Pagpreserba sa aubergines. Daghang mga resipe

Ang ting-init mao ang usa ka panahon nga kinahanglan nimo nga pag-atiman sa nagkadaiya ug mga benepisyo sa pagkaon sa imong panahon sa tingtugnaw, nga mao, aron sa pag-atiman sa mga canning sa balay. Siyempre, karon dili kini usa ka problema ug sa Enero nga mopalit og lab-as nga mga utanon, apan human sa tanan, ang lutong-lata nga lata nga pagkaon adunay usa ka espesyal nga pagtilaw, nga gikahimut-an sa kadaghanan.

Ang talong mahimong mapreserbar sa nagkalainlaing mga paagi, kini mahimong salted, marinated, magluto uban kanila salads ug, siyempre, caviar. Makagamit ka sa usa ka espesyal nga resipe ug maghimo sa usa ka pagpangandam, diin ang mga talong lami sama sa fungi. Sa usa ka pulong, adunay daghan nga mga resipe, kita lang sa paghalad sa pipila kanila.

Pananglitan, ang mga mahigugmaon sa mga marinero makarekomenda nga mapreserbar ang mga eggplant sa mosunod nga paagi. Pagdala og usa ka kilo sa mga aubergine, akoa sila, putlon ang lunhaw nga "ikog" ug, pag-usik sa matag utanon, magkuha kami sa mga binhi. Ang mga incisions gisablig sa asin ug gibilin ang talong sulod sa tulo ka oras aron makuha ang kapaitan. Dayon usisaon nato ang mga utanon sa usa ka gamay, hugasan kini sa nagaagay nga tubig ug lutoon kini sa usa ka brine nga hinimo sa usa ka litro nga tubig ug tulo ka kutsara nga asin. Magluto sa talong dili dugay, tulo lang ka minutos nga pagpabukal. Dayon kita manguha sa mga utanon (atong ibutang ang brine) ug ibutang kini ubos sa kabug-at, magpabilin sa usa ka adlaw.

15 pods sa Bulgarian pepper giputli gikan sa mga liso ug giputol ngadto sa gagmay nga mga straws. Ang mga parisan sa mga ulo sa ahos nahugno ug gidugang sa pepper. Sa mga utanon, ibutang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon (parsley, celery) ug ibubo ang sagol nga may duha ka kutsara nga 3 porsyento nga suka. Ang mga utanon mobiya aron makalaya sulod sa usa ka adlaw. Dayon ang mga eggplants gitaud sa usa ka sagol sa utanon, ibutang kini sa mga tadyaw. Gipabukalan namo ang gibaligya nga brine sa wala pa ug ibubo kini ngadto sa mga tadyaw, dayon paligdi ang mga lata.

Ang ginaling nga talong sa lana popular kaayo. Nagkinahanglan kita og lima ka kilo nga mga itoy nga mga itlog, nga kinahanglang hugasan, putlon ang mga punoan ug blanch sa salted water. Ang blanch nga mga utanon nagkinahanglan og mga bahin, ang panahon sa pagkatigulang sa Nagabukal nga tubig - 2-3 ka minutos.

Ang pabugnaw nga mga eggplant kinahanglan nga putlon ngadto sa duha ka sentimetro ang baga nga mga tarong ug ipakaon kini sa lana (mga litro nga lana). Ginpugas nga eggplants pepper ug itambak sa usa ka panaksan. Tagsa-tagsa nga pagpanggama og duha ka gatus ka gramo sa sibuyas ug kaduha ka daghang mga carrot. Green parsley matahum nga mga tinadtad. Karon kuhaa ang gagmay nga mga tadyaw ug ibutang ang mga lut-od sa talong ug sinagol nga utanon, iwisik ang mga lut-od sa mga utanon. Dayon gibuboan namo ang lana sa mga lata, nga diin ang mga utanon gipagisi ug gipasagdan ang lata nga pagkaon nga linata sulod sa 15 minutos. Human sa sterilization, ang mga lata kinahanglan nga ligid.

Ang klasikal nga pamaagi nga gigamit aron mapreserbar ang mga talong mao ang pag-andam sa caviar. Duha ug tunga nga kilo sa presko nga talong kinahanglan hugasan ug putlon ngadto sa cubes. Duha ka kilo nga sibuyas, tunga sa usa ka kilo sa mga carrots, ingon nga pula nga Bulgarian pepper kinahanglan nga limpyohan ug putlon. Sa cauldron, pag-init sa 800 ml sa lana sa utanon, pagkalos niini gamay nga mga sibuyas, unya dugangi ang mga karot, mga sili ug talong nga kan-on, tanan nga fry hapit hangtud nga lutoon. Karon kinahanglan nimo nga asin ang mga utanon (mga usa ka gatus ka gramos nga asin ang mahabilin), dugangi og asukal (kalim-an ka gramos). Alang sa tuman nga kahigpit, kinahanglan nimo nga ibutang sa cauldron ang tunga sa usa ka pod nga maayong pagkaluto nga mainit nga paminta. Kini nagpabilin aron idugang ang mga hiwa nga hiwa (3 kg) nga wala ang panit ug ibutang ang daghang lugas sa mga tunga sa oras. Sa giandam nga caviar, tinadtad nga mga utanon ug duha ka kutsara nga 5% nga suka ang idugang. Ang mga mahigugmaon mahimong magbutang sa ahos. Ang Caviar sa mainit nga porma gibutang sa mga lata, ug sila gipadala ngadto sa usa ka sterilizer. Ang mga half-litro nga mga lata kinahanglan ibutang sa init nga tubig sulod sa 40 ka minuto, litro-kalim-an.

Ug dinhi mao kung giunsa ang pagpanghimo sa talong "ilalum sa mga uhong" ginatuman. Ang upat ka kilo sa aubergines kinahanglan nga ipanitan ug putlon ngadto sa cubes. Ang giputol nga mga utanon gigaid ug gibilin aron kuhaon ang mapait nga duga, dayon gipuga ug giprito sa lana. Karon among giandam ang panimpla pinaagi sa pagputol sa usa ka tunga ka kilo nga tam-is nga pula nga sili, upat ka gatus ka gramo sa ahos ug usa ka pungpong nga parsley ug dill. Ang pagsunog sa paminta ginadugang sa kabubut-on.

Gipahimutang nato ang panimpla sa talong ug utanon sa mga lut-od sa mga lut-od, gipislit ang tanang butang sa pagpanglupig ug ibubo ang panabako, giandam gikan sa 1.2 ka litro nga tubig, lima ka kutsarang asin ug walo ka kutsarang suka (6%). Biyai ang kainit sa gabii (ang paghupot sa oras kinahanglan sobra sa 12 ka oras, apan dili kaayo sa 20). Dayon, ibutang ang snack sa tunga nga litro nga tadyaw ug ibutang kini sa sterilizer sulod sa 20 ka minutos. Unya ang lata nga pagkaon giligid.

Sama sa imong makita, adunay daghan nga mga paagi sa pag-andam sa talong. Ang pagpreserbar, ingon nga usa ka lagda, nagpatubo sa lamian (siyempre, kung ikaw magpabilin sa pormula) ug hingpit nga gitipigan bisan sa temperatura sa lawak.