Tatar pinggan: ang labing maayo nga resipe

Ang Tatar linutoan mahimong makaplagan nga usa ka halapad nga matang sa mga pinggan. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga kini dili mabulag nga nagkadugtong sa kultura ug tradisyon sa mga tawo ug sa ilang mga dalan sa kinabuhi. Tatar pinggan, kinasingkasing, gitukod sa usa ka makapaikag nga mix sa mga produkto. Sila mao ang sayon sa pag-andam ug mga tumang sa pagtilaw. Sa niini nga artikulo atong tagdon ang labing maayo nga Tatar pinggan (resipe uban sa litrato nga gilakip).

Pagkahimong pagluto sa Tatarstan

Culinary tradisyon nga milambo alang sa mga siglo. Sa Tatar kusina, ang kadaghanan sa mga pinggan nanghulam gikan sa labing duol nga silingan nga nasod. Ang kabilin sa Turk Tatar tribo na resipe sa farinaceous pagkaon ug dairy nga produkto (pananglitan, kabartmy). Sa Uzbek linutoan mga hinulaman nga bugas, sherbet, halva; sa Chinese - dumplings, ingon man usab sa mga pamaagi sa paghimo sa tsa; sa Tajikistan - baklava.

Tatar dugay na nga moapil diha sa agrikultura ug sa kahayupan farming, ug nga nakatampo sa sa kadaghan sa mga national pinggan sa fino nga harina, kalan-on, dairy nga produkto, cereals, legumes, ug usa ka matang sa mga lugas.

Tatar adunay ilang kaugalingon nga mga gidili nga pagkaon. Pananglitan, sumala sa Sharia ang gidid-an sa paggamit sa baboy. Ang labing sagad nga gigamit sa pagluto kalan-on - sa usa ka nating carnero. Kini mahimong-ut-ut batan-on ug karne. Tatar gihapon nga moapil sa kabayo breeding, dili lamang alang sa agrikultura apan usab alang sa produksyon sa sausages (kazylyk). Horsemeat-ut-ut sa adlaw-uga, linuto nga ug asin.

Ang labing komon nga Tatar national pinggan: soups ug soups (Ashlar, shourpa), nga kalan-on, meatless ug dairy pinggan. Ang ilang mga ngalan gihubit pinaagi sa ngalan tinimplahan pagkaon (utanon, bekeri mga produkto, cereals).

Lakip sa mga ilimnon mahimong giila katyk, ayran ug tsa. adunay nagsunod sa usa ka tradisyon sa Tatar national kultura: sa diha nga ang usa ka tawo moabut sa pagbisita, aron sa pagpakita sa pagtahod, siya mihalad sa usa ka mainit nga itom nga tsa uban sweets ug lab-as nga mga pastries.

Kini kinahanglan nga nakita nga ang peculiarity sa linutoan - sa tanan nga mga pinggan mahimong bahinon ngadto sa liquid ug sa mainit nga mga nag-unang mga pinggan, pastry ug mga tam-is, nag-alagad uban sa tsa. Sa labing hinungdanon mao ang init nga soups o broths. Sila mao ang usa ka mandatory nga bahin sa kalan-on didto sa balay. Depende gikan sa ang sabaw sa diin ang mga pinggan andam Tartar, soups mibulag sa kalan-on, dairy ug mga tanom, ug bisan alang sa mga produkto nga ilang napuno, sa mga utanon, harina, cereals.

Very bantog nga sa Tatarstan sabaw uban sa fino nga harina nga pagsinina, nga mao noodles (tokmach).

Sunod, atong tagdon ang labing popular nga Tatar kalan-on pinggan. naglakip sa pagluto resipe.

Azu Tartar

sagol:

• karne (nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka batan-on nga kabayo kalan-on) - duha ka gatus ka gramos;
• itom nga pepper;
• Patatas - 150 gramo;
• tomato puree - lima ka tablespoons;
• pickles - unom ka mga piraso;
• sibuyas;
• sa usa ka ulo sa ahos;
• greens;
• nangatunaw mantequilla - 15 g;
• asin.

Karne, pagalabhan niya ug Pat nga mamala. Guntinga ngadto sa cubes gilapdon sa duha ka ug upat ka centimeters ang gitas-on. Fry sa usa ka naandan nga kainit pan. Unya gibutang ang kalan-on sa usa ka kalaha, panahon uban sa asin ug pepper. Idugang fried sibuyas ug tomato Paste (mahimong lab-as nga kamatis). Ibubo sa sabaw ug pabukala ang alang sa katloan ka minutos. Patatas pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes. Fry hangtud sa katunga. Ibutang sa usa ka pan uban sa kalan-on, sa pagdugang sa mga maayong pagkabuhat nga tinadtad pickles. Mapalong ang tanan sa bug-os nga andam. Mag-alagad niining una nga pinggan, isablig uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos ug lab-as nga mga utanon.

Kazan pilaf

Atol sa panihapon nag-alagad niini nga pinggan.

sagol:

• Kalan-on - duha ka gatus ka gramos;
• Figure - 65 gramos;
• sa usa ka sibuyas;
• pasas - kaluhaan ka gramos;
• sabaw - duha ka mga baso;
• tulo ka mga carrots;
• itom nga pepper;
• nangatunaw mantequilla - katloan ka gramos;
• asin.

Figure tigomon, rinse sa tubig sa pipila ka mga higayon. Ang ibubo ug pun-on sa kalaha uban sa tubig gikan sa gripo. Lutoa ninyo hangtud nga sa katunga. Sa boiler, matunaw sa tambok, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ibutang linuto nga kalan-on. Gamita ang nating carnero, karne o batan-on nga kabayo kalan-on, sa imong pagkabuotan. Unya gibutang ang kalan-on ngadto sa mga hiwa sa usa ka carrot ug sibuyas maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas. Ibutang ang mga utanon linuto hangtud sa katunga bugas, makadugang ug usa ka gamay nga sabaw, ug, sa walay stirring, ibutang sa ubos nga kainit. Tomita dili labaw pa kay sa duha ka oras. Ang pilaf sa dili pa sa pag-alagad, sa pagdugang sa mga pasas, nga mao kaniadto gikinahanglan sa kabisog sa Nagabukal nga tubig.

Tatar pasta pinggan (resipe)

National linutoan sa Tatarstan mao bantog nga pastries sa minasa (nga walay levadura, nga sinaktan ug levadura, matam-is, matam-is, maaslom). Ang labing inila nga Tatar pinggan - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, Ravioli, baursak ug mas.

Walay kasal, usa ka pagdawat ug pagsaulog sa mga Tatar dili nga walay usa ka nasudnon nga delicacy nga gitawag chak-chak. Kini mao ang usa ka matam-is nga pinggan nga gihimo gikan sa gagmay nga mga strips, nga hinimo sa pastry. Moipon sa tingub sila uban sa dugos. pinggan Kini mao ang "card" Tatarstan.

Tatar giisip nga sagrado nga produkto sa tinapay, nga walay dili kini mahimo sa bisan unsa nga usa ka holiday o usa ka kaswal nga kalan-on.

Usab sa lamesa nga imong mahimo tan-awa ang dako nga matang sa mga produkto nga gihimo gikan sa tinapay nga walay levadura nga minasa. Gikan kini magaluto muffins, mga tinapay, pies, pagkaon alang sa tsa ug uban pang mga Tatar pinggan.

Qistibi - humot nga cake

sagol:

• minasa dumplings (nga imong mahimo sa pagpalit o sa paghimo sa imong kaugalingon, sa paghulagway sa ubos) - duha ka gatus ka gramos;
• mantequilla - 120 gramo;
• patatas - lima ka gatus ka gramos;
• pinch sa asin;
• itom nga pepper;
• Gatas - usa ka gatus ka milliliters;
• patatas - 500 gramos;
• utanon sa lana;
• sibuyas.

Panit sa mga patatas maayo gipanitan, pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes. Ibutang sa usa ka saucepan, tabonan uban sa tubig ug sa podsolite. Lutoa ninyo hangtud nga linuto nga patatas. Human sa habwa, limas ug mash tolkushkoy. Limpyo nga sibuyas, matahum nga mga chop. Init ang usa ka frying pan ug fry sa mga sibuyas hangtud nga bulawan brown. Sa patatas, makadugang sa init nga gatas, ang nabilin nga mantequilla ug fried sibuyas. Mix sa maayo.

Isablig sa uban sa harina ug ibutang sa kinumot lamesa. Paligira ang mga sausage ug pagaputlon ngadto sa mabaga nga mga hiwa sa usa ka kutsilyo, nga unya paligdi sa dako nga mga tinapay. Fry kanila sa mainit nga frying sa duha ka kilid (mga tulo ka minutos).

Sa usa ka katunga sa tortillas gibutang ang patatas stuffing, tabonan uban sa ikaduha nga katunga sa. Kini stuffing gihapon kanila init. Pagbantay nga dili sa pagsunog sa! Sa wala pa ang pag-alagad, brush uban sa mantequilla pinggan nawong.

Pag-andam sa kinumot

Ikaw kinahanglan nga:

• yogurt - katunga sa usa ka copa;
• asin - sa usa ka pinch;
• disintegrant - sa usa ka L oras..
• margarine - 50 g;
• Sugar - sa usa ka tsp;..
• Nga harina - lima ka gatus ka gramos.

Mopadayon sa kneading minasa. Mix ang tanan sa mga sagol nga gilista sa ibabaw sa usa ka panaksan, gawas sa harina nga fino. Alig niini. Unya dugangan sa harina nga fino sa hinay-hinay. Kumuha sa kinumot hangtud unya, hangtud nga dili na moipon sa mga kamot. Tabonan uban sa tualya ug ang pagbarug sa alang sa kaluhaan ka minutos.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka pinggan kamagulangan Tatarstan - balish

Ang nag-unang nga sangkap - kalan-on. Sama sa gihulagway sa ibabaw, ang mga Muslim wala makadugang baboy Tatar pinggan. Balish linuto sa mutton.

sagol:

• nga walay levadura minasa - tunga sa usa ka kilo;
• nating carnero o karne - duha ka kilo;
• patatas - sa duha ka kilo;
• mantequilla - 250 gramo;
• sabaw - lima ka gatus ka gramos;
• sa usa ka dako nga clove;
• asin ug pepper sa pagtilaw.

pamaagi sa pag-andam

Sa pagsugod Kumuha sa kinumot ug sa pagbulag niini gikan sa ikaupat. Ang nahabilin nga piraso roll (gibag-on - nga ubos pa kay sa lima ka millimeters). Pag-andam sa kalan-on: pagalabhan niya, nga lahi gikan sa mga bukog ug giputol ngadto sa medium-kadako wedges. Patatas nga limpyo ug pagaputlon ngadto sa mga bahin sa mao usab nga. Mix ang kalan-on sa mga patatas, dugangan sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, asin ug pepper, sumala sa imong pagtilaw. Ibutang ang mantequilla ug Mix maayo. Ibutang ang mga andam pagpuno ngadto sa kalaha sa ibabaw sa kinumot. Pagporma sa bungtod ug sa pagkolekta sa sulab sa minasa. Paligira ang mga sa mas gamay nga piraso sa minasa, ug suod nga kini balish. Zaschepit sulab, sa tunga-tunga sa sa book nga, ug sa paghimo sa usa ka lungag stopper sampong niini gikan sa pagsulay. Lubricate sa tumoy balisha sa lana. Ibutang magaluto alang sa katunga sa usa ka oras sa preheated hudno. Human sa usa ka panahon, kuhaa ang mga book nga, sa pag-abli sa mga gripo, ibubo ang sabaw. Sampong sampong balish ug ipadala kini sa hudno sa magaluto alang sa lain nga tunga sa oras. Human sa panahon kuhaa ug sa pag-alagad uban sa lig-on nga tsa.

Pagtagad sa imong kaugalingon ug sa mga minahal Tatar linutoan pinggan. Maayong gana!