Sarsa sa Tkemali: gigikanan ug mga pamaagi sa pagpangandam

Ang resipe alang sa paborito nga Tkemali sa tanan unang gibuksan sa mga chef sa Georgia. Kini nga ngalan nakuha gikan sa nag-unang sambog - cherry plum. Karon ang sarsa gihimo sa usa ka produksyon nga sukdanan dili lamang sa Georgia, kondili usab sa Russia, Germany ug Bulgaria.

Kini hingpit nga gilangkuban sa mga pagkaon sa karne, isda ug utanon. Ang salsahan nga Tkemali gihatagan og patatas, pasta, sa nagkalain-laing mga pinggan ug bisan gigamit sa paglutaw sa manok ug nagkalainlain nga matang sa karne sa grill. Sa Georgia, sila adunay mga tradisyonal nga mga pagkaon: mga mansanas, chahokhbili, chanakhi, kaurma, buglama, basturma ug shish kebab.

Sa classic nga Tkemali kinahanglan nga makadugang sa sagbut nga ombalo, nga naghatag kini og tart taste. Hangtud karon, daghang mga mahigugmaon niining maanindot nga sarsa wala mahibal-an kon unsang klase sa lababo ang makaandam sa tinuod nga Tkemali. Sa mga merkado, lagmit, itanyag kanimo ang pula o dalag nga cherry plum.

Ang Tkemali usa ka ihalas nga plum nga nagtubo sa kabukiran sa Caucasus. Ang gagmay'ng bunga niini pula, rosas, dalag ug berde. Sa dili pa pagpalit sa mga bunga niini o sa ingon nga matang sa cherry plum, sila kinahanglan una nga makatilaw. Gikan sa usa nga gipahid sa matam-is ug pinaugang pahumot. Ang tinuod nga plum-tkemali adunay usa ka maaslom nga lami, nga mohaom sa mga admirers sa piquant nga lami. Dili ka makagamit sa sobra nga prutas.

Sa cherry plum, ang panit manipis, ug ang unod maayo nga mibulag gikan sa mga bukog. Ang tinuod nga plum-tkemali nga panit mas baga ug, busa, mas lisud ang paglimpyo. Kung gusto nimo ang tam-is nga tkemali nga salsahan, unya sa pagluto makadugang sa usa ka tunok o plum niini - mas maayo kini kay sa granulated sugar.

Ang proseso mismo sa pagpangandam naglakip sa usa ka dugay nga paggaling sa tanan nga mga sagol. Ang salsahan nga Tkemali mahimong himoon sa balay ug gani tiponan aron magamit sa umaabot o tingtugnaw.

Usa ka tinuod nga berde tkemali nga sarsa . Resipe

Ang mga plums hugasan nga hugasan, ibutang sa usa ka kalaha nga adunay bugnaw nga tubig aron pagtabon sa bunga. Maayo nga lutuon kini nga maayo. Ibutang ang usa ka mamala nga dill sa mga lugas ug usa ka sprig sa coriander sa usa ka saucepan. Dad-a sa usa ka hubag ug, sa diha nga ang panit nga makita sa mga liki, sa diha-diha dayon turn sa. Ang tubig kinahanglan nga hugasan, kung ang tkemali dili kaayo acidic, dayon ibubo ang tubig ngadto sa lain nga sudlanan - mas maayo nga gamiton kini sa pagluto sa seasoning. Dayon pahubsi ang maayo nga syrup pinaagi sa usa ka strainer.

Ang resulta nga masa nga puno sa usa ka daan nga giandam nga sagol sa mga panakot ug mga hilba. Mas maayo nga gamiton ang uga nga mga hilba, busa ang sarsa dili makadaot. Kinahanglanon nga komposisyon sa uga nga mga panakot:

• Tsertsso, mahimo nimo ang dill;
• Uhōxo-suneli;
• Koriander;
• Ombalo;
• Mga ahos;
• Mga pan nga pula nga pepper.

Kini suliran sa pagpangita sa Georgian seasoning ombalo, nga walay mga analogue sa Russia, apan kini duol sa yerbabuyna. Kadaghanan sa mga admirer sa paggamit sa sarsa sa sarsa, bisan ang mga chef sa Georgia wala mouyon sa maong alternatibo.

Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan nga gibutang sa usa ka blender / karne nga galingan. Ang sinagol nga mga plum ug mga panakot kinahanglan ibilin sulod sa usa ka oras. Human sa paglabay sa panahon, among gisul-ob ang kalayo ug gipalihok usahay, nga dili tugotan ang mga sarsa nga masunog. Ayaw kalimti ang asin aron makatilaw.

Ang giporma nga bula dili makuha - kini mahanaw. Ang salsahan sa Tkemali mahimong magluto sulod sa dili molabay sa usa ka oras, kini igo nga kini gitipigan sulod sa usa ka tuig sa mga sterilized nga mga plato. Kung ang dugay nga pagtipig dili angay, nan katunga sa usa ka oras igo.

Sa wala pa mag-alagad, idugang ang mga tinadtad nga mga utanon: coriander, dill can ug parsley, kung gusto nimo.

Dili lang usa ka tasty nga seasoning ang makuha gikan sa cherry plum.

Tkemali Sauce - resipe sa pagluto ginamit ang plum

Ang usa ka kilo nga pulang plum nagkinahanglan: coriander seeds - 20 g, dill, ahos (6-7 denticles), asin, coriander ug pulang pepper (yuta).

Aron sa plum nga tubig ug himoa nga kini lutoon, unya kita pagpakunhod sa kalayo ug magluto, stirring kanunay. Human sa 15 ka minutos, kon ang cherry plum mahimong humok, ibaligya kini sa colander (ayaw ibubo ang sabaw) ug papasa kini, pagkuha sa mga bukog ug panit.

Kini nga pangmasang pag-usab gibutang sa kalayo ug gidala ngadto sa usa ka hubag - hapit na gibuhat. Karon idugang sa sarsa dill, coriander, pepper, tinadtad nga coriander ug ahos. Kung ang panimpla nga mahimong dasok, kini mahimong lasaw sa usa ka decoction, nga nagpabilin human sa plum. Ang sarsa ibubo ngadto sa usa ka sudlanan kaniadto nga isterilisado ug sirado.

Nahibal-an nga ang panimpla sa Georgian nagasunog sa tambok ug normal sa mga proseso sa metabolismo sa lawas. Gana sa pagkaon ug maayong panglawas!