Unsa nga paagi sa pagkulit belyashi: resipe, mga kapilian ug mga reviews. Unsa nga paagi sa pagkulit vak-belyashi

Usa ka pinggan nga gitawag "belyashi" mao Tatar ug Bashkir gamot. Sa Russia, kini mao ang na popular, mao nga kini naghimo sa usa ka daghan sa mga mga kapilian pagluto. Karon na ang tanan nga asawa nahibalo kon unsaon sa pagkulit belyashi. Apan, ang matag usa kanila kini sa lahi nga paagi.

juicy patties

Sa personal nga kasinatian sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pagkulit belyashi, kamo mahimo sa pagsulay sa pagsugod sa ang labing sayon nga kapilian.

Sa pagbuhat niini, kini gikinahanglan sa pag-andam sa mosunod nga mga produkto.

Kay sa kinumot:

ang usa ka baso nga gatas, harina, 7 g patubo napugos, 20 gramo sa asin, butter polpachki, usa ka teaspoon sa asukal ug sa katunga sa usa ka copa sa mainit nga tubig.

Kay ang pagpuno sa:

katunga sa usa ka kilo sa minced kalan-on, sibuyas, 200 ml cream, mga panakot ug 2 cloves sa mga ahos.

Karon nga imong mahimo magsugod sa pagkat-on sa kaalam:

1. Ang unang butang nga inyong kinahanglan nga magluto sa kinumot. Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan una nga gilain dissolve sa asukar sa mainit nga tubig, makadugang patubo ug mobiya alang sa 15 minutos, hangtud nga ang sagol nga magsugod sa pag-ferment.
2. Init sa gatas ug unya Mix kini uban sa nangatunaw mantequilla ug asin.
3. Duha ka masa nga konektado sa tingub, makadugang ug usa ka gamay nga harina ug sa paghimo sa usa ka batch.
4. Utanon sa lana sa pagbu-bu ngadto sa usa ka limpyo nga saucepan, gibutang niya kini sa mga minasa, paligdi kini gikan sa tanan nga kilid, ug mobiya alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras alang sa proofing.
5. Aron sa pag-andam sa stuffing alang sa stuffing add tinadtad sibuyas, ahos ug mga panakot. Human niana, ibubo ang cream ug mix pag-usab.
6. Kini gisundan sa usa ka proseso sa pag-umol. Gikan sa pagsulay mao ang gikinahanglan aron sa pagbulag sa usa ka piraso, paligdi kini ngadto sa usa ka bola, ug unya hinay nga priplyuschit kamot sa ibabaw sa lamesa.
7. Sa sentro gibutang niya ang pagpuno ug sa kalumo wrap sa mga ngilit. Sa kini nga kaso sa billet kinahanglan magpabilin nga bukas.
8. Pagsulat sa usa ka semi-natapos nga produkto sa pagbarug diha sa niini nga kahimtang alang sa 10-15 minutos, ug dayon linuto sa kalaha sa usa ka dako nga kantidad sa mga utanon nga lana. Natapos nga mga tinapay kinahanglan una nga naghupot sa usa ka panyo nga giputos na ang tanan nga mga tambok, ug unya gikan sa ngadto sa usa ka plato ug mag-alagad.

makapaikag nga mga detalye

Sa dili pa kita atubang sa kon sa unsang paagi sa pagkulit belyashi, kini mao ang gikinahanglan nga mahibalo sila sa ingon sa daghan nga kutob sa mahimo. Ang unang butang nga kinahanglan nga atong hinumduman nga alang niini nga mga pies nag-una nga gigamit sa patubo o nga walay levadura nga minasa. Ang laing kapilian dili angay. Ingon sa stuffing kalan-on sa kasagaran gikuha sinalagma tinadtad ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka kutsilyo. Aron sa pagpahigayon sa buhat sa kasagaran sa paggamit sa andam minced. Kini kamahinungdanon pagmobu, pagminus sa mga panahon nga gigahin sa pagpangandam. kalan-on mao ang gikuha aron sa pagdugang sa mga patatas. Apan usahay gigamit sa mga cereals (bugas o dawa) ingon nga usa ka dugang nga component asawa. Ug aron sa simple ang proseso sa bug-os, uban sa kalan-on lang sa mga panakot. Sa niini nga matang belyashi pamilyar sa kadaghanan sa mga tawo sa atong nasud. Sa Soviet nga mga panahon, sa tagsatagsa ka nasikohan nga imong mahimo sa pagpangita sa vendors sa pagbaligya sa mainit nga "tinapay" sa pagpuno, nga gikan niini nagagikan sa usa ka talagsaon nga palami. Catching Tat pagluto sa balay, kita kinahanglan gayud nga mahinumdom nga sila anaa sa proseso sa frying lana nga saturated ug mahimong matambok kaayo nga. Busa, sa atubangan sa halad-nga sila kinahanglang sa paghupot sa usa ka panyo o papel tualya.

Kay ang tagsatagsa ka lami

Tatar tinuod belyashi nakahukom sa pag-andam sa usa ka sinagol nga nating carnero ug mga karne. Apan kini mao ang dili usa ka kinahanglanon. Kay ang stuffing mao ang lino nga fino nga baboy ug bisan manok. Ang nag-unang butang nga gihimo mincemeat dili nga mamala. Kini makab-ot sa lain-laing mga paagi:

1. Idugang sa mga produkto mix dairy sama sa yogurt o sour gatas. Uban sa ilang tabang nga kini mao ang posible nga sa pagkab-ot dili lamang sa masa sa umog. Kalan-on pinaagi sa aksyon sa maong component mahimong softer ug mas malumo nga.
2. Lab-as sibuyas dili pagaputlon uban sa usa ka kutsilyo, ug galinga ang paggamit sa usa ka conventional nga grater. Ingon sa usa ka resulta, kini mipagawas kaylap nga kantidad sa juice, nga dili lamang sa dilute sa uga nga gibug-aton sa kalan-on, apan usab sa paghatag kini nga usa ka nindot nga palami.

Dugang pa, kini mao ang gikinahanglan nga sa paghukom sa unsa nga paagi sa pagkulit belyashi. Ang ubang mga tawo sama sa pagtan-aw sa mapula stuffing sa ibabaw sa mga background sa kagumkom, samtang ang uban nagtuo nga kini mao ang dili na angay. Sa pagkatinuod, sa diha nga linuto pinaagi sa pag-abli nga bahin sa liquid agay nga aso magsugod sa pagkuha sa sa init nga lana. Kon kini wala gibuhat, nan, ang tibuok umog nagpabilin sa sulod.

Custom kapilian

Ang ubang mga tawo dili sama sa pagtan-aw sa fried nga kalan-on sa pagpuno. Kini mahimo nga usa ka gamay tough ug hinoon nga mamala. Aron sa paglikay sa niini, ikaw lang sa pag-usab sa pag-umol nga pamaagi. Tungod kay ang mga agup-op sirado belyashi? Resipe pinggan mahimong mobiya sa sayo pa o sa pagpahimulos sa bag-o ug makapaikag nga paagi.

Ang gidaghanon sa mga produkto kinahanglan nga sama sa mosunod: levadura matag kilo sa natapos nga stuffing pound pagsulay, 100 milliliters sa sour gatas, pipila ka asin 4 sibuyas, pepper ug mga utanon sa lana.

pagluto teknik mao ang yano nga:

1. Kalan-on semi-natapos nga produkto sa combine uban sa tinadtad sibuyas, mix, unya dugangan sa fermented nagluto gatas ug mga panakot. pagpuno Kini nga mas malomo ug juicy.
2. Paggunting og gamay nga piraso gikan sa minasa sa bisan unsa nga gidak-on ug porma sa iyang mga kamot patag.
3. Sa tunga-tunga gibutang ang pagpuno sa, ug unya neatly sa usa ka human sa usa sa sa usa ka lingin nga wrap sa mga ngilit.

Pag-ani kinahanglan nga gihatag sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras sa pagtindog. Human nga kamo makahimo sa luwas nga fry sa Nagabukal lana.

Ang usa ka susama nga kapilian

Ang unang panapos sa Tartar mga tinapay misugod sa pag-andam sa mga Sobyet panahon canteen sungkod. Tungod sa dako nga kantidad sa linuto sa kalaha sa desisyon mao gipakamatarung. Apan ang matag chef may usa ka tinago nga kon sa unsang paagi sa pagkulit belyashi nga walay buslot. Dugang pa, ang mga komposisyon sa pagpuno ug minasa resipe wala igsapayan. Sugod sa proseso nagpabilin sa mao usab. Ang minasa kinahanglan nga bahinon ngadto sa usa ka gidaghanon sa mga bahin, ug unya sa matag usa kanila uban sa usa ka yano nga click-kamot turn ngadto sa usa ka book nga malingin nga. Sunod, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagbutang sa matarung sa mga tunga-tunga, kalan-on semis, pagtukod niini ngadto sa usa ka oval patties. Nga nagpabilin mao ang sa pagkonektar sa mga ngilit sa sa book nga, zaschipyvaya sa ilang mga tudlo sa analohiya uban sa dumplings o dumplings.

Human sa usa ka mubo nga ensayo sa makita sa pipila ka mga kahanas, ug ang buhat nagpadayon sa dali. Blangko, ingon sa una, nga kini mao ang gikinahanglan nga sa paghatag sa usa ka gamay nga bakak sa. Human niana, sila mahimo nga fried. Una, kamo kinahanglan gayud nga ibutang sila sa sidsid modapig, ug unya lang litik, witik.

Ang orihinal nga solusyon

Kasagaran, ang tagsatagsa ka babaye naningkamot sa pagdugang sa sa resipe sa usa ka butang sa ilang kaugalingon, mao nga kini mao ang usa ka tawo ug dili sama sa uban. nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka bag-o nga paagi sa unsa nga paagi sa pag-umol belyashi uban sa usa ka lungag. Average wrapping nga nailhan sa tanan. Apan kini mahimong gamay milambo kon gitinguha. Sa pagbuhat niini:

1. Sa preformed minasa piraso higdaanan nga bahin fillings.
2. Wrap sa mga ngilit sa pagkaagi nga sila nagkatigum sa usa ka punto, pagtukod sa usa ka gikasal sa porma sa usa ka bola. Kini mao ang kaayo susama sa paagi nga ang cook dumplings.
3. Bumalik sa usa ka bangan nga preform.
4. Sa hapsay nga dapit sa kilid sa usa ka gamay nga kutsilyo sa paghimo sa usa ka incision, ug unya sa pagpalapad sa inyong mga tudlo sa pagporma sa usa ka mahinlo nga ngilit ug sa lungag.

Sa diha nga ang roasting sa unang dapit kinahanglan nga ibutang sa sa kalaha book nga mix uban sa kilid diin adunay usa ka lungag. Busa, kini mao ang makahimo sa pagpugong sa leakage sa duga sa sulod Tat. Kini turns bisan sa halangdong pie lungag uban sa usa ka hapsay ug kahumot. Apan kini mao ang mas maayo sa pagkaon human sa usa ka bug-os nga makapabugnaw.

Unsa ang usa ka "vac-belyashi"?

Ang Bashkir national linutoan adunay usa ka daghan sa makapaikag nga mga pinggan. Usa kanila - "vak-Tat." Usahay ang mga tawo mangutana nganong sa ingon talagsaon nga ngalan? Unsay nakapalahi niini "pie" gikan sa pamilyar sa tanan Tat? Kini turns nga adunay usa ka kalainan, sa proseso sa minasa nga pagsagol ug sa pag-andam sa pagpuno.

Sa pagtrabaho sa mga mosunod nga mga sagol gikinahanglan.

Kay sa kinumot:

250 gramos nga margarine, usa ka ikatulo nga teaspoon asin, nga harina, 6 gramo sa kalan-on ug sa soda 7 tablespoons sa buttermilk.

Kay ang pagpuno sa:

stuffing (mas maayo sa pagkuha sa usa ka sinagol nga karne ug sa baboy), sibuyas, patatas ug pepper.

Ang tanan nga gibuhat sa kahitingala sa madali:

1. Linuto sa kalaha soda sa pagpalong sa yogurt, unya dugangan sa nahabilin nga mga sagol ug Kumuha sa kinumot uncool.
2. Kay ang pagpuno sa sa lab-as nga patatas ug mga sibuyas pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin.
3. Sunod kita kinahanglan nga makasabut sa unsa nga paagi sa pagkulit "vak-belyashi". Sa katapusan niini, sa usa ka flattened piraso sa minasa kinahanglan nga gibutang sa ibabaw sa mga palma. Ibutang ang stuffing sa ibabaw, gisundan sa hinay-hinay nga pag-isa sa ang mga tudlo sa mga uban nga mga kamot, sa sulab sa hal-upan sa tunga-tunga. Pag-ani mao ang usa ka gamay nga sama sa sa usa ka bulkan.
4. Share workpiece sa tray, ang gibutang nga papel.
5. Human sa 10-12 minutos sa pagbutang niini sa hudno, adunay usa ka pre-type 200 degrees.

Human sa 40 minutos, ang Bashkir "vak-belyashi" mahimong andam.

lain-laing mga mga teknik

Hangtud karon, walay usa nga moingon kon unsaon sa pagkulit belyashi. Ang tagsatagsa ka babaye nga naningkamot sa pagbuhat niini ingon nga kini mao ang sayon. Adunay mga daghang sa kaayo nga nagkalain-laing paagi, mao nga adunay kanunay nga usa ka pagpili. Dad-a, alang sa panig-ingnan, uban sa Tat laing lungag. Sa pagtuman sa mga lungag, kita kinahanglan una nga ibutang ang index tudlo sa usa ka kamot sa ibabaw sa sentro sa stuffing. Human niana, ang uban nga mga kamot mahimong gibanhaw sulab sa kinumot ug squeeze sila sa tingub, pagtukod sa usa ka neat lungag uban sa duha ka mga tudlo. Sa parehason-apod-apod sa sulod sa pagpuno, palma kinahanglan gamay mopadayon sa workpiece. Human nga kamo makahimo sa luwas nga ipadala ngadto sa frying pan. Adunay lain nga kapilian, nga mao ang daghan nga simple pa kay sa bisan unsa nga sa miaging. Una, kamo kinahanglan nga pagkuha sa duha ka mga tinapay. Sa usa sa kanila sa-apod-apod sa pagpuno mao nga sa wala sulab sa libre nga luna sa 1.5-2 cm. Tabonan uban sa ikaduha nga cake ug methodically zaschipnut duha preform perimeter.

Nakuha preform sirado. Kon gikinahanglan, kini mao ang posible nga aron sa paghimo sa usa ka lungag sa usa ka conventional kutsilyo.

Ang talagsaon nga geometriya

Ang tanan nga naanad sa paghunahuna belyashi ingon lingin nga mga tinapay uban sa usa ka komplikado nga pagpuno sa sulod. Unsa nga paagi sa pagkulit belyashi uban sa kalan-on sa paghimo niini nga tan-awon bisan sa mas talagsaon ug lamian sa mao nga panahon. Adunay usa ka dalan. Ikaw mahimo lamang sa pag-usab sa geometriya sa workpiece sa iyang kaugalingon.

Sa pagbuhat niini, sa gihapon nagkinahanglan oval levadura sa kinumot ug kalan-on sa pagpuno. Sa unang tan-aw, walay bisan unsa nga mga kausaban. Apan ang kalit nga umalabut;

1. Kini kinahanglan nga gibuhat sa kalihukan mikaylap juicy stuffing alang sa pagpamalit, gibutang sa ibabaw sa lamesa.
2. Human niana, ang matag usa kanila kinahanglan una nga mopataas sa usa ka tumoy.
3. Unya ang uban nga mga tipak sa katunga sa ug wrap sa usag usa sa ingon nga sila moporma og tumbaslíd triangle. Kon gitinguha, ang sentro mahimo mobiya sa usa ka gamay nga lungag. Tungod kay ang workpiece motan-aw nga mas impresibo.
4. Fry sa semi-natapos nga produkto sa duha ka kilid. Sa una nga dapit sa kalaha gikinahanglan sa pagbutang sa bahin diin ang mga magbubulit sa mga sakayan nga mga.
5. Sa katapusan sa sa sudlanan kinahanglan nga gitabonan sa usa ka paglabaw ug sa pagpakunhod sa kainit gamay. Belyashi adunay usa ka gamay nga singot.

Human niana, sila mahimong gikuha ug gibutang sa usa ka pinggan neat pundok.