotan. Adunay duha ka matang sa Pangasius nag-uma sa Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) ug Basa (Pangasius bocourti). Ang duha ka matang sa Pangasius mga omnivorous, pagpakaon sa mga isda, kinhason, bunga ug mga utanon sa pagkaon.

Tan-awa ang Pangasius "tra" sa Vietnam, nagpuyo lamang sa mga ba-ba sa mga binanlas sa suba Mekong, gawas Vietnam, nagpuyo sa Thailand, Cambodia ug Laos. Pangasius "tra" adunay usa ka mangitngit nga gray taas nga lawas uban sa usa ka silvery tiyan. Sa "tra" mitubo sa commercial gidak-on, ie. E. Timbang 1.5 kg, kini nagkinahanglan sa mga walo ka bulan, mao nga ang iyang cultivation mao ang mas sayon ug mas barato pa kay sa breeding "bass", nga gikinahanglan labaw pa kay sa usa ka tuig ngadto sa pagkab-ot sa komersyal nga gidak-on. Dugang pa, "tra" adunay dili kaayo tambok kalan-on ug motubo sa tubig, malonasyschennoy oxygen. Puberty Pangasius mao ang tulo ka tuig, hamtong nga babaye nga mahimong ibutang sa 100 ka libo. Itlog ug sa paghuwad sa 4 beses sa usa ka tuig. "Bass" nagpuyo sa daplin sa bug-os nga gitas-on sa Mekong River, ang hinay-hinay nga nagtubo oily isda, nga adunay usa ka halapad nga baba, ug ang usa ka dako nga tiyan.

Lamian ug sayon isda Pangasius wala magkinahanglan sa pagputol, gibaligya diha sa porma sa mga patayng lawas ug mga tarogo, nga binuhat sa mga kalan-on juicy, moderately greasy. Bukog sa Pangasius tarogo niini binuhat nga gikuha sa kamut, apan kini tambok nga mao ang gikuha, ang pamaagi mao ang gitawag trimming. Pagtratar tarogo niini binuhat kinahanglan nga limpyo ug puti. Human sa lawom nga-kaging pamaagi, Pangasius tarogo niini binuhat sa mga gipadala ngadto sa mga kustomer. Adunay upat ka matang sa tarogo niini nga gihimo sa Vietnam, nga lahi sa kolor: puti, dalag, ang kahayag yellow ug kahayag pink. Talagsaon kaayo nga pula nga Pangasius fillet. Kalainan sa kolor maoy tungod sa mga kahimtang sa mga feed matang ug manufacturing pamaagi tarogo niini binuhat.

Kon ang mga isda mitubo sa tubig Pangasius dato sa oxygen, ug sa iyang razdelyvaniya dugo pag-ayo gikuha, kini turns sa-puti nga fillet, nga ilabi gipabilhan sa Estados Unidos. European nga merkado mao ang mas popular Pangasius fillet sa usa ka kahayag sa pink siga, nga nakuha sa kaso sa dili kompleto pagdugo isda sa pagpamatay. Pangasius fillet, nga mitubo sa mga lim-aw ug gipakaon sa usa ka pipila ka mga kalan-on, adunay usa ka kahayag yellow nga kolor ug mao ang labi popular sa Eastern Europe. Fillet nga may usa ka yellow nga kolor, usahay gitawag nga "cream Pangasius", kini may usa ka piho nga palami, kaayo popular sa Asian merkado.

Tungod sa kamatuoran nga ang mga isda Pangasius nga ginabaligya sa frozen nga porma, sa wala pa kamo magsugod sa magluto niini, kamo kinahanglan nga defrost ug kini kinahanglan nga mahimo sa husto nga paagi. Kini mao ang dili kinahanglan nga modangop sa maong shock thawing proseso sama sa init nga tubig o ang microwave, himoa nga defrost ang pagkuha sa dapit sa usa ka natural nga paagi, ie sa lawak sa temperatura.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa isda Pangasius?

Paagi sa magluto niini nga mga isda sa usa ka dako nga sa daghan, sila limitado lamang pinaagi sa pagpalandong sa mga magluluto. Pangasius sa kalampusan mahimong nagluto, fried, steamed, nga gigamit ingon nga usa ka pagpuno ug magluto kaniya sabaw.

Isda Pangasius: resipe alang sa lamian pinggan

Usa sa mga kaayo nga popular nga pinggan mao ang gitawag nga "Pangasius furai" - isda tarogo niini binuhat, breaded sa mumho sa tinapay ug fried sa lawom nga tambok. Dugang pa, kaayo popular Pangasius, linuto sa hudno. Aron sa paghimo niini, ikaw kinahanglan: Pangasius fillet - 1 kg, itlog - 2 bahin, carrots - 2 bahin, sibuyas - 3 bahin, 200 ka gramo sa harina, plums .... lana - 2 tbsp. cuchara, keso - 100g, mayonnaise, asin ug itom nga pepper sa pagtilaw.

Sibuyas, panit ug magputol sa ngadto sa mga singsing, carrots Panghimasa, panit ug grate. Beat mga itlog ug asin ug rub kini sa keso. Isda tarogo putlon ngadto sa mga bahin, roll sa harina nga fino, ituslob ngadto sa mga sagol nga itlog ug fry hangtud nga bulawan brown.

Sa ubos sa greased linuto sa kalaha pinggan nagbutang ug usa ka layer sa sibuyas, unya sinanglag nga sibuyas ug sa ikaduha nga layer. Unya ibutang ang carrots uban sa mayonnaise, isablig uban sa tubig, ug gibutang niya sa usa ka preheated 160-180 degree hudno. Magluto 25-30 minutos.