Unsa nga paagi sa Fry Isda

Fried Isda - sustansiyadong, mapuslanon ug halos dihadiha sa pag-andam sa mga pinggan. Unsa nga paagi sa fry isda kinahanglan nga masayud sa matag babaye.

Pagluto isda mahimong nabahin ngadto sa puti ug pula o puti ug "tambok." White isda, sa baylo, mao ang round ug patag. Gikan sa usa ka culinary nga punto sa panglantaw, ang importante nga kalainan mao nga sa patag nga upat ka tarogo niini isda, ug circular - duha lamang ka.

Isda fry pag-ayo walay tinahian, gamay nga, kasagaran tambok, sama sa herring, mackerel, ingon man tarogo niini ug steaks sa hapit tanan nga mga matang. Sa dili pa kamo fry sa isda, kini giligid sa harina o breadcrumbs. Uban sa breading kinahanglan nga dili overdo kini - kini dili sagukom daghan kaayo sa lana ug sa mga isda og kaayo tambok.

Sa dili pa kamo fry sa isda, kini kinahanglan nga andam sa husto nga paagi.

Pagpangandam sa mga hugna ug oily isda.

Salmon, trout, mackerel ug herring - kini mao ang oily sa isda; pulp sa mga cultivars darker pa kay sa bakalaw, CARP, haddock ug uban pang mga round isda. Kay pagputol sa isda stock sa usa ka mahait nga kutsilyo sa usa ka flexible sulab ug usa ka parisan sa kusina gunting. Lab-as nga isda mao ang madanglog ug hagkot, mao nga suod sa kamot, kamo kinahanglan gayud nga adunay usa ka piraso sa panapton ug lab-as nga dagat asin, ug ayaw kalimti ang mahitungod sa mga kanunay nga paghugas sa mga isda ubos sa nagaagay nga bugnaw nga tubig.

Sa wala pa sa frying sa isda, kini kinahanglan nga hingpit nga gilimpyohan. Paghupot sa mga lawas nga patay sa ikog ug scrape sa sa mga timbangan sa pikas nga bahin sa sulab sa kutsilyo o sa usa ka espesyal nga scraper, pagbalhin gikan sa ikog sa ulo. Guntinga ang mga kapay sa usa ka parisan sa gunting ug pag-ayo sa pagputol sa ikog sa porma sa usa ka badlis. Kon evisceration ibutang ang isda sa usa ka Sheet sa greaseproof papel. Nga kutsilyo vsporov tiyan, kuhaa ang Giblets. Itlog (kon sa bisan unsa nga) mahimong maluwas nga mopasaka ug unya tosta. Rinse ang mga isda sa salted sa tubig ug sa rub sa dugang nga asin sa pagtangtang clots dugo.

Direkta sa frying sa isda

Gikan sa unang minuto sa fry isda kinahanglan nga sa maximum kainit sa gilatik nawong. Dugang pa, ang kalayo kinahanglan nga lig-on nga igo. Manipis nga fillet fried sa duha ka minutos - sa usa ka minuto sa matag kilid, sa mao usab nga piraso sa kontinente average gibag-on nagkinahanglan sa duha o tulo ka mga minutos sa matag kilid. Bug-os nga lawas nga patay fry sa napulo ka minutos sa masigkakilid, depende sa gibag-on.

Ang panit sa fillet mitalikod crispy, ang isda gibutang kini sa ibabaw sa usa ka mainit nga, gamay gilanahan frying pan ug fry alang sa usa ka minuto. Motalikod ug gisaha sa kilid sa unod alang sa laing minuto. Sa higayon nga pag-usab, flip ug Saute panit nga bahin sa. Sa diha nga ang panit mahimong pleasantly brown ug crispy, ang mga isda mao ang andam na.

Batakan, isda fry, obvalivaya sa iyang pre nga harina. Kini nga pamaagi naghatag og usa ka kagumkom ug lamian nga tinapay. Kini mao ang labing sayon ug baratong paagi sa pagbantay sa lami sa isda nga walay pag-usab sa iyang mga dugang nga mga sagol. Dugang pa, kini girekomendar sa pagbu-bu tinadtad mga tipik sibuyas isda sa usa ka kalaha, sa paghatag kanila sa usa ka gamay nga dugang nga bug-os-on ug lawas lami. Sa wala pa sa frying sa isda, rub uban sa lab-as nga carrots sa usa ka lino nga fino nga grater ug gihiwa-hiwa sibuyas. Neatly stacked bahin sa mga isda (igasablig kanila uban sa lemon juice) sa usa ka saucepan, sa pagtabon sa kanila uban sa carrot ug sibuyas "balhibo" ug pun-on pack sa mayonnaise. kita sa usa ka kaayo tasty ug sayon sa pag-andam sa isda casserole, nga mahimo nga nag-alagad sa usa ka kiliran sa pinggan o ingon nga usa ka lahi nga pinggan.

Kon kamo gusto nga matingala ang imong mga bisita sa usa ka butang nga bag-o, usa ka butang sa dili pa ikaw fry isda, sa usa ka pagtan-aw sa "usa ka cookbook sa Kalibutan", espesyal nga pagtagad ang mibayad sa ostrovityanskim kusina. Sila sa paggamit sa mga isda sama sa basehan alang sa culinary sa kalipayan.

Fried nga isda feed, alang sa panig-ingnan, sa French fries o mashed patatas, apan ang labing harmonious garnish milingkod bugas, puti o brown. Matam-is ug sa sour salsahan, nga miabut kanamo gikan sa mga nasud sa Eastern cuisines, nga mao ang China, adunay usab handy sa lamesa. Puti nga vino, semi-nga mamala o nga mamala, maayo kaayo accentuate sa maambong lami sa isda.

Maayong gana!