Unsa ang Ravioli? Resipe alang sa Ravioli

Sa pagluto, adunay daghan nga mga pagkaon nga adunay usa ka eksternal nga kaamgiran, apan bisan pa niana sa kinadak lain-laing gikan sa usag usa. Mao nga eksperto pa naglalis, sa paghulagway sa unsa ang Ravioli. Aron sa paghatag sa husto nga tubag sa pangutana, kini mao ang gikinahanglan aron masinati sa produkto sa iyang kaugalingon.

paghulagway sa mga produkto ug sa mga bahin niini

Mas maayo pa kay sa bisan kinsa nga usa ka Ravioli makasulti sa mga Italyano. Kini mao ang sa ilang national linutoan sa mga produkto niini nga mao ang usa sa mga nag-unang mga dapit sa dugang pa sa pizza, risotto ug spaghetti. Kini - mga produkto nga gihimo gikan sa walay levadura minasa polusdobnogo nga mao ang kaayo susama sa atong Russian nga dumplings. Sa pagkatinuod, sila mao ang usa ka espesyal nga matang sa pasta. Nga mao ang tubag sa bisan unsa nga Italyano nga cook, kon siya nangutana kon unsa ang Ravioli. Kini nga mga mga produkto mahimong adunay lahi kaayo nga mga porma:

• square;
• alipíd;
• lingin;
• triangle;
• Crescent.

Kini ang tanan nag-agad sa unsa nga matang sa mga lalang nga gigamit sa pag-andam kanila. Dugang pa, Ravioli gihimo uban sa lain-laing mga fillings. Sila mao ang:

• kalan-on;
• manok;
• isda;
• utanon;
• bunga;
• keso;
• mixed.

Kini nga mga orihinal nga produkto mahimong ingon sa usa ka linain nga pinggan, ug garnish. Kon gamiton sila sa usa ka matam-is nga pagpuno (bunga o bisan sa chocolate), sila diha-diha dayon sa pagpabalik ngadto sa usa ka lamian ug orihinal nga hinam-is.

makapaikag nga masayud

Mga historyano nag-angkon nga ang unang paghisgot sa Ravioli mahimong gipahinungod ngadto sa ika-14 nga siglo. Nga sa diha nga ang mga sulat Francesco Marco misulti sa usa ka talagsaon nga pinggan sa stuffed linuto nga minasa. Kon atong hisgotan kini nga produkto mao ang usa ka matang sa Paste, kini makita lamang human sa 5 nga siglo. Sa pagkatinuod, ang ngalan sa niini nga pinggan misakay sa diksyonaryo sa 1841. Busa, unsa ang Ravioli ug sa unsa nga paagi sila lahi gikan sa atong bantog nga Russian nga dumplings? Bisan duha niining mga produkto ug mga pastry sa pagpuno, apan ang kalainan sa taliwala kanila mao ang pa didto:

1. Dumplings gihimo pagkulit mga kamot ug pagluto Ravioli teknolohiya naglakip sa paggamit sa mga espesyal nga mga porma. Kini nga kamatuoran sa makausa pag-usab nagpamatuod nga ang mga Italyano pinggan mao ang usa ka matang sa pasta.
2. Kay dumplings kasagaran nga gigamit sa minasa nga naglangkob sa nga harina, asin ug tubig. Semi-natapos nga produkto nga gigamit sa paghimo sa Ravioli, kinahanglan naglangkob itlog ug mga utanon sa lana.
3. Sa Russia kini kanunay nga naghimo sa dumplings pabukala ang sa Nagabukal nga tubig. Kini nga pamaagi sa pagtambal ang gikonsiderar nga usa ka classic alang sa usa ka produkto. Sa samang panahon, ang Ravioli ang linuto sa lain-laing mga paagi. Sila dili lamang sa magluto, apan usab fried sa lana o fried.

Kini nga mga kalainan sa mga nag-una base sa national nga mga kinaiya ug palami gusto sa mga residente gikan sa lain-laing mga nasud.

Italyano "dumplings" uban sa minced manok

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa balay sa mga bantog nga Italyano Ravioli? Resipe sa usa ka litrato alang sa okasyon labing maayo nga ilisan. Kini makatabang sa paghimo sa mga butang nga matarung ug sa paglikay sa posible nga mga sayop. Ingon sa usa ka panig-ingnan, tagda ang kapilian, diin ang mga mosunod nga mga produkto nga gikinahanglan:

• Kay sa kinumot:

3 ½ copa nga harina, 4 mga itlog, 50 milliliters sa tubig, 10 gramo sa asin ug 17 gramos nga utanon nga lana.

• Kay ang pagpuno sa:

0,6 kilo sa manok kalan-on, 2 cloves sa ahos, shallots 1 medium gidak-on sibuyas, asin, itlog, 3 sprigs cilantro o parsley, ug pepper.

• Kay ang salsahan:

½ kopa puti nga vino, shallots, 250 gramo sa mantequilla, 30 gramos sa vino suka, 4 sprigs cilantro ug lab-as nga basil, asin, 2 tablespoons minced lab-as nga parsley ug yuta sa itom nga pepper.

Ang bug-os nga proseso sa pag-andam nga mahimong bahinon ngadto sa pipila ka mga yugto:

1. Una, kamo kinahanglan nga sa paghimo sa minasa. Sa pagbuhat niini, ang mga itlog kinahanglan nga gibunalan pag-ayo, unya sa pagdugang kanila ngadto sa tubig, mantequilla ug asin.
2. Ibubo ang harina nga fino sa usa ka panaksan, ug sa tunga-tunga sa paghimo sa usa ka gamay nga luok diin ang drained linuto sagol. Makapadasig nga gidala sa gawas sa usa ka kakha sa usa ka circular motion gikan sa sulod ngadto sa gawas.
3. Kumuha sa minasa, usahay nagbira niini hangtud kini dili motapot sa imong mga kamot. Kini nagkinahanglan sa labing menos 10-15 minutos. Human niana, kini mao ang gikinahanglan nga sa paghatag sa semifinished bakak sa ordinaryo nga lawak temperatura, gibana-bana nga 1 hr.
4. Sa niini nga panahon, kamo makahimo sa pagbuhat sa salsahan. Una, shredded sibuyas, nga puno sa suka, ug vino, ibutang sa kalayo ug maghulat hangtud nga ang umog nga bug-os nga evaporated.
5. Add lana ug sa usa ka gamay sa pagpamospos sa mosangpot nga sagol.
6. Human nga, nga imong mahimo sa pagsulod sa tinadtad berde nga pepper, asin ug Mix sa tanang butang maayo.
7. kamo lang sa combine sa tanan nga mga sagol alang sa pag-andam sa pagpuno sa. Apan, pre-panginahanglan sa matahum nga mga chop sa mga utanon, sibuyas ug ahos.
8. Ang minasa gibahin ngadto sa 4 nga mga bahin, sa matag usa sa nga roll ngadto sa usa ka manipis nga layer.
9. Aron sa pag-andam sa Ravioli mao ang mas maayo sa pagpalit sa usa ka espesyal nga porma. Una, kini kinahanglan nga gitabonan sa usa ka katunga sa Sheet. Dayon, sa paghimo sa usa ka gamay nga luok diha sa lungag, pun-a sila sa stuffing. Human nga, tabonan uban sa usa ka porma sa ikaduhang bahin sa reservoir ug sa usa ka rolling lagdok sa roll.
10. Ang nahuman nga produkto kinahanglan nga ibutang ngadto sa Nagabukal sa tubig, sa pagdugang sa usa ka usa ka tablespoon sa lana ug asin. Cook dili labaw pa kay sa 4 minutos.

Karon didto mao lamang ang Ravioli sa usa ka plato ug ibubo sa mga linuto salsahan sa daan.

Pasta uban sa uhong stuffing

Unsa pa ang imong mahimo magluto Ravioli? Resipe sa mga litrato sa pagsulti novice agalon nga babaye, sama sa, alang sa panig-ingnan, sa paghimo sa popular nga pinggan nga puno sa lab-as nga uhong. Sa kini nga kaso, mahimo nga mogamit sa sa kinumot nga walay mga itlog. Ang kalidad sa mga natapos nga produkto dili apektado. Sa mga produkto nga imong gikinahanglan:

• Kay sa kinumot:

300 gramo sa harina, 60 ml sa lana sa olibo, asin ug 165 ml sa tubig.

• Kay ang pagpuno sa:

400 gramo sa bisan unsa nga lab-as nga uhong, itlog, asin, 50 g butter, 100 g sa mga sibuyas.

Pagpangandam:

1. Una kita kinahanglan nga Kumuha sa minasa, sa paggamit sa pamilyar nga sumbanan pamaagi. Semi-natapos nga produkto nga adunay sa pagbarug alang sa usa ka samtang.
2. Pagluto stuffing magsugod sa sociodad sa nag-unang mga produkto. Sibuyas ug mga uhong kinahanglan nga sinalagma crumble, ug unya fry sa lana hangtud nga ang umog nga evaporated, ang tanan nga nag-umol. Ang sagol nga mao ang dayon nga gikinahanglan aron sa pagdugang asin ug gibutang sa pabugnawan.
3. dili kinahanglan nga adunay usa ka espesyal nga porma alang sa pag-andam sa Ravioli. Ang minasa mahimong mabahin sa katunga, ug unya ang matag bahin lamang gikan sa mga roll layer.
4. Sa usa ka Sheet sa mga gagmay nga mga slide ibutang sa stuffing.
5. Free lat lubricate ang pinikpik nga itlog.
6. Tabonan uban sa ikaduha nga Sheet.
7. Guntinga ang mga produkto sa paggamit sa usa ka espesyal nga kutsilyo.

Dugang pa andam Ravioli mahimong gilat-an o sinugba, depende sa pagkaandam sa labing asawa.

pamaagi sa pag-umol

Ang sekreto sa paghimo sa Ravioli mao ang usa ka espesyal nga paagi sa pag-umol preforms. Kon agup-op dumplings mga kamot, tudlo kalumo zaschipyvaya sulab, nan alang sa popular nga Italyano nga mga pinggan, adunay mga espesyal nga mga lalang:

1. Shaped kutsilyo. Una, ang usa ka manipis nga layer sa minasa teaspoon decomposed pagpuno. Sa tunga-tunga slide kinahanglan magpabilin sa usa ka mubo nga gilay-on nga dili moubos sa 3-4 centimeters. Stuffing kinahanglan nga tabon uban sa ikaduha nga mga lat-ang habol kinahanglan putlon sa usa ka espesyal nga kutsilyo. Ingon sa usa ka resulta, produkto sa mga nakuha masilakon kulot sulab.
2. Nga porma. Depende sa gidak-on, kini adunay usa ka lain-laing mga gidaghanon sa mga selula. Una, ang iyang lubog na sa unang pagsulay sa pagtukod. Dayon, sa mga dapit diin ang mga lungag nga gibutang stuffing. Unya sa pagtabon gambalay formation ug uban pang mga pag-ayo-giligid sa usa ka rolling lagdok. Human nga nahuman nga produkto mahulog pinaagi sa mga pultahan ug makita sa desktop.
3. Figured rolling lagdok. Kini orihinal nga device mao ang usa ka silindro sa porma sa usa ka screw nga may tulo ka longhitudinal gusok. Laminating sa usa ka rolling lagdok sa pagtukod, nga naglangkob sa duha ka sheets sa minasa uban sa pagpuno, kini mao ang posible nga sa pagdawat sa workpiece (sobre), nga unya lamang pagaputlon neatly shaped kutsilyo.

Nga resulta sa maong aksyon mahimong dugang pa nga Ravioli fry, lutoon mo o magaluto sa hudno, pre-Gulf linuto salsahan.

Ravioli uban sa keso pagpuno

Sa Italya, ang labing kanunay nga linuto Ravioli uban sa keso. Kini nga matang sa pagpuno mao ang labing maayo sa linya sa national tradisyon sa niini nga nasud. Kay ang pag-andam sa mga pagkaon nagkinahanglan sa mosunod nga mga nag-unang nga sangkap: 250 gramos nga kanding keso, usa ka gamay nga mantequilla, 150 gramo sa harina, asin, 75 g sa linuto nga mashed beet, itlog, keso "Parmesan", pepper ug tinadtad mga utanon.

Ang usa ka pinggan diha sa yugto:

1. Una, alang sa pag-andam sa kolor Paste kinahanglan nga pag-ayo sa pagpapahawa sa fino nga harina nga lab-as nga itlog, ug unya dugangan sa beets ug asin. Ang minasa kinahanglan nga adunay usa ka humok ug pagkamaunat-unat nga igo. Sa hamtong nga kini kinahanglan nga giputos sa foil ug sa gawas sa sa makadiyot.
2. Aron sa pag-andam sa stuffing keso, asin, ug dayon hinay nga Kumuha kini uban sa usa ka kakha, ug midugang og usa ka gamay nga pepper ug mga utanon.
3. Paligira ang mga gikan sa minasa sa lamesa, isablig uban sa harina, diha sa porma sa usa ka manipis nga layer.
4. Iapud-apod kini nga usa ka teaspoon sa pagpuno sa ingon nga ang gilay-on sa taliwala sa mga slide mao ang mahitungod sa 4-5 centimeters.
5. Mga produkto tabonan uban sa ikaduha nga kapay ug napugos sa iyang mga kamot aron nga moipon sila sa tingub.
6. Ang usa ka kutsilyo sa usa ka disk shaped sulab design neatly gibahin ngadto sa mga bahin.

Karon Ravioli kinahanglan nga lutoon mo ang sa salted sa tubig, ug unya ngadto sa lamesa, irigasyon sa lana ug isablig sa uban sa grated keso "Parmesan".

Italyano nga classic

Classic Ravioli - usa ka produkto nga Italyano gigamit sa pag-andam stuffed uban sa ricotta ug spinach. Sa paghimo kanila, sa baruganan, mao ang walay-pagtagad. Ang nag-unang butang nga sa atubangan sa mosunod nga mga sagol: ½ kilo nga harina, 2 tibuok itlog, ingon man sa 8 mga itlog yolks ug 2 itlog puti, 30 milliliters sa lana sa olibo, ¼ sa usa ka teaspoon sa asin ug grated nutmeg, 30 gramo sa "Parmesan" keso, 150 gramo sa spinach ug ricotta.

Sa husto sa pag-andam Ravioli, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagpahigayon sa tanang mga lihok sa han-ay:

1. Una sa harina nga fino, 2 itlog yolks ug 8 panginahanglan sa Kumuha sa kinumot pagkamaunat-unat. Unya kini kinahanglan mohigda sa mga 30 minutos sa refrigerator.
2. Kay ang pagpuno sa lightly fry sa lana, gihugasan, ug obsushenny arbitraryo tinadtad spinach. Sa diha nga ang dahon mao ang pagkunhod sa gidak-on nga gikinahanglan aron sa pagdugang sa ubang mga components.
3. Bahina ang minasa ngadto sa duha ka bahin, sa matag usa sa nga roll sa thinly.
4. Sa usa ka Sheet neat slide ibutang stuffing.
5. Tabuni ang tanan sa ikaduhang reservoir ug squeeze kini sa taliwala sa iyang mga kamot.
6. Guntinga ang mga workpiece ngadto sa tagsa-tagsa nga Ravioli.
7. Mga produkto lutoon mo ang sa lightly salted tubig.

Mag-alagad sa mga Ravioli mao ang usa ka gikinahanglan kaayo nga init, sprinkling kanila uban sa lana sa oliba ug gisablig uban sa grated keso. Apan, siya kinahanglan adunay panahon sa matunaw.

Uban sa baho sa lasang

Ang matag housewife mahimong moabut sa uban sa usa ka kaayo nga pagpuno sa Ravioli. Usa ka classic resipe nagtugot kaninyo sa paggamit sa hingpit sa bisan unsa nga mga kapilian. Dad-a, alang sa panig-ingnan, sa usa ka dapit diin ang pasta nga linuto sa mga patatas ug mga uhong. Diin nga imong gikinahanglan sa mosunod nga mga sagol:

• Kay sa kinumot:

½ kilo nga harina, 100 ml sa lana sa olibo, 20 gramo sa asin, ug 2 ug 4 itlog yolk.

• Kay ang pagpuno sa:

6 patatas, sibuyas, 300 ka gramo sa lab-as nga uhong, pepper, 60 g sa mantequilla ug asin.

Ang proseso sa pag-andam sa maong mga Ravioli susama sa miaging embodiments:

1. Una sa pag-andam sa mga minasa. Tungod niini nga katuyoan, sa usa ka sudlanan uban sa sifted nga harina aron sa pagdugang sa tanan nga mga uban nga mga components. Pagsagol sa kasagaran molungtad sa mga 10 minutos human nga semi-natapos nga produkto kinahanglan nga giputos sa plastic wrap ug gibutang sa ibabaw sa usa ka magtiayon nga sa mga oras sa refrigerator.
2. Una nga kamo kinahanglan nga lutoon mo ang mga patatas alang sa pagpuno sa. Unya kini kinahanglan nga sa oron ngadto sa usa ka puree ug refrigerate. Tagsa-tagsa, sa usa ka frying pan fry sa mga tinadtad uhong ug mga sibuyas. Human nga ang mga produkto kinahanglan nga Sumpaysumpaya, sa pagdugang ngadto sa kini nga usa ka gamay nga asin ug pepper ug Mix maayo.
3. Paligira ang mga gikan sa minasa diha sa usa ka layer sa 1 mm baga ug pagaputlon ngadto sa managsama nga strips. Ang ilang gilapdon nag-agad sa unsa nga gidak-on nga Ravioli. Sunod, kamo kinahanglan gayud nga mopadayon sa mosunod: sa usa ka huboon mo sa mga gagmay nga mga slide ibutang sa stuffing. Ang gilay-on sa taliwala kanila kinahanglan nga mahitungod sa 2 centimeters. Cover mga produkto sa ikaduhang huboon mo ug lightly mopadayon niini. Human niana shaped kutsilyo uban sa mga ngipon giputol sa workpiece sa samang mga piraso. Ingon man usab, kinahanglan nga mopadayon uban sa nahibilin nga strips.
4. Lutoa ninyo andam Ravioli sa parat nga tubig sa lana.

Human niana, ang mga produkto mahimong kan-on. Sama sa usa ka additive mao ang mas maayo sa paggamit sa usa humot nga lana (ahos ug basil).

vegetarian kapilian

Kon sa unsang paagi pa sa balay magluto Ravioli? Usa ka classic Italyano resipe uban sa mga litrato sa tin-aw kon sa unsang paagi nga kini mao ang posible nga sa fry niini nga mga talagsaon nga "dumplings." Nagkinahanglan: 300 gramo sa mga minasa, sibuyas, 200 ka gramo sa lab-as nga pumpkin pulp, 50 gramo sa green nga mag, ug 1 tomato.

Sa kini nga kaso, ang pagpangandam mao ang sama sa mosunod:

1. Kay ang pagpuno sa pumpkin pulp ug sibuyas kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa cubes, unya fry kanila, sa pagdugang sa mga mag hangtud nga malomo.
2. Ang sagol nga nahimo ngadto sa usa ka puree uban sa usa ka blender.
3. Paligira ang mga sa minasa ngadto sa usa ka manipis nga layer ug sa kaayo nga gamay nga fluff kini sa tubig.
4. Sa usa ka bahin sa mga Sheet ibutang stuffing susama slide. Ang gilay-on sa taliwala kanila kinahanglan nga pagpares sa mga sukod sa mga produkto.
5. Tabuni ang stuffing-free nga bahin sa Sheet ug mopadayon sa lig-ong.
6. Guntinga disenyo sa workpiece sa paggamit sa usa ka espesyal nga kutsilyo sa usa ka shaped sulab.
7. Lutoa ninyo artikulo alang sa 5 minutos sa Nagabukal nga tubig.
8. Sa usa ka frying pan sa lana sa fry sa mga tinadtad kamatis ngadto sa gagmay nga mga piraso.
9. Idugang sila ngadto sa mainit nga Ravioli ug mga produkto sa tingub alang sa 3 minutos.

Natapos nga mga produkto mao ang mga kaayo fans sa mga utanon. Sinangag nga kamatis hingpit sa sa sa lami sa lab-as nga pumpkin, ug mahimong usa ka boon alang sa tinuod nga vegetarians.

tradisyonal nga kapilian

Aron sa pag-andam niini nga talagsaon nga pinggan diha sa espiritu sa tinuod nga Italyano nga tradisyon, kini mao ang mas maayo nga gamiton ang classic resipe alang sa Ravioli minasa. Alang kaniya, kinahanglan nga usa ka minimum nga set sa mga produkto: 250 gramos nga harina, usa ka gamay nga asin, 2 mga itlog ug 4 itlog yolks.

Usa ka talagsaon nga bahin sa niini nga opsyon mao nga adunay halos walay tubig. Umog nga nag-una gikuha gikan sa itlog nga puti. Ang resulta mao ang usa ka hayag ug kolor masa nga motan-aw sama sa usa ka tinuod nga pasta. Magluto kini dili lisud nga:

1. Alig nga harina ug unya ibubo kini sa usa ka panaksan.
2. Beat itlog ug asin.
3. Sa hinay-hinay sa pagdugang kanila ngadto sa harina, paghubad circular motion aron sa paghimo sa batch.

Semi-natapos nga produkto mao ang humok ug pagkamaunat-unat, kini mao ang gikinahanglan nga sa paghinumdom sa usa ka importante nga pagmando sa: sa matag 100 ka gramo sa harina nga gikinahanglan sa pagkuha sa usa ka itlog. Kon ang sagol nga mao ang kaayo baga, kini mao ang gikinahanglan nga sa hinay-hinay nga pagdugang sa mga itlog yolks. Kini mao ang dili lamang sa husto nga pagkamakanunayon, apan usab sa paghimo sa pagsulay kolor mao ang labaw nga mahayag ug matahum nga. Dugang pa, ang mga Ravioli andam depende sa pinili nga resipe.