Fricassee - sa usa ka malumo, tasty, talagsaon nga

Na gikan sa ngalan nga kini mao ang tin-aw nga ang linat-an - kini mao ang sa French linutoan kusina. Ang nag-unang nga sangkap mao ang kalan-on, putlon ngadto sa mga bahin nga fried sa kalaha. Ang orihinal nga maambong lami naghatag niini nga pinggan sa usa ka creamy salsahan. Ang kalan-on nga bahin mahimong gikan sa manok, koneho, nating carnero. Ang labing exotic - salampati. Kon kamo wala gayud na linuto niini nga pinggan, nga sigurado aron sa pagsulay ug sa pagpakaon sa ilang mga binuhi. Stew - kini mao ang usa ka kaayo nga malumo, lamian creamy pudding. Ang tanan misulay kini sa makausa dili magdumili sa pagbuhat niini pag-usab.

Ang unang resipe alang sa linat

Sa niini nga resipe nga sagad gigamit sa Turkey kalan-on (sa pito ka gatus ka - walo ka gatus ka gramo fillet). pagputol ko kini sa gagmay nga mga piraso sa mao gihapon, nga ang maayo nga browning sa usa ka pan uban sa hatag-as nga sulab sa usa ka mainit nga sinagol nga lana (mantequilla ug sa oliva). pagbalhin ako human sa roasting sa usa ka Turkey sa usa ka panaksan. Ang nahibilin nga lana gigamit alang sa frying matahum nga mga tinadtad dako nga sibuyas. Sa higayon nga ang sibuyas mahimong bulawan nga kolor, Sumpaysumpaya kini sa sama nga pan uban sa kalan-on. Ang tanan nga napuno sa usa ka gatus ug kalim-an ka gramo sa uga nga puti nga vino, tabonan uban sa usa ka paglabaw ug simmer sa mga lawas nga patay sa katloan ka minutos.

Samtang ang kalan-on mao ang antos, nag-andam sa mga uhong (tunga sa usa ka kilo nga lab-as nga uhong o puti nga). paglimpyo ko sila, ug giputol ko ang akong (dili gamay nga). Gibutang ko ang kalan-on sa tunga sa usa ka oras human sa pagsugod sa quenching. Parsley sa usa ka pila, usa ka clove sa ahos, tunga sa usa ka copa sa sabaw. Ang tanan nga kini midugang sa kalan-on, asin ako, pepper ug nangandoy alang sa laing tunga sa oras. Atol niini nga panahon, sa pag-andam sa mga salsahan. Kay niini nga latigo sa duha ka itlog yolks uban sa katunga sa usa ka baso nga tubig ug duga sa katunga sa usa ka lemon. Protomai kalan-on sa kainit. Ang intensity sa iyang pagpalihok sa itlog ug ibubo sa salsahan. Ako nag-alagad sa diha nga andam na.

koneho linat

Sa niini nga resipe, ako sa kanunay makadugang sa usa ka sprig sa thyme. nagtuo ko nga ang linat-an - mao ang usa ka komyun sa Pransiya pinggan, apan ang maong mga mao ang kinahanglan nga lain-laing mga maliputon nga kahumot sa mga panakot.

Una sa tanan, Burke koneho sa paggamit sa usa ka kusina atsa. Usa ka bombilya ug usa ka ahos clove nadugmok ug fried sa usa ka cast-puthaw kolon uban sa hatag-as nga sulab (sa tatso, kolon, utyatnitsu). Carrot rub sa usa ka medium grater ug magadugang sa sa mga sibuyas. Ang tanan nga Passero pipila ka minuto. Usa ka magtiayon nga sa mga dagkong spoonfuls sa fino nga harina nga sinaktan sa usa ka tablespoon sa asin. Kay kini mao ang koneho breading sagol. Kini mahulog sa kalan-on ug magluto kini sa Nagabukal lana sa olibo, nga mahimong gipulihan sa pipila ka kaso sa trigo. Unya gisulod sa usa ka kawa sa fry utanon. Ang tanan nga ibubo sa katunga sa usa ka baso nga puti nga vino, ug sa usa ka lawas nga patay sa simmer alang sa katunga sa usa ka oras.

Ingon sa usa ka seasoning alang sa napulo ka minutos sa dili pa katapusan sa pagluto, dugangan sa pinggan sa duha ka tablespoons Dijon Mustasa, usa ka parisan sa mga leaflets leafs, pipila sanga thyme, yuta sa itom nga pepper. Kon ang fluid dili igo alang sa usa ka katunga-nga-makapalong, kini dili kinahanglan aron sa pagdugang sa vino - kini mao ang na angay conventional nga tubig. Kay sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa wala pa ang quenching kinahanglan nga gikuha gikan sa mga pinggan thyme ug bay dahon.

Pinaagi sa ug dako, fricassee - sa usa ka linain nga pinggan. Apan kini mao ang kanunay nga andam makapaikag nga modayandayan sa, usa ka matang sa sauces. Ug adunay bisan salads sa usa ka la fricassee.