Sa unsa nga paagi ug unsa ang magluto jam nga dili moipon? Tips alang sa paghimo jam

Seasonal nga pag-ani sa mga berries ug sa bunga sa atong nasud mao ang mga subject sa kompetisyon ug garbo asawa. Bisan nagtrabaho sa mga babaye sa pagdumala sa carve gikan sa usa ka pipila ka adlaw sa ting-init sa magluto sa tingtugnaw sa usa ka gidaghanon sa mga lata sa inyong paborito nga jam. Yano, sama sa, sa usa ka butang, apan nga walay kahibalo sa lain-laing mga bunga sa pagproseso sa mga tinago nga dili mahimo. Kita makatudlo kaninyo sa magluto tasty delicacy sa labing capricious ug lisud nga sa pag-andam sa mga prutas ug berries, isulti kon unsa ang sa paghimo sa jam samtang ang katungod sa pagtuman sa mga sukod sa mga sagol, ingon man sa pipila ka mga bunga-uswag sa tanan nga hiniusa nga sa pagtibhang.

Galamiton sa pagluto jam

Pagluto tradisyonal nga jam mao ang labing maayo nga haum dulang nga tumbaga uban sa usa ka taas nga kahoy nga kuptanan. bat diametro - 30-40 cm, rim gitas-on -. sa mga 10 cm dili pa sa paggamit niini kinahanglan nga hingpit nga gilimpyohan sa mga green nga plake. Kini mao ang dali nga gibuhat sa linuto sa kalaha sa soda o sa bisan unsa misuyod sa powder.

Unsay paghimo sa jam sa pagkawala sa usa ka dulang nga tumbaga? Kini mao ang posible nga sa paggamit sa usa ka enamel o aluminum, apan ang risgo sa pagsunog sa ibabaw sa unang jam, ug ang ikaduha mao ang dili girekomendar tungod sa posible nga oxidation reaksyon. Umari kamo sa tabang sa modernong mga pinggan uban sa usa ka double ubos ug sa usa ka Teflon-gibulitan, apan kini mao ang panagsa ra komersyal anaa ug mao ang kaayo mahal.

Kuhaa bula kahoy nga cuchara, kini gituslob sa syrup. Kini mao ang sayon sa moipon sa niini. Bula brush, nga nagdala sa usa ka pala sa ngilit sa saucer. Bula sa jam - sa usa ka paborito nga pagtagad sa mga bata. Kini mao ang posible nga sa pag-inom tsa o pagdugang sa stewed nga bunga. Diha nga ang pagluto bula kinahanglan nga kinahanglan nga gikuha, dili ang produkto dili mobarug alang dugay ug naukay.

Sa usa ka proseso wala labaw pa kay sa upat ka kilo sa tanan nga mga sagol (asukar o bunga ug asukar, sa tubig ug sa bunga). Kon kuhaon mo labaw pa, kini mahimong lisud nga sa lutoon mo ang tanan nga parehong maayo ug sa parehason.

Cuchara sa pagpalihok sa jam dili mahimo, kini kadaut sa mga panit sa mga prutas ug sila mawad-an sa ilang mga marketability. Kini nga pamaagi mao ang gidala sa pag-ayo ug lang sa usa ka gamay nga pag-uyog sa mga pelvis ingon sa usa ka bug-os nga. Mao kini ang kini mao ang gikinahanglan aron sa pagbuhat sa usa ka gamay sa tightening sa kalihukan sa pagbalhin sa bunga gikan sa mga ngilit sa tunga-tunga.

jam tadyaw sa pagkuha sa mga bildo. Sila na maayo ang nahugasan uban sa sabon ug tubig, sterilized sa kabisog, mainit nga sa hudno o sa microwave kabinete. Screw cap nga walay usa ka pagsubay sa taya ug sa hubag nga mamala. Sa wala pa panapos, jam pagtabon sa usa ka lingin cut gikan sa parchment nga papel.

uga nga jam

Ikaw gusto sa pagkuha sa imong pantry lamian ug orihinal nga plum jam? Unya kita sa pagpalit sa husto nga matang sa mga plums. Ihalas nga plum o cherry plum, dili pagabuhaton, ingon man usab sa dili maayo ug sa ubang mga barayti nga dili bulag nga mga bukog. kita ipakita kaninyo kon sa unsang paagi sa pag-magluto plum jam seedless paagi, nagtumong sa mamala.

Mga bunga kinahanglan nga pagaputlon diha sa katunga sa ka, kuhaa ang mga binhi, sa paghimo sa usa ka kahoy nga toothpick sa punctures panit. Ang sunod nga lakang mao ang pag-andam sa asukar syrup. Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan nga usa ka ordinaryo nga kolon ibubo kilo sa asukal ug ibubo sa usa ka baso nga tubig. Pagpalihok, ibutang sa ibabaw sa kalayo, ug dad-on ngadto sa usa ka dissolution.

Sa diha nga Nagabukal, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbu-bu ngadto sa mga plums kalaha, papauyogon ug paglabay sa usa ka colander. Syrup decant sa laing saucepan. Plums ibubo sa ibabaw sa usa ka linuto sa kalaha Sheet ug magaluto sa hudno alang sa usa ka bukas nga sa usa ka gamay nga kalayo sa pag-uga. Nalaya halves sprinkling ang pinulbos nga asukar nga sinaktan sa mais starch ug decomposed ngadto sa bangko. Ang resulta uga nga jam mahimong gamiton alang sa linuto sa kalaha tinapay ug mga pastries ug uban pang mga panam-is alang sa dekorasyon.

plum jam

Kon kamo adunay tinguha sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magluto plum jam seedless, mao nga kini sama sa usa ka jam, nan kita mosulti mahitungod sa nga.

Sa atubangan sa usa ka kilo habwa, limas (gibug-aton nga gikuha human sa pagkomparar) ug sa mao usab nga kantidad sa asukar mahimong lutoon jam maayo kaayo nga pamaagi nga mao ang usa ka classic apan medyo lahi gikan sa naandan. Kini mao usab ang angay alang sa pag-andam sa uban nga mga susama nga mga bunga sama sa apricots.

Sa asukar ug ang katunga sa usa ka baso nga tubig magluto sa syrup (nga sa paghimo sa jam, kita gisultihan sa ibabaw). Plums, bahinon sa katunga sa, midulot hait nga sungkod ug kuhaon ang mga bukog. Ibutang ang mga bunga sa usa ka saucepan, ibubo ang syrup, himoa simmer sa pipila ka minuto, apan walay labaw pa kay sa lima ka, ug gigahin alang sa 6-8 ka oras. Human sa niini nga panahon, palabihan ang jam. Berries mobiya sa pelvis, ug ang syrup hubag sa usa ka linain nga kolon. Ibubo sa init nga liquid plum, vsypte nahabilin nga asukar ug Dowar jam.

Uban sa tanan niini nga mga manipulations plums magpabilin nga tibuok, ug ang syrup nga thicken sa panahon sa storage, apan mahimong transparent.

apricot jam

Ang atong mga apricot jam mahimong gitawag uban sa usa ka kalit nga motagad. Nga kini milampos, kinahanglan nga mahimong mas hapsay. Nagkinahanglan 1 kg sa apricots, ug duha ka mga copa sa itom nga currant.

Kita kinahanglan nga Currant gunting sa pagputol sa ikog. Act adunay sa pag-amping nga dili ang kadaut sa mga berries. Currants ug mga apricots rinse ug uga kanila sa usa ka tualya. Sa apricots sa paghimo sa incisions ug kuhaon sa mga liso, ug sa ilang dapit ob sa usa ka parisan sa smorodinok.

Unsa ang sa magluto jam gikan sa apricots, balik walay panginahanglan: ang labing maayo nga tumbaga cookware, sa labing dautan - enamelled. Una, ang syrup nahimo gilain. Sa niini nga gibuboan ngadto sa kolon sa usa ka litro sa tubig, pun-a sa kilo asukar ug dissolved sa pagkutat sa usa ka gamay nga kalayo.

Ang mga pelvis gibutang stuffed currant apricots, ibubo syrup ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Diha-diha dayon kuhaon gikan sa kainit ug kuhaon sa gabii, sa pagkaagi nga ang mga bunga gituslob sa syrup. Ang sunod nga adlaw, lutoon mo pag-usab, sa pagwagtang sa mga bula sa kalumo. Tungod kay gisubli 3 o 4 panahon. Lutoa ninyo alang sa 10-15 minutos, kini mao ang gikinahanglan nga sa dili na.

Andam, hapit sa bug-os nga madala ngadto sa iyang kaugalingon syrup apricots nipilo ngadto sa andam tadyaw.

peach jam

Jam mao ang labing maayo sa pagkuha sa usa ka gamay nga immature, ie, lisud nga mga peaches. Sa wala pa pagluto, sila kinahanglan nga labut gikan sa rind. Sa pagbuhat niini sa matag pagtibhang bunga crosswise. Ibutang sa tubig sa ibabaw sa kalayo, sa diha nga ang tubig sa zaburlit, ituslob bunga ngadto sa kini alang sa usa ka pipila ka segundo. Sa mga dapit diin ang mga pagtibhang panit motalikod, ug kini mahimong gikuha dali. Perederzhivat dili nga bili niini, kon dili sila mopahumok. Karon, giputol ang unod gikan sa mga bukog ug pil-a ngadto sa usa ka panaksan alang sa jam. Enamelware o dulang nga tumbaga - mao ang paghimo sa jam gikan peaches labing maayo.

Peaches gibubo asukar alang sa 10 ka oras, nga mao ang gabii. Atol niini nga panahon sila ihatag sa juice. Ang ratio sa mga sagol: 1 kg pulp peaches - 1 kg sa asukal.

Lutoa ninyo peaches labing maayo sa mga ang-ang - dad-on ngadto sa usa ka hubag, kuhaa ang bula ug sa. Ang sunod nga adlaw, sublion ang proseso. Ug mao nga 3-4 nga mga panahon. Jam giisip andam sa diha nga ang usa ka tinulo sa kini wala magalakaw, ug baton sa usa ka convex circular porma.

Tutovnikovoe jam

Berries nga morales o nga morales, kaayo nga matam-is, juicy ug flavorful. Sa kini nga mga, kini mao ang lisud nga sa magluto sa usa ka tradisyonal nga jam. Kita makakat-on sa pagbuhat niini nga walay asukar. Motalikod ug jam ug mincemeat, ug tingub ilimnon. Ang labing importante nga tinago nga - unsay magluto jam gikan sa nga morales. Sa kini nga kaso, kamo kinahanglan nga sa usa ka 3-litro bildo tibod, ug sa usa ka 10-litro balde. Panahon sa pagluto, ang mga berries deposito ug daku ang pagkunhod sa sa gidaghanon - alang sa usa ka bug-os nga 3-litro lata moadto halos napulo ka kilo sa mga berries.

Balde nga pun-on sa tubig sa tunga sa sa ubos nagbutang ug usa ka piraso sa panapton, ug sa ibabaw niini -trohlitrovuyu mabihag puno sa nga morales. Berries kinahanglan nga limpyo. Tungod niini nga katuyoan sa koleksyon kahoy nga gibutang sa ilalum sa usa ka dako nga habol sa polyethylene film, nga kini malumpag. Ang usa ka balde sa tubig ug usa ka tibud-tibud sa morales ob sa sa kalayo, ug sa matag ingon nga sedimentation, ibubo lab-as nga berries. Sa diha nga ang sedimentation proseso mohunong, ang bangko gitabonan sa usa ka paglabaw ug pabukala ang alang sa lain nga oras. Unya paligdi sa, bumalik ka upside ug mobiya sa pabugnawan. Tipigi ang sa usa ka preform sa salog. Open Bank ang madaot sa madali, mao nga kini mao ang gibutang sa usa ka refrigerator.

Sa mao usab nga paagi ani ug raspberry. Bitamina ug mga sustansiya gitipigan sa hingpit.

currant jam

Jam currant lamang sa usa ka kanunay nga turns sour ug medyo mahait, aron kita ipakita kaninyo kon sa unsang paagi ug unsa nga magluto currant jam niini sa pagkuha sa usa ka nindot nga lami ug pagpreserbar ingon nga sa daghan nga mga bitamina kutob sa mahimo.

Kita sa paghalad sa pagkuha sa duha ka matang sa niini nga talagsaon nga Berry - pula ug itom - plus mansanas, walnuts, asukar ug dugos.

Usa ka kilo sa pula ug itom nga berries, gikuha sa patas nga katimbangan, nga gawasnon gikan sa lunhaw nga sanga, rinse sa tubig ug motugot sa uga gamay. Ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka litro sa tubig ug magluto sa iyang berries. Currants - pagrekord sa sulod sa bitamina C. Kini daling nakabig ngadto sa usa ka tubigon nga solusyon, apan reaksiyon paspas nga uban sa mga ibabaw, mga patag sa metal ug mga higayon, mao nga enameled pan o panaksan - ang pagluto jam currant labing maayo. Sa diha nga ang mga berries mahumok, sila kinahanglan nga rubbed pinaagi sa usa ka sieve sa usa ka plastik nga mata sa baling.

Sa usa ka dako nga pan ibubo sa katunga sa usa ka kilo sa dugos ug ang katunga sa usa ka kilo nga asukar, dissolve sa ubos nga kainit, bisan sa mas maayo - sa usa ka sa tubig Bath. Ang resulta syrup omit currant puree 2 tasa sa shelled walnuts ug ang katunga sa usa ka kilo sa mga mansanas. Mansanas kinahanglan nga pre-andam - nga buhian gikan sa kinauyokan ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga hiwa.

Lutoa ninyo ang sagol nga alang sa bahin sa usa ka oras humot, matag pag-uyog ug pagkuha sa mga bula.

bilberry jam

Blueberries - kaayo tasty, juicy ug sa matam-is Berry. Kay ang jam, ingon sa usa ka pagmando sa, sa pagkuha sa mga lasang. kinahanglan kaniya sa paghawan sa basura. Kini mao ang kaayo mga walay-pagtagad: ssypte berries sa usa ka panaksan, ug pagatabonan uban sa bugnaw nga tubig. Ang tanan nga ang mga dahon, sanga ug gagmay nga mga insekto mitunga ug berries drop ngadto sa ubos. Obsushennuyu blueberries gibubo asukar sa usa ka ratio sa 1: 1 ug gitugotan sa himoa nga ang juice.

Ang sunod nga adlaw, hubag, sama sa bisan unsa nga lain nga mga jam, nga mao, dad-on ngadto sa usa ka hubag, kuhaa ang bula ug sa gawas sa tibuok gabii sa pag-stabilize. Kon kamo wala espesyal nga mga pinggan, ug kamo wala masayud kon unsa ang sa paghimo sa jam gikan blueberries, sa usa ka normal nga pan uban sa usa ka mabaga nga ubos. Pagpalihok sa mga berries patag kahoy nga cuchara o spatula. Pinaagi sa kahoy sa labing maayo nga sungkod bula, ug, sama sa kami na nga gihisgotan sa ibabaw, - ang tinubdan sa mga bakterya nga maoy hinungdan sa prokisaniya produkto. Human sa ikatulo o ikaupat nga pagluto sa iyang paglalang sa mga bangko. dili maghulat sa cool ug ibubo init. Bilberry jam mao nga humot nga dili kini ibutang sa bisan unsa nga vanilla o lemon.

Sa susama, magluto sa mga raspberries, blueberries, blackberries, strawberries ug uban pang mga berries. Kon gusto sa balay-nga gihimo, ang mga obzavedites espesyal nga mga pinggan. Modernong industriya nagtanyag sa usa ka maayo nga kapasidad sa stainless steel ug mga sinubong sa usa ka double ubos ug non-stick taklap, sapaw. Ang ilang bili mao na nga hatag-as, apan sa pagpalit sa maong mga pinggan, ikaw modesisyon sa makausa ug alang sa tanan nga mga pangutana sa unsa ang magluto jam gikan raspberries, mansanas, blackberries ug ubang mga gasa sa ting-init.

strawberry jam

Kita sa pag-andam sa usa ka lima ka-minuto, nga nagkinahanglan og gamay nga panahon sa pagluto, apan kini kinahanglan sa paghimo sa mga kondisyon alang sa long-term makapabugnaw. Dugang pa, uban sa niini nga paagi sa mga jam dili moipon, ug sa kaso sa strawberries mao ang importante, tungod kay kini mga kahilig sa dali nga soak ug walay kabangkaagan stirring mobalik sa mush.

Kay jam kinahanglan nga pinili ug ang average nga gidak-on sa mga berries sa sa mao gihapon nga magnitude. Sila kinahanglan nga walay lindog ug sepals, ug walay bisan unsa nga mga timailhan sa kadaot. Ang importante nga pangutana: unsa nga magluto? Strawberry jam sa kasagaran turns mangil-ad brown-brown nga kolor. Ang rason alang niini nga - sa taas nga pagluto. Kon lain-laing mga kadako berries, kini nga problema magpabilin. Busa, pag kita sa mao gihapon nga gagmay nga berries. Magluto sa atong pagtagad sa sa usa ka saucepan. Human niana, aron sa mahinay makapabugnaw ug sa ingon dad-on ang jam ngadto sa hingpit nga andam nga walay may sa lutoon mo sa stove, ikaw nga wrap sa sa iyang mainit nga habol.

Andam berries sa manipis nga mga sapaw, interspersed uban sa asukar, ibubo sa kalaha (1 kg sa mga berries - tunga sa usa ka kilo sa asukal). Sa pagbiya sa gabii sa pagtindog sa juice, ug strawberry nga gipakaon uban sa asukar. Ang sunod nga adlaw, gibutang niya ang mga kolon uban sa strawberries sa usa ka plato, dad-on ngadto sa usa ka hubag, kuhaa ang bula, kuhaon gikan sa kainit, ug wrap sa mainit. Human sa usa ka adlaw jam hubag, init nga ibubo ngadto sa limpyo nga tadyaw, roll, bumalik ka upside ug sa ibabaw sa wrap. Busa mobiya hangtud nga cool. Jam og natural nga kolor ug ang usa ka nindot nga kahumot. Berries pagbaton sa integridad ug mahimong gamiton alang sa pangdekorasyon nga mga katuyoan.

cherry jam

Cherry jam seedless gitipigan na kay mga bukog, apan ubos sa ulahing sa mga termino sa pagtilaw. Mga bukog naglangkob sa usa ka gamay nga kantidad sa hydrocyanic acid, nga mao ang delikado sa mga tawo, mao nga ang mga jam uban sa mga binhi nga gihimo alang sa usa ka tuig lamang. Cookware uban sa usa ka mabaga nga ubos - kini mao ang sa paghimo sa jam gikan sa usa ka cherry mao ang labing maayo: ug sa pagsunog, ug bugnaw nga igo ang gitas-.

Jam sa mga cherries uban sa mga gahong sa pagbuhat sa mosunod nga ratio: 1 kg sa mga cherries - 1.5 kg sa asukal. Ang mga cherries gihinloan, kolektahon ug gitulisan bunga stalk, asukar gibubo ug gitugotan sa pagporma juice. Lamang duha ug tunga sa tulo ka oras. Unya, ibutang sa kalayo, ug dad-on ngadto sa usa ka hubag. Usa ka kahoy nga spatula kuhaa bula. Tugoti sa simmer sa ubos nga kainit alang sa 15-20 minutos. Sa jam dili halad, ayaw kalimot sa pag-uyog kini. Cook cherry jam uban sa binhi sa 5-6 receptions. Gibutang sa ibabaw sa usa ka katunga-nga-litro tadyaw nga cooled sa.

Kon sa unsang paagi ug unsa ang magluto jam gikan sa cherries, pitted, adunay dili daghan kalainan. Ang kalainan lang mao nga gikan sa berries pinaagi sa usa ka espesyal nga lalang sa pagkuha sa mga bukog. Juice kini nga mga berries sa paghatag og mas paspas ug, busa, sila dili linuto sa 5-6 receptions, ug 3-4.

apple jam

Apple jam nga nakuha ilabi na tasty pinaagi sa pagdugang niini nga mga berries chokeberry.

Apple alang kaniya aron sa paghugas ug panit. Guntinga sa katunga, kuhaa liso ug sa malisud nga partitions. Sunod, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagputol sa kalimutaw sa mga hiwa dili mabaga pa kay sa 1 cm. Chokeberry matang sa ug mibulag gikan sa mga sanga.

Marcos pan uban sa non-stick taklap, sapaw mao ang pagluto mansanas jam labing maayo, ibubo kini sa 1 kg sa asukal ug ibubo 250 ml sa tubig. Lutoa ninyo ang syrup, ipaubos sa rowan kahoy nga anaa niini - 500 gramos, ug sa sama nga kantidad sa apple mga hiwa. Dad-a ngadto sa hubag. Lutoa ninyo sa 20 minutos, sa kanunay pag-uyog ug pagkuha sa mga bula. Kuhaa gikan sa kainit, tabon ug sa gawas sa sa stabilize sa duha ug tunga ka oras. Brew gisubli sa makaduha ug ibubo ngadto sa gagmay nga mga bangko.

pear jam

Kay pear jam sa pagkuha lamang sa lig-on nga matam-is nga pears. Unsa ang sa magluto jam pears, dako dili igsapayan. Ang pagpili imoha. Inyong magamit sa bisan hain sa daan nga lola dulang nga tumbaga ug sa modernong pan uban sa usa ka double ubos ug non-stick taklap, sapaw. Tungod sa kakulang sa usa ka angay nga cookware ug patag, aluminum o enameled. Pears kinahanglan aron sa paghugas, pagaputlon diha sa katunga, giputol ang stalk, kuhaa ang kinauyokan ug chop ngadto sa mga hiwa o cubes.

Lutoa ninyo syrup 1 kg sa asukal ug 1 kopa sa tubig, kini nalingaw sa pears ug magluto duha ug tunga ka oras, padayon nga pagkuha sa mga bula. Atol niini nga panahon, ang syrup thickens, apan kini makita lamang human sa jam nga cooled. Hot kini nagpabilin liquid. 10 minutos sa dili pa katapusan sa pagluto diha niana gibutang vanillin o lemon panit. Gibubo ngadto sa mga bangko, sa diha nga ang usa ka gamay nga cool.