Pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto pasta. Al dente - kini ...

Cook pasta mao ang dili ingon sayon ingon nga kini daw sa unang tan-aw. Kini daw nga lang kinahanglan sa paglabay sa pasta sa Nagabukal nga tubig, pagpalihok ug maghulat hangtud nga sila andam na. Apan, daghang mga housewives dili magluto kanila sa husto nga paagi. Una, sila dili andam, bisan sa usa ka gamay nga - ug sa tanan nga mga pasta overcooked ug paglaum nga dunot. Apan sa unsa nga paagi sa pagtino sa kaandam sa pasta? Aduna bay mga tinago sa pagluto lamian pasta? Siyempre, oo! Sila mao ang dali nga magamit naandan asawa.

"Husto" pasta

Sa wala pa nga nagagikan sa sa pag-andam sa pasta, kamo kinahanglan gayud nga makakat-on usab kon sa unsang paagi sa pagpili sa niini. Human sa tanan, ang katungod sa magluto niini sa estado sa al dente. Kini usab nag-agad sa kalidad sa pasta. Ang tinuod mao nga sa diha nga sila linuto sa tubig sa starch ang gipagawas. Tungod niini ang pasta linuto nga humok. Unsa kini sa pasta mahimong mas dako, mas lisud nga sa pag-andam "undercooked" Paste.

Gikan sa unsa agad sa kantidad sa starch diha niana? Siyempre, sa ibabaw sa imong kalan-on. Kay ang tinuod nga Italyano nga pasta nagkinahanglan sa usa ka lamang nga gihimo gikan durum trigo. Sa shelves kamo makakaplag sa lokal nga mga produkto sa lain-laing mga kalidad. Angay lamang sa Paste, nga gimarkahan sa mga sulat "A". Kini mao ang mas mahal, apan mas maayo human sa pagluto baton sa iyang porma ug dili mahulog gawas.

pagluto pasta

Palita ang "husto" pasta - nga sa katunga sa gubat. Sila kinahanglan nga bisan magluto hangtud nga gitinguha doneness. Walay komplikado ug bungang-isip niini, apan daghan ibaliwala yano nga mga lagda. Ingon sa usa ka resulta, sa baylo sa usa ka tasty kalan-on, sa pagkuha sa pipila ka mga porridge pasta. Busa unsa ang sekreto sa pagluto pasta al dente? Ang labing importante - ang pagsaulog sa katimbangan. Kay ang tagsatagsa 100 gramo sa pasta mao ang gikuha sa 1 litro sa tubig, 10 gramo sa asin ug 20 ml sa lana sa olibo.

Una kini mao ang gikinahanglan nga sa lutoon mo ang tubig sa usa ka dako nga pan, unya sa pagdugang sa asin ug pasta. Pipila ka mga higayon sa pag-mix-ayo, mao nga sila dili moipon sa tingub, ug magluto hangtud nga malomo. Apan sa unsa nga paagi daghan nga panahon kini kuhaon, kini nag-agad sa matang sa pasta. Kasagaran, ang panahon gipakita sa package. Kay sa 1-2 ka minutos sa wala pa ang gipaabot nga kaandam sa pasta nga imong gikinahanglan aron sa pagsulay sa usa ka ngipon. Sa diha nga sila daw gamay undercooked, manglingkod sa usa ka sieve ug habwa, limas sa tubig. Panahon uban sa lana sa oliba. Pasta mao ang andam na!

Al dente - kini ...

Daghan ang, siyempre, pamilyar sa niini nga termino. Apan, dili ang tanan sa bug-os nga makasabut unsa ang gipasabut niini. Literal nga hubad gikan sa Italyano nga "sa ngipon". Kini nga ngalan tungod sa kamatuoran nga ang mga pasta spepen kaandam determinado lamang pinaagi sa pagwagtang sa sample. Kon ang raskusyvanii Paste sa usa ka gamay nga springy, mao nga kini mao ang andam na ug kini mao ang panahon sa habwa, limas sa tubig.

Apan daghan, bisan pa niini, sa gihapon sa pagdumala sa magluto pasta sa husto nga paagi. Ang uban kanila nedovarivayut uban Digest. Ang kamatuoran nga ang matang sa kaandam sa al dente - kini mao ang usa ka kaayo nga lino nga fino nga linya tali sa hilaw, nahuman ug tainted toothpaste. Ang asoy moadto sa usa lamang ka ikaduha. Nga mao ang ngano nga kinahanglan nga kamo sa pagsulay sa pasta "pinaagi sa kasingkasing." Sila kinahanglan nga sayon sa lutak, apan magpabilin nga gamay lig-on sa sulod. Kay nahibalo kon sa unsang paagi sa pagpili ug magluto pasta, nga kamo mahimo sa pagsulay sa magluto kini sa nagkalain-laing mga sauces.

pasta carbonara

Usa sa mga paborito nga Italyano nga pinggan sa pasta mao ang pasta carbonara. Kini mao ang gihimo sa mga anaa produkto, apan kini naghatag og usa ka kinasingkasing nga panihapon. Busa, una kamo kinahanglan nga sa paghimo sa salsahan. Kay kaniya sa pagdugmok 2-3 ahos cloves, matahum nga mga tinadtad labing maayo. 150 gramo sa Bacon o ham pagaputlon ngadto sa manipis nga strips. Sa usa ka gamay nga lana sa olibo fry sa mga ahos, dugangan sa Bacon ug magpadayon sa pagsugba hangtud nga kini mao ang lightly browned.

Keso, Parmesan, sa minithi, grate. Kini kinahanglan mga 50 gramos. 3 yolk pagtugot o rason whisk uban sa asin ug pepper. Paglatigo dili kinahanglan. Add 150 ml sa cream ug grated keso. Mix sa maayo. Lutoa ninyo ang spaghetti hangtud al dente estado. Carbonara pasta mao ang andam na, human sa tanan 3 nga mga sangkap mga mixed: fried Bacon, cream salsahan ug linuto spaghetti.

Pasta uban sa keso ug tomato

Tingali ang labing yano nga resipe, nga Paste gigamit. Resipe sa mga litrato sa matag lakang mao ang dili bisan gikinahanglan sa pag-andam niini. 4 mga tawo kinahanglan nga usa ka 300 gramo sa bisan unsa nga pasta (penne, farfalle ug sa ingon sa), 200 ka gramo sa keso, 2-3 kamatis, asin, pepper ug mga utanon sa lana alang sa frying.

Cook pasta ingon sa pagmando sa ibabaw sa package. Piloa sa usa ka colander ug habwa, limas pag-ayo. Sa bisan unsa nga keso matang grate. Diced kamatis (opsyonal nga panit mahimong gikuha, pagpaubos kanila alang sa usa ka pipila ka segundo sa Nagabukal nga tubig) ug fried sa lana sa olibo. Idugang sa kanila sa pasta, asin, pepper ug keso sa katapusan. Mix sa maayo ug sa mainit nga sa medium kainit alang sa 3-4 ka minutos. Unsay mahimong simple ug mas lamian classics? Husto kana, walay bisan unsa nga.

spaghetti Bolognese

Laing paborito nga resipe gikan sa Italya mga spaghetti Bolognese. Kini mao ang importante nga sa niini nga pinggan pasta lang al dente. Kini sa hilabihan gayud makaapekto sa katapusan nga lami sama sa dili maayo nga kalan-on salsahan ang inubanan sa overcooked pasta. Kini mao ang uban pagpangandam niini ug kinahanglan nga magsugod.

Pag-andam utanon alang sa salsahan Bolognese. Carrot Grate, sibuyas ug 2-3 celery lindog, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Olive sa lana fry sa mga sibuyas sa 500 ka gramo sa yuta sa karne, sa pagdugang sa 2-3 tablespoons mahumok kamatis diha sa ilang kaugalingon nga juice. Unya gibutang niya ang mga carrots ug celery ug fry sa tanan alang sa laing 3-4 minutos. Idugang nabilin nga kamatis (sa tanan nga kinahanglan 400 gramos) ug simmer sa medium kainit hangtud nga malomo. Asin ug pepper hangtud sa katapusan sa pagluto aron dili inagaw sa lami sa salsahan.

Samtang, lutoon mo ang mga spaghetti. Ikaw mahimo magapakaon kanila, mix uban sa salsahan ug mahimong tagsa-tagsa, sama sa imong gusto sa maong usa ka Paste. Resipe sa usa ka litrato sa niini nga pinggan nagkinahanglan sa usa ka lain-laing mga pitch. Bisan tuod kaayo impresibo aw spaghetti gihan-ay sa porma sa mga salag sa kalan-on salsahan sa tunga-tunga.