Sa unsa nga paagi sa pag-andam basturma sa balay

Basturma karne - kini naayo sa mga panakot kalan-on. resipe Ang mipakita sa Armenia. Sa naandan, niini nga pinggan nga gikuha mabaga nga piraso sa kalan-on, mga 6 cm sa gibag-on, nga unya gitipigan sa usa ka hataas nga panahon sa bugnaw (ang temperatura kinahanglan nga dili mas taas pa kay sa walo ka degrees). Ang bug-os nga proseso nagkinahanglan sa duha ka ngadto sa upat ka semana. Apan basturma gibaligya sa supermarket, dili kanunay motakdo sa gitinguha nga palami impresyon. Ug ang sinugdanan sa nga gikan diin kini gibuhat, nagpabilin nga wala mailhi. Busa, ang labing maayo nga kapilian nga basturma sa balay, linuto sumala sa resipe, nga gihubit sa sini nga artikulo.

Busa, sa proseso sa pagluto nga atong gikuha kaayo nga panahon, ang kalan-on nga giputol ngadto sa manipis nga strips sa mga 2-3 cm ang gibag-. Sulundon nga karne o imbestigasyon. Ikaw mahimo sa pagkuha sa mga ikog nga matambok, manipis ug mabaga nga ngilit. Walay dili kaayo importante mao ang sa pagpangita sa Chaman. Siya usab adunay laing mga ngalan: fenugreek, fenugreek, fenugreek. Siguroha nga makakaplag niini sa panakot nga mahumot magpapatigayon sa merkado, tungod kay ang basturma sa balay dili pagtrabaho "ingon sa usa ka tinuod nga" walay seasoning niini. Ang pipila mopuli chaman yuta cumin, apan ang lami dili pa pagkuha sa usa ka. Apan kini mao ang importante kaayo sa paggamit sa bato sa asin coarse. Kini nga mapuslanon ug fashionable iodinated dili angay. kinahanglan usab asukar. Mas maayo pa sa pagkuha sa usa ka brown unrefined tubo, apan nga kamo mahimo mopuli kini uban sa mga naandan. Gikan sa naandan nga condiments kinahanglan sa pag-andam sa mga pula ug itom nga pepper, paprika, allspice ug cumin. Basturma, sa resipe nga gihulagway nga lakang sa lakang, sa pag-andam alang sa usa ka medyo taas nga panahon. Mao nga pagmapailubon ug na nagsugod!

Sa unang adlaw sa sliced ngadto sa manipis nga strips sa kalan-on mao ang salted uga nga proseso. Ang nag-unang kalisud mao ang sa pagkuha Isalikway sa mga gipagawas juices. Pag-andam sa mga sagol nga alang sa salting. Per usa ka kilo sa kalan-on nga atong gikinahanglan: 2 tbsp uban sa gorochkoy asin 1.5 tablespoons asukar sa usa ka slide, 1 o 1.5 tsp itom nga maayong pagkabuhat nga yuta sa pepper. Nga hingpit gayud sa rub sa matag ad-ad uban sa niini nga sagol ug gibutang sa usa ka panaksan sa pagkaagi nga ang juice gikan sa natural nga. Inyong magamit sa mosunod nga mga tinago nga mga. Dad-a ang 2 mga palid: usa ka dako ug ang uban nga mga sa usa ka lawom ug mas gagmay. Sa usa ka mas gamay top madugta basturma umaabot. Ang duga moadto ngadto sa usa ka dako nga plate, ug ang kalan-on mao nga mamala. Sa laing bahin, nga imong mahimo sa pagkuha sa mga grid sa mga kalaha, ug gibuklad sa iyang mga bahin, ug gibutang kini sa ilalum sa liquid sudlanan. Bisan mas maayo, tungod kay ang hangin moabut parehason gikan sa tanang dapit. kita sa tanan nga mga "disenyo" sa refrigerator alang sa totolo ka adlaw. Kini mao ang importante kaayo nga dili kalimtan sa duha ka higayon sa usa ka adlaw aron sa pagpabalik sa mga kalan-on sa ingon nga kini maluya.

Samtang atong basturma prosalivaetsya sa balay, kita sa pag-andam Chaman. Pag-usab, base sa 1 kg sa mga kalan-on sa pagkuha sa 1 tbsp. l. Chaman, sa mao usab nga kantidad sa nahugno ahos, paprika ug ang mga sagol nga sa pula nga pepper 1 teaspoon itom nga pepper. Ikaw makadugang optional cumin ug allspice. Chaman tinapay sa mahinlo, mainit nga tubig, sa pagdugang sa mga nahabilin nga mga panakot, pagpalihok ug dad-on ngadto sa usa ka liquid cream pagkamakanunayon. Padayon sa diha sa hunahuna nga kini nga mix kaayo lig-on nga sagukom liquid. Sa hinay-hinay sa pagdugang sa tubig, dad-on ngadto sa usa ka kahimtang sa marinade kiseleobraznoy gibug-aton kada adlaw, ug gibutang sa refrigerator.

Sa higayon nga ang kalan-on prosolitsya (sa ikaupat ka adlaw), kini kinahanglan nga smear parehason andam sinagol nga mga panakot. kita ngadto sa usa ka lawom nga sudlanan ug ipadala kini sa refrigerator alang sa totolo ka adlaw. Usab, ayaw kalimot sa matag mobalik.

Human niana madugta pickled mga tipik sa usa ka patag nga nawong sa usa ka draft. Matag mobalik sa ibabaw hangtud nga ang kalan-on dili nalaya nag-umol sa usa ka tinapay sa mga panakot. Human nga, siya suspendido sa draft. Laing magtiayon nga sa mga adlaw - ug sa atong basturma sa balay mahimong andam!