Unsa nga paagi sa pag-magluto sa keso sa balay?

Dairy nga produkto sa kinabuhi sa tawo adunay usa ka espesyal nga dapit. Gatas - kini dili lang sa protina, calcium, apan usab sa usa ka complex sa mga bitamina ug lactic acid, nga gikinahanglan sa pagkompleto sa buhat sa atong lawas. Taliwala sa tanan nga mga dako nga matang sa mga produkto gikan sa gatas, kamo makahimo sa pagpili sa labing nag-unang mga - kini gatas, sour cream, cottage keso, butter, cream. Pinaagi sa-mga produkto naglakip sa gatas sa produksyon ug buttermilk whey (defatted gatas, nga gigama pinaagi sa pagwagtang cream gikan sa gatas). Human sa nagkusokuso nga, usab, turns sa lamian nga produkto dairy, Tatar pagtawag niini sa mga "Aryan," Nan, tingali sa laing tawo kini gitawag.

Partikular nga pagtagad ang mibayad sa gusto mantequilla, tungod kay taliwala sa tanan niini nga mga adunay mga hatag-as nga unod sa protina ug calcium. Kini mao ang kaayo mapuslanon alang sa mga bata ug sa mga hamtong, ilabi na alang sa mga tawo nga adunay mga problema uban sa mga musculoskeletal sistema.

Daghan ang tingali interesado sa kon unsaon sa paghimo sa keso sa balay. Ako, usab, nga kini mao ang makapaikag, mao nga mihukom ko sa pagtuon niini nga proseso. Bisan ingon sa cottage keso anaa sa usa ka industriyal nga palibot, ug ako nasayud gikan sa atubangan, tungod kay kini mao ang bahin sa akong propesyon. Karon ako mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa paghimo sa keso sa balay.

Usa ka daghan sa mga paagi, atong tagdon ang labing accessible kanila.

1) Kita kinahanglan nga sa bisan unsa nga gidaghanon sa mga lab-as nga buttermilk o yogurt, ako adunay 1.5 ka litro sa yogurt. Dad-a sa usa ka dako nga kolon, ibubo ngadto sa kini nga usa ka diyutay nga tubig, ug dad-on ngadto sa lutoon mo. Kita kinahanglan nga kini ingon sa usa ka tubig nga si Bath. Sa usa ka saucepan ibubo sa atong mas gamay yogurt ug gibutang sa usa ka dako nga sa usa ka. Karon kita maghulat, sa diha nga kini magsugod sa lain nga serum, sa ingon nga kini mao ang gikinahanglan nga sa yogurt dili lutoon mo, kon dili sa pagkuha sa malisud nga keso. Ang bug-os nga proseso nagkinahanglan sa mga tunga sa oras, usahay sa usa ka gamay nga na. Unya, ang tibuok gibuboan ngadto sa usa ka dako nga sieve (uban sa gagmay nga mga buslot) ug sa unahan sa diha nga sa tibuok serum habwa, limas. imong mahimo kon dili: sa paggamit sa usa ka puntil sa mga gauze, apan kini serum nagapaagay na ug ang usa ka gamay nga keso selfpressing. Sumala sa niini nga resipe, kini turns sa nga malomo ug tasty.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa keso sa balay kamo nasayud sa karon, atong tagdon ang usa ka pamaagi sa paggamit sa gatas.

2) Kinahanglan naton ang usa ka karton sa gatas, sa duha ka tablespoons sa sour cream maoy nag-una. Gatas dad-on ngadto sa usa ka hubag (apan dili pagalutoon), unya cooled ngadto sa lawak nga temperatura, ug nga sinaktan sa cream. Atong gibutang sa ibabaw sa usa ka gabii sa usa ka mainit nga dapit. Sa buntag og maisug sagol. Ang kainit niini sa usa ka sa tubig Bath ug keso. Karon nga imong mahimo nga luwas sa pagtudlo sa mga paryente sa unsa nga paagi sa paghimo sa keso gikan sa gatas.

Sa usa ka industriya nga palibot alang sa produksyon sa cottage keso sa paggamit sa calcium chloride. Siya ambag ngadto sa paspas nga coagulation sa gatas.

Sa kinatibuk-an, sumala sa tradisyon, ang atong mga apohang babaye nahibalo kon unsaon sa paghimo sa keso sa balay. Ingon sa usa ka pagmando sa, ang tanan sa baryo sa pagtuman sa usa ka baka. Gatas dili kanunay nga pag-inom, kini turns sour. Mao kana ang akong lola naapektohan gatas ang naandan nga kainit sa pag-angkon keso, ang labing natural ug hinimo sa balay nga. Usahay ang gatas ang nahibilin nagmatinumanon ilabi sa magluto gikan sa iyang cottage keso.

Karon, may mga pipila nga naglakip sa gatas sa baka, nga imong mahimo sa pagpalit sa bisan unsa nga tindahan. Busa, kamo mahimo sa pagbuhat sa imong kaugalingon alang sa imong kaugalingon keso. Pinaagi sa dalan sa curd nga nakuha maayo kaayo nga cheesecake. Ikaw mahimo magluto sa usa ka matang sa matam-is nga keso (kini mao ang ilabi na malipay sa mga bata, ug mga hamtong dili naga-ayad sa pagkaon).

Aw kini turns sa cottage keso snak, magluto kini kaayo mga walay-pagtagad. Kita sa atong lab-as keso mao nga sinaktan sa asin (nga gusto parat - ibutang sa dugang nga asin nga dili kaayo - mas gamay). Ang tanan nga kita mix sa kinumot ug mikaylap sa porma o sa usa ka conventional plate. Extruding ug maghulat sa usa ka magtiayon nga sa mga adlaw, sa diha nga ang keso mohingkod. Ang resulta mao ang usa ka butang nga susama sa Adygei keso (kini, sa dalan, tradisyonal nga gihimo gikan sa gatas sa carnero nga baye).

Sama sa alang sa serum, nan kini mao ang posible nga sa pag-andam sa usa ka lainlaing matang sa mga ilimnon, alang sa panig-ingnan, Mix kini uban sa asukar, nga duga sa bisan unsa nga bunga - ug andam makapalagsik nga ilimnon nga moadto pag-ayo sa kainit.

Aw, karon kamo siguradong paghatag sa usa ka detalyado nga tubag sa mga pangutana sa unsa nga paagi sa paghimo sa keso sa balay, ug unsa kini mapuslanon alang sa atong lawas.