Hot gazpacho - talagsaon nga kalainan sa mga classic sabaw

Bisan ang usa ka tawo nga nahibalo sa bisan unsa mahitungod sa Kinatsila linutoan, sa siguro, sa labing menos makausa nakadungog mahitungod sa gazpacho. Kini nga bugnaw nga sabaw mao ang kaayo makapalagsik ug makapabaskog nga init nga ting-init. Ang ubang mga resipe gikan sa init nga Espanya mao ang lisud nga sa magdahom. Apan, ang lokal nga mga residente dili kaayo popular mainit nga sabaw gazpacho sa tomato. Ang resipe sa iyang kaugalingon diha sa tagsatagsa ka lalawigan. Apan gikan niini nga kini dili mahimo nga dili kaayo tasty. Gawas pa sa sabaw sa niini nga version mao ang angay alang sa paggamit sa panahon sa taas nga Russian nga tingtugnaw.

Gazpacho gikan sa Andalucia

Kadtong mga pamilyar sa resipe alang sa mga classic gazpacho, tinong gusto sa pagtilaw ug sa mainit nga kalainan. Ilabi na sa Andalusia kini giandam sa basehan sa nagluto kamatis, ug kini makatilaw sa usa ka gamay nga lain-laing mga gikan sa iyang igsoon nga lalake. Ug kini bisan pa sa kamatuoran nga ang init nga gazpacho - talagsaon alang sa kadaghanan sa mga kalainan.

Sagol:

• 1 kg sa mga hinog nga kamatis ug juicy;
• 1 kg sa stale sa tinapay;
• 1-2 green nga pepper;
• 1 mapait orange;
• 2 ahos cloves;
• lana sa oliba;
• asin.

Ang pamaagi alang sa pag-andam sa

Sa usa ka lawom nga pan makadugang sa kamatis ug usa ka book nga tinapay nga gikan sa pagluto. Ibubo ang tubig ug gibutang sa ibabaw sa kalayo. Dad-a sa usa ka hubag, ug luwagluwag sa pagkuha sa mga kamatis ug tinapay. Arrange sila sa lain-laing mga pinggan. Sa tinapay dugay mobiya, ug sa pagtangtang sa panit kamatis, pagaputlon ngadto sa base crosswise.

Sa lain nga panaksan pilo sa gipanitan ahos ug coarsely tinadtad pepper. Asin sa pagtilaw, nga nagdala sa hunahuna nga ang masa nga lasaw uban sa liquid ug uban pang mga produkto. Uban sa tabang sa usa ka blender aron sa pagpabalik ngadto sa usa ka puree, hinay-hinay nga pagdugang sa mga gipanitan kamatis ug sa tinapay mumho linuto.

Sa higayon nga ang mga pangmasang mao ang hapsay, makasulod sa nabilin nga tinapay ug lana sa olibo. Sa kini nga kaso, ang usa ka ikaduha dili kinahanglan nga mohunong na sa pagbunal. Sa proseso sa gibug-aton mahimo nga kaayo mabaga nga. Kon mahitabo kini, nga kamo mahimo dilute kini sa tubig diin ang linuto kamatis.

Sa higayon nga gazpacho nahimong pare-pareho, kini kinahanglan nga gitabonan sa usa ka tualya, ug mobiya sa infuse alang sa 10-15 minutos. Unya dugangan sa duga sa usa ka orange ug ibubo ngadto sa panaksan. Kini nga kantidad nga igo alang sa 6 ka tawo. Sa wala pa ang pag-alagad, decorate uban sa parsley ug sa basil. Sama sa nga sa paghimo sa usa ka mainit nga gazpacho. Talagsaon nga kalainan, apan ang usa ka pamilyar nga makatilaw sa kamatis ug ahos.

Gazpacho sa Castile

Kadaghanan sa mga historyano culinary mosugyot nga una nga nakahukom sa magluto niini mainit nga gazpacho mangangayam nga sinaktan sa usa ka sudlanan langgam, mga utanon ug mga hiwa sa stale sa tinapay. Na sa usa ka tasty pinggan, nga nagsugod sa pag-andam alang sa tibuok sa Espanya, ilabi na sa Castile. Kini mao ang lain nga init nga gazpacho, talagsaon nga kalainan nga mao ang angay popular.

Sagol:

• 500-600 gramo game (liebre, koneho, buntog);
• 1 dako nga tomato;
• clove sa ahos;
• ang usa ka gamay nga bino;
• Andam sabaw;
• azafran, bay dahon, oregano;
• asin;
• manakash tinapay.

Ang pamaagi alang sa pag-andam sa

Coarsely chop sa mga kamatis ug ang usa ka gamay nga fry uban sa ahos sa lana sa olibo. Ahos cloves sa paghatag sa tanan nga lami niini, nga kamo mahimo flatten sila gamay sa usa ka kutsilyo. Guntinga dili kinahanglan. Unya dugangan sa tinadtad kalan-on sa duwa. Ibubo ang mga puti nga vino, ug sa pagdugang sa asin sa pagtilaw. Saute sa hatag-as nga kainit hangtud nga ang tanan nga mga alkohol nga evaporated. bino Ang kinahanglan lamang ang kahumot ug sa pagtilaw.

Unya dissolve sa tanan ang sabaw sa mga gitinguha pagkamakanunayon. Apan, kini mao ang importante nga sa katapusan nahimo gikan mabaga nga ug dato sabaw. Idugang ang mga nahugno azafran, oregano ug sa usa ka magtiayon nga sa mga bay mga dahon. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer hangtud nga unya, hangtud nga ang kalan-on mao ang sayon sa paglihok gikan sa bukog. Kuhaa gikan sa ang sabaw sa mga ahos ug lawrel - dili na sila gikinahanglan.

Tinapay nga pagaputlon ngadto sa minatarong, sa maayohon dako nga mga piraso. Kini mao ang madanihon nga kini lab-as nga stale tortillas. Hingpit manakash Arabiko tinapay o sa usa ka butang nga sama niana. Apan puti nga tinapay o tosterny mahimong inagaw sa tanang butang tungod sa humok kaayo crumb. Ibutang sa usa ka mainit nga gazpacho (talagsaon nga kalainan, sa tuo?) Ug magluto hangtud hangtud nga ang mga hiwa dili impregnated sabaw. Apan, dili sila angay nga mahimong humok kaayo, ug mobalik ngadto sa mush.

Pag-alagad sa sabaw diha-diha dayon gikinahanglan, piping sa init. Lamang sa niini nga matang kini girekomendar nga adunay sa Espanya. Samtang gazpacho pa sa paghatag sa ilang bug-os nga palami ug sa kahumot sa mga bug-os nga. Usahay siya pa gani dugang pa sa usa ka gamay nga fried uhong, nga sagad sa panahon.

Unsa pa ...

Siyempre, kini mao ang dili lamang ang mga kapilian nga gidala ngadto sa brew sa usa ka mainit nga gazpacho sa Espanya. Resipe sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini nga sabaw mahimong makita diha sa tagsatagsa ka suok sa niini nga nasud. Busa sa La Mancha, diin moabut ang bantog nga Don Quixote ug sa iyang mga hinigugma, gusto bunny linuto nga gilain. Ug unya ngadto sa roasting sa mga kamatis ug ahos, dugangan sa sabaw sa nga kini giandam, hiwa sa tinapay, ug sa mga panakot. Ug sa lamang sa panaksan sa init nga gazpacho ibutang ang mga piraso sa koneho ug mga greens.

Ug sa probinsya sa Extremadura, ug wala mag-andam gazpacho base sa manok sabaw uban sa mga Dugang pa sa linuto nga mga itlog, aso sausage ug keso. Kini turns sa pinggan nga resembles Russian nga okroshka. Apan, lamang sa komposisyon. Human sa tanan, kini mao ang tanan sa mao usab nga init nga gazpacho. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa mga sagol, mga komposisyon - kini magkalainlain gikan sa siyudad ngadto sa siyudad. Ang usa mao ang mao gihapon nga - init nga lami ug mahayag nga palami.