Pickled isda sa balay: resipe uban sa mga litrato

Dili lamang ang tanan nga maayong asawa, apan usab sa bisan unsa nga-sa-kaugalingon mahitungod sa mananagat adunay usa ka magtiayon nga sa mga resipe alang sa branded matang sa mga pinggan sa isda. Usa ka espesyal nga dapit sa taliwala nila ang pickled isda sa balay. Dili ang tanan anaa sa ilalum sa puwersa sa sa pag-andam niini nga delicacy, dili sayon makab-ot sa maayo nga mga resulta. Apan walay imposible! Kon kamo gusto nga master sa mga teknolohiya sa pag-andam sa marinades alang sa mga isda, sa pagsunod sa atong mga rekomendasyon. Pagpailub, ayaw sa pagkuha sa mga paningkamot - ug ang resulta mao ang usa ka humot nga isda moganti sa inyong tanan nga mga paningkamot.

Unsa ang marinade, ug sa unsa nga paagi kini lahi gikan sa salting

Paghumol proseso naglakip dili lamang sa mga pasiuna sa bag-o nga lami, apan usab sa mga kausaban sa pisikal ug kemikal nga kabtangan sa mga produkto. namatikdan kami nga pickled herring mao ang denser bisan krudo asin?

Sa kasingkasing sa mga marinade mao ang kanunay nga ang usa ka oxidizing sangkap. Kini mahimong suka, lemon o duga sa ubas, bino. Kon kamo dili paggamit sa acid, dili sa pagtawag sa mga proseso sa paghumol - kini mahitungod sa pickling.

Marinated isda sa balay mahimong andam sa paggamit sa usa ka mineral nga tubig silnogazirovannoy. Apan, sa niini nga kaso, sa gihapon kini naghimo pagbati pasiuna acid solusyon. Ug sa lami sa mga produkto mao ang labi pang mahumok, makadugang ug usa ka gamay nga asukar (o dugos).

Ayaw kalimti pickling sa wala pa sa kainit sa pagtambal. Sa wala pa sa pagsugba, sa Grill o sa hudno, kini mao ang madanihon sa marinade sa pipila ka mga isda. Kini sa paghimo sa kalan-on lami nga mas bug-os, ang buylohan sa operasyon sa mahumot nga mga panakot. Ang kamatuoran nga ang marinade nagtrabaho isip usa ka konduktor, dinala ang mga pahumot steak o lawom nga ngadto sa usa ka lawas nga patay. Pinaagi sa dalan, kon nagplano ka sa magluto sa mga isda sa ibabaw sa kalayo, maayo kaayo nga mga resulta ug nagtugot alang sa fermented gatas base: gipatibugol nga gatas, whey, kefir. Apan kon ikaw magplano sa pag-file sa usa ka isda sa pickled nga porma nga walay sunod-sunod nga kainit sa pagtambal, maisug pickles dili maayo.

Mga produkto alang sa balay marinades

Pun-a ang mga marinade templa sa pagtabang sa hilaw nga mga utanon (sibuyas, carrots, campanilla nga sili), humot mga utanon (watercress, lemon balili, thyme, tarragon), uga nga mga panakot, usa ka sinagol nga sili. Maayo kaayo uban sa dill isda ang duha lab-as ug uga.

Soy salsahan ang lamang gibuhat alang sa mga pinggan isda! Siya nagahatag sa marinated isda dili lamang sa lami, apan usab sa usa ka nindot nga kolor amber. Mustasa salsahan sa paghimo sa matam-is, ug ang mga isda magadugang palami ug sa tuman nga kahigpit.

Ikaw gusto sa pagdula uban sa mga kolor? Idugang ang mga marinade usa ka diyutay nga saffron - kini sa paghatag og usa ka makahuloganon nga bulawan nga kolor nga susama sa kolor sa aso nga isda. Kini adunay usa ka lig-on nga Koloranan epekto ug paprika. Duha niini nga mga mga panakot nga kinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa saffron nailhan alang sa iyang matam-is nga lami, sa iyang kadagaya "mangita" mao klaro; ug sili, ilabi na sa mahait, mahimo malumos sa ubang mga panakot nga grabe nga palami sa campanilla nga pepper.

Ayaw kalimti ang mahitungod sa "classics sa genre" - uban sa mga isda diha sa hingpit nga panag-uyon peppercorn ug bay dahon.

Ang nag-unang mga resipe alang sa bugnaw nga marinade

Pagpangandam sa usa ka refueling sa kanunay naghatag og usa ka maayo nga resulta. Reseta sa bisan unsa nga mga barko o pickled isda mahimong andam. Sa balay, mao nga kamo sa paghimo sa pink nga salmon, salmon trout.

Gikinahanglan sagol:

• Asin - 1 st. l.;
• asukar - 1 h L.;.
• suka, utanon sa lana - 3 Art. l.

Dugang pa, kita kinahanglan nga panakot: bay dahon, allspice , Pranses trigo mustasa. marinade mahimong add tinadtad sibuyas tunga sa singsing, grated sa sa Korean grater carrots, greens. Pamaagi sa pagpangandam kaayo mga walay-pagtagad - mix sagol, maghulat sa pagtapos sa asin ug asukar, ibubo pag-ayo packed mga patayng lawas o mga piraso sa isda ug sa pagbiya sa lawak sa temperatura alang sa usa ka adlaw. Atol sa ting-init, duha ka oras sa ulahi, kuhaa ang sudlanan sa ubos estante sa refrigerator.

Init nga marinade ug sa mga bahin niini

Ang mosunod nga resipe ang marinated isda sa balay nga angay alang sa mackerel, herring, tuna, saury ug uban pang susama nga matang sa isda.

Ibubo ngadto sa usa ka saucepan katunga sa usa ka litro sa tubig gibutang sa ibabaw sa kalayo. Add 1 tbsp. l. asin, 1 h. l. asukar, 2 bay dahon, trigo humot ug ang mapait nga pepper (sa pagtilaw). Samtang ang marinade hubag, giputol sa mga isda ngadto sa mga bahin, packed sa hugut sa usa ka salamin panaksan (mahimong diha sa mga bangko), pereslaivaya sibuyas singsing. Sa usa ka Nagabukal liquid, makadugang 1-2 tbsp. l. suka ug ibubo kini sa ibabaw sa mga isda. Ang nag-unang pagpahimulos sa niini nga paagi sa mga bakak sa kamatuoran nga na human sa 2-3 ka oras pinggan mahimong nag-alagad sa lamesa.

pag-andam Process

Iba-iba nga matang sa mga isda nagkinahanglan sa lain-laing pretreatment. Siguroha nga hingpit gayud sa rinse sa lawas nga patay sa wala pa paghumol sa mga isda sa balay. Sa CARP, haarder, walleye ug uban pang mga isda uban sa mga timbangan usab gilimpyohan.

Kon kamo gusto nga ipadala ngadto sa marinade sa isda uban sa ulo, nga sigurado sa pagtangtang sa mga gills, kon dili ang mga pinggan mahimong lapokon pagtilaw. Tinai ug tinae labing maayo aron sa pagpapahawa (gawas sa usa lamang ka gamay kaayo nga isda).

Bisan sa pagtangtang sa mga bukog gikan sa mga isda? Kini ang tanan nag-agad sa imong gusto, walay sumbanan. Pananglitan, dili ang tanan nga mga fans nga nahigugma sa iyang herring sa otfilirovannom nga kahimtang. Daghang mga tawo gusto sa kahumot sa baga nga mga piraso sa bukog, gnawing gusok. Pula nga isda permissible nag-alagad ingon nga usa ka fillet, mao nga sa sa porma sa mga piraso. Kon magluto ka sa mga isda alang sa mga sandwiches, mahimong mas sayon sa pagtangtang sa higayon nga ang bukog. Ug ang uban nga mga matang sa thinning lamang kasakit: kay sa panig-ingnan, mackerel, saury, herring malaglag, kon gikuha gikan sa mga bukog kalan-on. Matahum patag nga mga piraso sa boneless lisud kaayo sa pag-angkon.

Marinade sa Korean

Higugmaa ostrenkoe? Unya kamo sa paghigugma pickled isda sa balay, linuto sa Korean. Pinaagi sa klasikal nga bugnaw marinade makadugang gamay nga soy salsahan (2-3 cuchara), 1 hr. L. mustard, 2-3 zubochka ahos, 1 tbsp. l. tomato Paste. Ayaw dili mopasaylo sa mga mainit nga mga pahumot, sumala Oriental linutoan ug ang bantog nga alang kanila. Pag-andam kini nga resipe mahimong dili lamang sa usa ka herring, apan whiting, perch ug bisan salapi CARP.

marinade sa, sa pagdugang sa mga coarsely tinadtad parsley, grated sa Korean grater utanon (carrots, Celery, parsley gamut), ingon man usab sa daghang mga sibuyas. Humot nga mga utanon, nag-alagad uban sa mga isda, sa gibug-aton sa iyang kahumot ug templa.

Pag-ani alang sa umaabut: halang karpa

Ang mosunod nga resipe mao ang usa ka maayo kaayo nga paagi nga preform isda. Kon kamo nag-atubang sa panginahanglan sa madali pagproseso sa usa ka dako nga kantidad sa presko nga CARP, magluto salamuri. kini mahimo nga gitipigan sa refrigerator alang sa pipila ka semana.

Lutoa ninyo sa usa ka litro sa tubig ug motugot sa pabugnawan ngadto sa 30 ° ^C. Idugang ang mosunod nga mga sagol sa usa ka kantidad sa 125 gramos:

• suka;
• utanon sa lana;
• asin;
• asukar.

Kay ang marinade, kamo makahimo sa paggamit sa bisan unsa nga paborito nga mga panakot nga mahumot: cloves, allspice, asafoetida, cumin. Pun-a sa hugut gihan-ay nga mga piraso sa usa ka sudlanan, ibubo ang marinade, mao nga kini bug-os nga gitabonan sa mga isda. Human sa usa ka adlaw, ibubo ang marinade, aron sa pagbalhin mga tipik ngadto sa sterile tadyaw, pereslaivaya sibuyas sa lana ug ibubo ukuporte. Kini marinated isda (CARP) diha sa panimalay nga maayo ang gitipigan sa refrigerator.

Isda gikan sa suba

Sa Far East, "Siya" andam og usa ka salad sa mga lab-as nga isda. Naningkamot sa sublion ang classic resipe, hinumdumi ang risgo: sa lokal nga suba isda usahay makaplagan parasites makadaot sa mga tawo. Kini mao ang mas maayo nga gamiton ang gipalit isda nga milabay laboratory tests.

Pickled isda sa tab sa balay, alang sa panig-ingnan, CARP, nga hingpit alang sa niini nga pinggan. Matag kilo sa isda kinahanglan 2-3 bulbs sa ahos ug sa pipila ka mga zubochkov. Guntinga gilis sa mga utanon ug isda chunks (dili makuha ang mga panit). Mix, ug midugang sa lami sa asin, pepper, gisi ngadto sa dako nga mga piraso sa cilantro, init nga pepper mga singsing. Sa aberids, ang usa ka gidaghanon sa mga produkto nga imong kinahanglan 3 tablespoons. l. suka. nga imong mahimo makadugang sa usa ka gamay nga salad flavored paltik sunflower sa lana. Piloa ang mga workpiece diha sa usa ka bildo nga panaksan, ug mobiya alang sa usa ka adlaw.

Malumo marinade alang sa salmon

Salmon (salmon) mao na tambok, ug salmon dryish. Busa kini mao ang posible nga sa pagbuhat nga walay mga Dugang pa sa lana sa unang kaso ug ang ikaduha - aron sa pagdugang sa usa ka gamay sa olibo. Tilawi pula nga isda expressive ug mahayag nga, mao nga kamo kinahanglan nga dili sumpuon kini uban sa ahos, sibuyas, suka, ug sa kinatibuk-mas maayo nga gamiton ang panahon sa usa ka minimum. Pickled pula nga isda sa balay mahimong giandam sumala sa sa mosunod nga mga yano nga mga resipe.

Guntinga ang mga isda ngadto sa dako nga bahin, sa hugut packed sa usa ka sudlanan, sprinkling sa dagat asin ug pereslaivaya kaayo manipis nga mga hiwa sa apog o lemon. nga imong mahimo isablig sa usa ka gamay nga uga nga puti nga vino. Ikaw gusto palami? Idugang sa pipila ka mga sanga sa lab-as nga dill. Kini nga igo. Mag-alagad nga kalan-on mahimong 4-6 ka oras.

Mag-alagad

Sa dili pa kamo marinate sa mga isda sa balay, tagda ang menu. Dakong pagpili mahimong bisan unsa nga kilid pinggan sa mga patatas: mashed, linuto nga o nagluto tubers. O, pagbuhat ug sa pagbuhat sa nga walay sa usa ka kiliran sa pinggan? Mahimo nga gisumiter sa isda pickles balay, lamian nga tinapay, uhong, ingon man sa usa ka ilimnon - tomato juice.

Ug mga plato sa paltik pickled isda mao ang sulundon nga ingon sa snacks alang sa lig-on nga alkohol ug beer.