Unsa ang karne stroganoff? Resipe sa mga litrato

Unsa ang karne stroganoff, sa madugay o madali gusto nga masayud sa usa ka daghan sa mga tawo. Interesado sa niini ug cook, ug ordinaryong mga housewives ug mga ordinaryo nga mga tawo nga malipay pagluto ug eksperimento sa kusina. Stroganoff - na bantog nga ug sa kaayo lamian pinggan, ug dili mahimo nga kapin nga nga masayud sa unsa nga paagi sa pagluto niini. Kini nga kalan-on ikaw sigurado makapahimuot sa ilang mga higala ug mga paryente, ug sa bisan unsa nga holiday mahimong espesyal.

Unsa ang karne stroganoff?

pinggan Kini gitawag usab nga kalan-on Stroganoff. Kini mao ang kaayo maayo ang nailhan, kini lutoon sa halos sa tanan nga pag-ayo-nga nailhan restawran. Sa naandan nagtumong sa stroganoff pinggan sa Russian nga linutoan, bisan sa pagkatinuod siya walay national gamot, ug kini wala iya sa national linutoan. Ang ubang mga cooks-ingon nga ang kalan-on nga linuto sa paggamit sa mga tradisyon sa Russian nga ug sa French linutoan. Karne Stroganoff, nga mao ang classic resipe mao ang tinuod nga wala mailhi, adunay daghan nga mga paagi sa pagluto, nga atong susihon sa dugang.

Ang kasaysayan sa panghitabo sa kalan-on Stroganoff

Adunay duha ka bersyon sa sa sinugdanan sa maong mga pinggan nga ingon sa karne stroganoff. Ang unang usa nga nag-ingon nga ang mga bantog nga Chef gikan sa Pransiya Andre Dupont imbento niini ilabi alang sa Count Alexander Stroganov. Alejandro tigulang na kaayo, ug kini mao ang lisud nga sa pagkaon sa lig-on nga pagkaon, nga mao ang ngano nga ang Chef nga imbento humok karne sa skillet sa usa ka espesyal nga salsahan.

Sumala sa laing bersyon, nga mao ang mas komon, Graf si Aleksandr Stroganoff kaayo dato ug may usa ka "bukas lamesa". Ang ilang diwa mao nga bisan kinsa nga moabut sa panihapon sa ihap, nga mao ang mas o dili kaayo sa paagi nga maligdong nga nagsul-ob ug dili sa bug-os hungog. Kini mao ang alang niining bukas lamesa chefs Rank naimbento fried gagmay nga mga piraso sa karne sa usa ka pan uban sa mga Dugang pa sa salsahan. Ang maong pagluto kalan-on mao ang kaayo sayon tungod kay kini nga dali ra gibahin ngadto sa mga bahin. Ang mga tawo nga miadto sa panihapon sa Stroganov, sa tinuod ganahan niini nga pinggan, ug sila gitawag ang ngalan niini sa pagpasidungog sa Count.

Ang paggamit sa karne

Meat Stroganoff, ilabi na kon kini lutoon uban sa karne, kaayo mapuslanon. Kini adunay usa ka hataas nga nutritional bili, mitangtang sa sa tanan nga mga wala kinahanglana nga mga asido ug pagsubay nga mga elemento gikan sa lawas, normalizes ang balanse sa tiyan. Kon karne mao ang husto ug sa husto nga kantidad sa pagkaon, kini usab nagdugang sa hemoglobin ug naglig-on sa mga sudlanan sa kasingkasing. kini usab adunay usa ka positibo nga epekto sa gikulbaan nga sistema ug improb sa tawo handumanan. Karne mao ang kaayo mapuslanon alang sa mga tawo nga gusto sa mawad-an sa gibug-aton, ingon man usab sa pag-antos gikan sa diabetes.

Karne Stroganoff: classic resipe

Kay ang katumanan sa mga klasikal nga reseta nga gikinahanglan sa pagkuha sa tenderloin sa karne o fillet loin. Kalan-on kinahanglan gamay repel, ug unya pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, gibana-bana nga 6 cm ang gitas-ug 1 cm ang gilapdon. Aron sa paghimo niini nga mas sayon sa chew karne, nga giputol kini sa tabok sa trigo nga gikinahanglan. Fry sa mga kalan-on mao ang gikinahanglan aron nga ang tumoy kagumkom, apan sa sulod kini mao ang humok. Mga panakot sa usa ka pinggan halos makadugang, gawas sa itom nga pepper. Ang tanan nga uban nga mga additives nagdepende lamang sa mga gusto sa magluluto. Classic salsahan alang sa niini nga pinggan nga gihimo gikan sa sour cream ug tomato Paste. Mag-alagad karne stroganoff pinggan nga gikinahanglan sa mga patatas o nga bugas. Ang nag-unang butang nga ang usa ka kiliran sa pinggan init, kon dili ang kalan-on nga mawad-an sa iyang lami. Very sa kasagaran nga gibuhat pagluto pinggan "karne Stroganoff veal."

Gamay nga mga tinago sa pagluto kalan-on Stroganoff

Sa kalan-on nga nahimo gikan lamian ug juicy, kamo kinahanglan gayud nga sundon sa mga mosunod nga mga tips:

1. Ikaw dili sa pagpamospos sa karne uban sa dakung kusog.
2. Sa panahon sa pagluto imposible sa kalan-on nga mga bahin paghikap sa ubos sa mga kalaha. Sa pagbuhat niini sa usa ka kalaha, una gibutang niya ang tinadtad mga hiwa sibuyas, ug sa ibabaw - karne. Unya ang kalan-on sa ibabaw sa hatag-as nga kainit sa madali fry hangtud sa kagumkom, sa sulod magpabilin humok ug juicy ug sa pagsunog.
3. sinugba karne hiwa sa panahon kinahanglan walay labaw pa kay sa lima ka minutos. Ang ubang mga chefs moinsistir nga 2-3 ka minutos igo. Kini sa paghimo sa kalan-on juicier.
4. Paghimo sa classic salsahan sa tomato Paste ug sa sour cream, ang mga sagol mahimong nga sinaktan sa bisan unsa nga kantidad, sa pagtilaw sa chef, apan ang ikaduha nga mahimo nga usa ka gamay nga labaw pa.

Sa pagtuman sa tanan nga niini nga mga kahimtang, kini mao ang posible nga sa magluto tinuod, tasty, juicy kalan-on Stroganoff, nga mao ang sigurado sa pagpahimuot kanimo ug sa imong mga minahal.

Karne Stroganoff uban sa uhong

Ang pagkahibalo kon unsa ang stroganoff ug sa unsa nga paagi sa paghimo niini sa classic version, motan-aw sa pipila ka laing mga paagi sa paghimo niini nga matang sa karne. Sa bisan unsa nga kalan-on pinggan uhong kanunay mahimong usa ka dakung dugang. sila sa paghatag kabuhong ug kahumot sa kalan-on. Tagda kon sa unsang paagi sa pag-magluto karne stroganoff (resipe uban sa litrato) uban sa mga uhong.

gikinahanglan sagol

1. ang usa ka libra sa karne.
2. 200 gramo sa uhong (champignons o sa bisan unsa nga sa uban nga mga).
3. Usa ka sibuyas.
4. Utanon sa lana ug sa sour cream.
5. Gamay nga harina nga (2 tablespoons).
6. Asin ug pepper.

Una, gamay repel ang karne, nga giputol kini sa gagmay nga mga bahin. Sibuyas kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing, ug mga uhong - palid. Lightly fry sa mga sibuyas, dugangan sa sliced uhong ug simmer hangtud nga ang liquid nga evaporated. Sa niini nga panahon, sa laing pan fry kinahanglan kalan-on, ibubo siya sa harina nga fino ug mix. Sa usa ka frying pan uban sa mga uhong dugangan sa cream, ibubo sa usa ka diyutay nga tubig, isablig uban sa pepper ug magadugang sa fried nga kalan-on ug simmer alang sa 30 minutos.

Kon kamo gusto nga magluto sa usa ka pinggan sa baboy, kini giandam sa sama nga paagi ingon nga karne stroganoff sa karne uban sa uhong, lang mopuli sa karne sa baboy.

Resipe alang sa kalan-on Stroganoff atay

Sa pag-andam sa stroganoff atay makahimo sa paggamit sa bisan unsa nga brand atay. Lamang depende sa matang niini, kamo kinahanglan nga sa tukmang paagi sa pag-andam alang sa frying. Kasagaran, ang atay mao ang kaayo mapuslanon, kini naglangkob sa daghang mga pagsubay nga mga elemento nga gikinahanglan sa lawas. Tagda ang atay stroganoff resipe uban sa mga litrato.

gikinahanglan sagol

1. 800 gramos sa bisan unsa nga atay.
2. 200 gramo sa sour cream.
3. 50 gramo sa mantequilla.
4. Usa ka sibuyas.
5. Sa pipila ka mga nga harina nga (1 tablespoon).
6. Katunga sa usa ka tablespoon sa asukar.
7. Asin ug pepper.

Una imong gikinahanglan sa pag-andam sa atay sa husto nga paagi. Kini kinahanglan mahimong gawasnon gikan sa bisan unsa plenochek ug giputol sa pagporma brusochkov. Chat atay mahimong pagaputlon ngadto sa arbitraryong mga bahin. Human sa pag-andam sa kini kinahanglan nga gisablig uban sa asukar, asin ug pepper. Sibuyas pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing. Sa usa ka mamala nga frying pan alang sa upat ka minutos nga kinahanglan sa fry sa atay. Sa kini nga kaso, kamo kinahanglan nga kanunay magapukaw niini. Unya dugangan sa mga sibuyas, ug sa mantequilla ug fry alang sa upat ka minutos. Human nga kamo kinahanglan nga ibubo sa harina nga fino, nga pagkalibug ug fry alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Unya dugangan sa cream ug simmer hangtud sa hingpit nga linuto. Kon ang cream mao ang kaayo baga, nga kamo mahimo dilute kini sa tubig.

Karne stroganoff uban sa manok

Chat stroganoff usab minatarong, sa maayohon komon nga pinggan. Manok - ang labing barato nga sa tanan ug busa kini mao ang kaayo popular. Gikan niini nga imong mahimo magluto sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga lain-laing mga pinggan.

Stroganoff Chat ang gikinahanglan alang sa pagluto kalan-on:

1. Usa ka libra nga dughan manok.
2. Usa ka sibuyas.
3. Duha ka tablespoons sa harina nga fino.
4. Duha ka tablespoons sa sour cream o cream.
5. Usa ka tablespoon sa tomato Paste.
6. Utanon sa lana, asin, pepper, utanon (alang sa dekorasyon);

Una nga kamo kinahanglan aron sa paghugas sa maayo fillet sa manok, kuhaa ang mga ugat ug mga pelikula. Dry kalan-on sa usa ka papel panyo. Unya lightly gihampak sa uban sa usa ka martilyo ug sa pagputol niini ngadto sa mga hiwa sa katunga sa usa ka centimeter ang gilapdon. Unya chop sa mga sibuyas tunga sa singsing ug sa fry sa usa ka frying pan alang sa usa ka minuto, ayaw kalimot sa pagpalihok kini. Hiwa sa dughan nga gilimisan sa harina, makadugang kini sa sa mga sibuyas sa kalaha, ug fry alang sa lain nga tulo o upat ka mga minutos. Sa niini nga panahon kamo kinahanglan nga mix sa mga sour cream ug tomato Paste. Ang resulta salsahan aron sa pagdugang sa sa kalaha, ug magluto sa ubos nga kainit alang sa napulo ka minutos. Unya kamo kinahanglan nga isablig kini sa tanan nga uban sa pepper, asin ug magluto alang sa lain nga lima ka minutos. Ang resulta mao ang usa ka juicy tasty kalan-on nga mao ang angay alang sa bisan unsa nga garnish.

Karne Stroganoff uban sa tomato

Laing larawan sa sa pag-andam sa maong mga pinggan nga ingon sa manok stroganoff mao ang usa ka paagi sa pag-andam sa usa ka tomato. Kay niini nga pinggan nga imong gikinahanglan:

1. Katunga sa usa ka kilo nga manok.
2. Usa ka dako nga sibuyas.
3. Mantequilla - 4 tbsp. l.
4. Asin ug pepper.

Aron sa pag-andam sa salsahan sa niini nga pinggan nga imong gikinahanglan:

1. Nga harina - 1 tbsp. l.
2. Katunga sa usa ka baso nga gatas.
3. Tomato juice - sa usa ka bildo.
4. Sa bisan unsa nga sabaw - sa usa ka bildo.
5. Mantequilla - usa ka butang. l.
6. Asin ug pepper.

Una nga kamo kinahanglan aron sa paghugas ug maayo sa dughan sa manok, sa paghawan niini sa tanang mga sobra (bukog, ugat, tambok). Unya kini mao ang gikinahanglan aron sa pagputol niini sa daplin sa fiber (gibag-on nga dili labaw pa kay sa usa ka centimeter) mga bahin, ug repel nakuha martilyo. Human sa panginahanglan sa pagputol sa kalan-on ngadto sa strips (tabok sa trigo). Piloa sa cut mga tipik sa usa ka panaksan, panahon uban sa asin, sa pagdugang pepper. Sa ingon, ang panginahanglan sa pagtabon sa kalan-on ug mobiya alang sa duha ka oras, mao nga kini mao ang sama nga pickled.

Human sa tarogo niini binuhat marinated, mahimo magsugod sa magluto niini. Una, kita kinahanglan na sa usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, ug fry kini sa mantequilla hangtud nga bulawan brown. Unya sa kalaha siya midugang sa kalan-on sa mga sibuyas, ug fry niini hangtud lightly browned dughan.

Unya kinahanglan aron sa paghimo sa salsahan. Sa usa ka mamala nga skillet kinahanglan una nga fry sa harina nga fino hangtud nga bulawan sa brown, unya dugangan balik sa usa ka tablespoon sa lana ug sa pagpalihok. Unya kamo kinahanglan nga ibubo sa gatas sa kalaha, ug maghulat alang niini sa lutoon mo ang. Sa diha nga ang gatas moabut ngadto sa usa ka hubag, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa skillet tomato juice ug usab maghulat sa usa ka hubag. Sa diha nga kini moabut ngadto sa usa ka hubag, ug kini mao ang gikinahanglan sa pagbu-bu sa sabaw, ang tanan nga asin, sa pagdugang pepper, sa pagtabon ug magluto sa pan alang sa mga lima ka minutos.

Human nga ang gikinahanglan sa usa ka pan uban sa salsahan ibubo fried nga kalan-on uban sa sibuyas ug asin, ug magluto alang sa mga napulo ka minutos. pinggan mao ang andam na! Magluto kaniya sa usa ka garnish ug mag-alagad.

konklusyon

Sa niini nga artikulo, kini nahimo nga tin-aw nga ang maong usa ka stroganoff kon unsaon sa magluto niini, unsa ang mga kapilian sa sa pagpangandam niini didto. Samtang kamo mahimo tan-awa, sa paghimo niini nga pinggan mao ang kaayo sayon ug yano, apan ang lami kaayo juicy, malomo ug lamian. kamo makahimo sa paggamit sa lain-laing matang sa kalan-on, ug ang usa ka matang sa sauces lang rolyo sa ibabaw sa. Kini ang tanan-agad sa personal nga lami ug gusto sa magluluto. Cook, eksperimento ug raduyte sa ilang mga minahal culinary sa kalipayan?