Sa unsa nga paagi sa pag-andam karon sa sa produksyon sa vino

Daghang mga tawo ang nasayud nga ang bino nga nakuha pinaagi sa fermentation sa grape juice, kon gikinahanglan sa mga Dugang pa sa pomace (panit ug mga bukog). Apan kini mao ang gikan sa fermentation nga proseso nag-agad sa kon unsa ang ilimnon. Ang bino mga kalainan sa mga matang sa katam-is, kolor ug exposure. Bino sa mga maaghup ug sa mga tabi-- sila inila gikan sa matag usa sa sulod carbon dioxide.

Ang mga kalainan sa kolor sa bino

White bino. Sa pagkuha sa mga puti nga vino, ug sa lata sa puti ug pula nga grape matang. Ang sekreto anaa sa proseso sa fermentation - ang duga sa ubas magpatubo sa gawas sa mga Dugang pa sa mga pulp, nga naghatag sa kolor sa vino. Ang resulta mao ang usa ka kahayag nga vino. Ang mas magulang nga puti nga vino, sa mga darker ang mga kolor.

Pula nga bino. Usa ka pamaagi alang sa og pula nga bino sa uban nga labaw pa kay sa puti nga. Mga parras nga gigamit nga pula ug itom nga matang. Sa panahon sa fermentation sa grape juice gidugang ngadto sa pulp, nga makaapekto sa kolor. Dugang nga landong sa vino gets sa panahon sa nag-edad sa kahoy nga encina baril. Dili sama sa puti nga vino, pula nga uban sa edad mahimong mas gaan.

Rose bino. Pagluto Rose nakakat-on Pinaagi sa paghiusa sa unang duha ka mga pamaagi. Sa sinugdanan sa fermentation sa grape juice dugang sa panit, apan human sa pipila ka oras, kini gikuha ug dili bug-os nga siya mahimo nga mabulingan sa vino. Ang resulta mao ang usa ka kahayag ug matam-is nga rosas wines.

Natural pa bino nakakat-on kon unsaon sa pagkuha sa usa ka hataas nga panahon. Sa karaang mga panahon nagsimba (lakip na) ang diyos sa bino, kini naglangkob leyenda nga ilimnon, kini giisip nga usa ka tambal alang sa daghang mga sakit. Production sa natural nga hilum nga mga bino - kaayo makapaikag nga proseso diin ang mga kalidad sa mga produkto-agad.

Kini sa tanan nga magsugod uban sa mga koleksyon sa mga pipila ka mga matang sa mga parras. Kini mao ang bili noting nga ang mga balay sa vino, og kaparrasan ug kaparrasan bino, ang gidak-on ug edad sa mga parras, mga hugot nga gikontrolar, ingon man ang nahimutangan sa sa ubasan, ug ang dapit sa paghimo ug mga Bottling. Ang mga parras mahimo nga nanagtigum sa makina (alang sa mas barato nga wines) o sa kamut (alang sa mahal ug kalidad sa vino). Ang mga parras nga ani sa lain-laing mga panahon sa nagkahinog. Ang unang mga panahon - 7 ka adlaw human sa nagkahinog, ug ang mga pinaka-ulahing, sa diha nga ang mga parras nga gitabonan sa halangdon nga agup-op ug abong sa unang frosts. Ulahing bahin sa ani sa mga parras - ang pinakatam-is nga, kini sa kasagaran moadto sa produksyon sa talagsaon, mahal kaparrasan wines.

Human sa katilingban mga parras nga nakabig ngadto sa bino nga materyal. Adunay duha ka mga hugna sa pagproseso sa mga hilaw nga bino base. Ang unang yugto naglangkob sa fermentation sa vino. Kay Maun patubo ang dugang pa, nga sagukom sa mga asukar nga makita diha sa mga parras. Sila usab, sa pagsuyup sa asukar, hilit nga alkohol. Kon dad-on kaninyo sa fermentation yugto sa katapusan - kita sa usa ka natural nga uga nga vino. Tiggamag nakakat-on sa mahinay sa fermentation sa kamut, ug dayon ang asukar nagpabilin sa bino. Ang ikaduha nga yugto mao ang "edukasyon" sa bino. Kini mao ang tigulang sa kahoy nga encina baril, kuhaa patubo residues giklaro, enriched hangin sa vino. Human niana, ang bino mao ang pasteurized ug binotelyang. Ang sama nga baruganan mao ang andam ug sa balay-nga vino (ug dili lamang gikan sa mga parras).

Sa walay pagtagad sa kon sa unsang paagi andam sa vino - hilum o naggilakgilak, ang unang yugto liquor pagproseso mao ang sama nga nga materyal. Apan ang ikaduha nga hugna mao ang labi pa nga makapaikag. Adunay daghang mga paagi sa pagpabalik sa usa ka pa nga bino ngadto sa sparkling.

Ang unang pamaagi mao ang labing mahal, panahon-nga nagaut-ut, apan usab sa labing maayo. Kini gigamit alang sa paghimo sa mahal nga champagne ug sparkling bino brands. Ang secondary fermentation mahitabo sa mga botella sa vino, samtang kini puno sa carbon dioxide. Sa pagkompleto sa fermentation sa patubo linugdang nga gikuha komplikado manwal nga paagi. Kini nga pamaagi naglangkob sa pag-amping pagkolekta lalog, linugdang sa liog sa mga sudlanan, nga sa niini nga kaso mao ang tilted ug rotated gamay. Kini nga proseso mahimo sa pipila ka mga bulan. Unya ang botelya liog natibugol ug gikuha ang yelo sampong. Siyempre, ang gidaghanon sa mga produkto mao ang pagkunhod sa niini, ug kini naghimo sa alang sa orihinal nga bino ug asukar syrup, nga sunod makaapekto sa dryness sa bino.

Ang ikaduha nga pamaagi mao ang mas sayon ug mas barato. Bino nga saturated uban sa carbon dioxide sa dako nga metal kawa, nan sa pressure sinala ug binotelyang. Sa Russia bisan pa mas sayon nga paagi sa paghimo sa proseso sa padayon nga Champagne. Siyempre, niini nga paagi ang gidid-an sa paghimo sa usa ka mahal nga naggilakgilak sa vino ug champagne, apan hapit sa tanan nga "Sobyet champagne" gihimo nga paagi.

Ang ikatulo nga pamaagi kombinar sa unang duha. Ang fermentation sa vino mao ang binotelyang, apan walay precipitate gikuha pinaagi sa kamot, ug sinala ubos sa pressure. Bino unya gibubo ngadto sa mga kawa, usa ka sugar syrup gidugang ug ang inisyal nga bino nga materyal sa pag-angkon sa gitinguha katam-is ug binotelyang vino botelya.

Ang ikaupat nga pamaagi mao ang ordinaryo. bino nga cooled ug puno sa carbon dioxide. Atol niini nga proseso sa ilimnon, lamang basta susama sa champagne, uban sa usa ka dako, sa madali bursting bula.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang mga ngalan nga "Champagne" nagagikan gikan sa Pranses lalawigan sa Champagne. Pinaagi sa balaod, may mahimo lamang nga usa ka ilimnon sa nga ngalan. Ang pag-ayo-nga nailhan "Sobyet champagne" - dili kini champagne, naggilakgilak vino, ug usa ka ngalan mahimong gamiton lamang sa Russian nga producers sa domestic nga merkado, samtang sa label sa pulong nga "champagne" kinahanglan nga gisulat diha sa gagmay nga mga sulat.