Tartar salsahan resipe o resipe salsahan tartare

Labing lagmit, ang tinago nga alang sa kadaghanan sa chefs nga kini nga salsahan mao ang hingpit nga inubanan sa kadaghanan sa lain-laing mga pinggan, walay tinago nga. Salsahan nga gitawag tartar puno sa usa ka matang sa mga pinggan sa halos sa tanan nga mga nasikohan sa kalibutan. Unang tartar salsahan resipe gigamit sa European chefs pa sa tunga-tunga sa ikanapulo ug siyam nga siglo sa dihang ang culinary nga talan-awon naghari ug nagasiga-siga nga Pranses mayonnaise salsahan. Kini mao ang sa niini nga basehan ug sa mga tartar nga gibuhat - pinaagi sa pagdugang mayonnaise lain-laing mga seasonings ug mga panakot nga mahumot.

Pranses ug karon nagtuo tartar (o "salsahan tartare", ingon sa ilang gitawag kini nga kasarang sa pagdugang) diha sa usa sa mga labing lamian sauces sa kalibutan, ug ang gipasabot niini nga termino bugnaw pagpuno, linuto nga itlog yolk, hardboiled, utanon sa lana ug sa "mga udyong" nga lunhaw sibuyas. Mag-alagad niini nga resipe tartar ug Pranses chefs sa rekomend sa isda, apan kaayo nga sa kanunay kini ang gigamit sa gibug-aton sa mga maayo kaayo nga lami sa seafood, lain-laing matang sa kalan-on pinggan o mga utanon. Asawa nagtuo nga ang labing sayon nga paagi sa pagpalit sa usa ka susama nga salsahan andam - ug sila dili mouyon, sa mga tawo nga masayud sa usa ka maayo nga resipe "salsahan tartar," ug nga dili mahadlok sa kalisdanan sa paghimo niini.

Aron sa paglig-on ug sa pagtimbang-timbang sa dakung lami sa classic tartare, nga kamo mahimo sa pagkuha sa mga mosunod nga resipe. Sagol alang kaniya: ang itlog yolks (3 pcs.), Sa lana Olive (130 ml.), Lemon duga (50 ml.), Ahos, ug berde nga sibuyas (50 oz.), Olivo ug mga panakot. Duha ka itlog kinahanglan nga lutoon mo, cool ug sa pag-ayo gigaling, Mix uban sa seasonings (minimum set - pepper ug asin) ug lemon juice. Sa diha nga ang mga pangmasang makaangkon og pagkapareha, kini mao ang posible nga sa pagpalihok sa lana, nga tungod niana ang masa latigo. Unya - human sa pipila ka minutos sa bug-os nga pagsagol (ang na, ang mas maayo - sa ingon nagsugyot pagluto tartar salsahan resipe), ang gibug-aton sa pagbaton sa pagkamakanunayon sa usa ka kaayo nga mabaga nga mayonnaise, sa pagdugang matahum nga mga tinadtad sibuyas ug milusot ahos. Sa wala pa pag-alagad sa lamesa andam-naghimo sa tartar nga imong gikinahanglan sa pag-decorate sa mga olivo, tinadtad ngadto sa gagmay nga mga piraso ug nahibilin nga mga utanon.

Apan usa ka paagi sa paghimo sa usa ka tasty ug angay sa tanang mga pinggan pagsinina: kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa linuto nga itlog yolks (2 pcs.), Hilaw nga itlog yolk (1 PC.) Mustasa Dijon , sa lana Olive (150 ml.) Ug gamay nga sour (15 gr.) (50 ml.). Usab gikinahanglan pepino (1 PC.), Capers (50 ml.), Suka (10 ml.), Mga panakot ug mga utanon. Sugdi sa pag-andam tartar salsahan resipe nagtanyag sa usa ka grinding (rubbing), linuto nga itlog yolks, ang ilang koneksyon sa yolk hilaw, Dijon mustard ug sa suka. Dugang pa, aron aghaton sa mga sagol nga, pagsagol hangtud uniporme, nga sinaktan sa usa ka humot nga lana sa olibo ug seasoning. Sa katapusan sa sa pagluto kinahanglan sa pagdugang sour cream, tinadtad pepino, capers ug parsley. Human sa laing bug-os nga pagsagol sa tartar mahimong andam nga ipadala sa lamesa.

Ug ang tartar salsahan resipe nagtanyag sa magluto uban sa Dugang pa sa pula nga pepper, sa pagtilaw sa tanan nga mga bahin sa iyang Ginabaid ug naangkon nga bag-ong mga patay. Kay manufacturing nagkinahanglan mayonnaise (170 ml.), Itlog (2 pcs.), Ahos (2 ngipon.), Dugmok cucumber ug capers (30 gr.). Dugang pa, lemon juice ang gikinahanglan (10 ml.), Sugar (10 g.) Gamay yuta pula nga pepper ug mga utanon. Una imong gikinahanglan sa lutoon mo sa mga itlog, ug chop sa mga gikuha yolk, unya Sumpaysumpaya kini sa pickled cucumber, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, tinadtad mga utanon (chives angay ug parsley) ug mayonnaise. Sa diha nga ang mga pangmasang mao ang hapsay, kini mahimong lasaw uban sa usa ka gamay nga lemon juice, capers, mustard (optional), ingon man usab sa asukar ug pula nga pepper sa extruded pinaagi sa usa ka espesyal nga ahos device. Ang nahuman nga cream sa Tartar nga sinaktan sa bug-os alang sa katapusan nga panahon ug moadto sa lamesa.